佐野実

今日も朝から雨で肌寒く湿気ぽい、@おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「【ファミマ限定】ファミマル支那そばや監修醤油らぁ麺」で横浜市戸塚区へ口内旅行です。 創業者の佐野実「支那そばや」が監修したということです。 明星食品さん製造です。 ※ファミリーマート限定商品です。お求めはお近くのファミマで。 背景は本店前です。 中身は直に粉末スープ・かやく（ネギ・チャーシュー・めんま）、別袋で液体スープが入ってます。麺は細めの丸い形状の麺です。 削り粉多め・にんにくを少々入れ熱湯4分弱ぐらいでオリーブオイル・生ねぎを少々飾っていただきます。 ※食べる前によくかき混ぜましょう。 鶏ベースに豚・魚…

佐野よ。美味しいラーメンがそこにあるのになぜいない！ラーメンを待つ客の殺気は最高潮に‥その時衝撃のラーメンが‥ 佐野さん？何だ普通のラーメンじゃないか？1700円？高いんじゃないの？醤油梅山豚チャーシュー麺の運命は！？ 口に広がるスタンダード！昔ながらの中華そば！基準点であり頂点。 毎日食べれそうなラーメンがそこにあった。このチャーシューもトロトロでおいしい。 洗練されたスタンダードがそこにはあった。醤油ラーメンを出してるお店の大阪の店主は一度は食べるべき一品。が神奈川県から京阪百貨店守口に来ています。新たな味の出会いはニヤけます。 www.youtube.com

2021/9/21 ラーメン業界にはとんと疎いのでどういった人物かは知らないが、佐野実という人は「ラーメンの鬼」と呼ばれていたらしい。すでに亡くなっているがその名声は現在でも鳴り響いているそうだ。 その佐野実が出した店の名を「支那そばや」という。本店は神奈川にある。その関東の支那そばやが何故か唐突に東海市に店を出した。他に支店があるのかどうかは知らん！で、ちょっと気になったので本日出掛けてみた。 売りは醤油ラーメンらしいので、少し前に始まったこゆきの醤油ラーメン中毒症状緩和のためにはちょうどいいかも知れない。 １５時過ぎ店に着いた。店頭には佐野実の人物画が描かれたデカい看板が立っている。 ド迫…

今週のお題「鬼」 鬼って言われてもな 時々、自分が仕事の鬼になることがある 常にそれだと死んでしまいそうなので仏にもあるよう努めているが 時として制御がきかなくなりそうで怖い ゆとりがなくなり、他人に寛容でいられない状態は破滅を招く 今現在こうして生きていて、仕事も家庭もあるということは なんとかコントロールできているということだ 仕事の鬼 仕事の鬼って一体なんだ？ 私が思うに、それはある種の限界を超えた集中力を発揮し 他者の理解や想像の範疇に収まらない仕事量を恐ろしくスピーディかつ正確にこなす人物を指すのではないか？ そしてさらにいうならば、その状態を他者にも同様に求め出すような人物こそが「…

今から5年前、役職定年になった時に、家内と娘たちから「お疲れ様でした」のメッセージが入ったクリスタルのオブジェクトをプレゼントしてもらいました。 そして誕生日も兼ねて慰労旅行にも行きました。あれから早5年。とりあえずこの三月で嘱託としての勤務も終わるのを記念して、家内が慰労の旅行をプレゼントしてくれました。行き先は夫婦で大好きな伊豆。今回はなかなかいく機会の少ない西伊豆で、東伊豆の我が家の定宿、稲取温泉の銀水荘の姉妹旅館、堂ヶ島温泉のニュー銀水が今回の宿です。 グッと春めいた好天の３月１３日早朝、自宅を後にしました。 我が家の立ち寄り定番 海老名SA 首都高を抜けて東名高速に入り立ち寄る場所は…

ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。 本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。 今回は、お店そのままの味を楽しめる「ソラノイロ」公式通販サイト『おうちでソラノイロ』より『そらのいろ NIPPON』の「醤油らーめん」をいただきます！ 公式通販で調べる 『ソラノイロ』は東京都千代田区に本店があり、"女性が1人でも気軽にラーメン屋に入れるように"をコンセプトに2011年に創業し、ミシュランガイドのビブグルマンで3年連続掲載されるほ…

私は昭和生まれなので、中華そばといえば支那そばを思い出すし、佐野と聞けば佐野実氏を思い出します。 戸塚に縁ができたことで、ついにいってみることにしました。 支那そばや 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140305/14014445/ さすが、佐野氏がこだわったラーメンで、細部にこだわった優しい味で美味しかったです。現在は氏が亡くなってしまったので、それからはいかにこの味を引き継いでこのお店のブランド力を維持していくかがカギなんでしょうね。 ラーメンは確かに美味しいのですが、お店の雰囲気は暗いです。「味に集中しろ…

