英国人には料理に愛情がない、情熱もない いい舌もない
英国人には料理に愛情がない、情熱もない いい舌もない
｛シャルトルの可愛いホテルに一泊した。夕食のとき、 ジョセフィンが、「フランスのマッシュは、英国と 味が違う。フランスのほうが、おいしい」と言った｝
高尾慶子著『外国の男と結婚した日本の女たちの話』(５０)
◆◇◆立ち読み◆◇◆◆福島県 3・11 から１年４ヶ月後も県内外に１６万人が避難生活
◆◇◆立ち読みのはしご◆◇◆☆高橋哲哉『犠牲のシステム 福島・沖縄』(集英社新書)☆(４６)
▼△第ニ章 犧牲のシステムとしての原発、再論 〈２０〉△▼ ・恒久的に組み込まれた被曝労働・（その２）原発労働者の労災申請は、ほとんどが闇に葬られていると、
高尾慶子著『外国の男と結婚した日本の女たちの話』(５０)
◇日本嫌いが日本のビジネスウーマンになった広子