ラーメンは日本の代表的な麺料理の一つですが、その種類は地域によってさまざまです。日本各地のご当地ラーメンは、その土地の食材や文化、歴史に影響されて、独自の味や特徴を持っています。この記事では、日本の有名なご当地ラーメンの中から、北海道の札幌ラーメン、東京の中華そば、九州の博多ラーメン、沖縄の沖縄そばに加えて、福島の喜多方ラーメン、栃木の佐野ラーメン、富山の富山ブラックラーメンについて紹介します。 札幌ラーメン おすすめのお店 中華そば おすすめのお店 博多ラーメン おすすめのお店 沖縄そば おすすめのお店 喜多方ラーメン おすすめのお店 佐野ラーメン おすすめのお店 富山ブラックラーメン おす…

今年もやります。前年比-94杯。ニートしてたらラーメン食うための資金がなくなったので、4月からラーメン屋での修行を再開しました。時間的、金銭的余裕が減ったのと、まかないで腹一杯になることが多く杯数はやや控えめな結果に。同業者や常連とラーメンの話をする中で、「最近どこ美味かった？」なんてのはよくあるんですが、パッと出てこないのが最近の悩みです。加齢もそうかもですが、私はブロガーではないですし、知識をアウトプットする機会があまりないんですね。これは結構困るので、そういう意味ではこの活動は多少なりとも自分のために役立っている気がします。たぶん。 例によって今回も紹介したいと思ったお店のみ。毎回長すぎ…

あおばを堪能 下手したら10年以上ぶりです 佐野実さんのお弟子さんの味 美味し買ったです☺️

大阪のラーメンって言ったらみんなこの店期待するよな！ つけそばの説明！ 鶏の旨味が凝縮され塩酸辛甘すべての味がこのつけ汁に絶妙なバランスで存在している・・・まさに完璧で究極なつけ汁・・・平打ちの中太麺のこのビジュアルまさに誰もが目を奪われる絶世の美麺、見た目だけでなく食感、のど越し、風味どれをとっても非の打ち所がない完璧で究極の麺チャーシューにメンマもしっかり味なのに究極スープを纏い完璧で究極の一品と化しているまさに食べる幸せその見た目と味で誰も彼も虜にしていくつけそばです。と、ここまで言っといてなんだけど黒豚旨みそばが一番好き！ あと中華そばと塩そばのビジュアルがすごく好き故・佐野実氏が言っ…

哲学的なパート1に続き、本題です。本当に美味しいラーメン屋の見つけ方、それはズバリ"自家製麺かどうか"。端的に言うと「製麺所への電話一本ですぐ手配できるものをわざわざ時間と手間をかけて自分で作るような人のスープ、チャーシュー、メンマ、味玉、ワンタンが不味いわけがない」ということです。製麺はラーメンを手作りするうえでもっとも難しい部分であり、そこをこだわる人はほかも当然こだわるだろうと、至極簡単な考え方になります。 ラーメン業界の偉人、支那そばやの故・佐野実氏は生前「麺を打っていなければそれはラーメン屋じゃなくてスープ屋だ」と仰ってました。これはトップ中のトップだから言えたことだと思いますが、結…

10/14(土)。成功。9時に起きる予定が12時過ぎになってしまった。洗濯やお風呂を終わらして、ブクロのメイドカフェにいった(免責)。シフト非公開だが、Yうきちゃんがいる気がしたので。しかし、Yうきちゃんはいなかった。16時過ぎのご帰宅になってしまったので、16時前にいたか確認するため、RんかフレンズのAんなちゃんに質問したが、いないとゆっていた。でも、Aんなちゃんに会えて嬉しかった。そのあと、小田急にのって、梅ヶ丘の世田谷磯野で限定の手揉みラーメンを食べた。八戸にある大陸食堂の店長が、佐野実から手揉みラーメンを教わり、大陸食堂で修行経験のある磯野の店長を経由して、新横浜ラーメン博物館のご当地…

反町駅は東京東横線の駅で、横浜駅の1つ隣だ。 横浜から歩いても行けるし、東神奈川と東白楽からも歩いて行ける。反町駅の改札を出て、大通りを右に1分ほど歩き、最初の信号を右に曲がると、「ラーメンストリート」と呼ばれる通りがある。 ラーメン屋が多くある激戦区なのです(*^￢^*) 今回紹介する「ラーメン星印」は、そのラーメンストリートの一番奥にある。 反町駅から歩いて5分ほどです。 横浜周辺の淡麗系ラーメンでは、間違いなくトップクラスです。 佐野実のラーメン革命― 麺は男、スープは女作者:佐野 実朝日新聞出版Amazon↑ラーメン星印は、有名な佐野実さんのお弟子さんの店だ☆オープンは2014年で、ご…

信州ラーメン博に行ってきました。 後半の二日目、木曜日に行った分です。まずはひるがおさんへ。 塩らーめんです。具はしっかり入っていますが、ちょっとスープが少ない印象を 受けました。スープは濃すぎず、奥深さを感じる真似のできないスープ。 貝柱とかも使っているんですね。スープにお金かかってそうな感じがしました。 上田のアリオに昔あった、せたが屋さんの会社なんですね。別ブランド。 長野県の２店舗は、すぐに提供可能。まあ県内のお店ならどうせなら飯田市とか 長野市から遠いところのお店に出店してもらった方が嬉しかった。 なんなら伊那のローメン食べたい（笑） （先週食べ損ねた） ラーメン博、十杯目は麺屋よう…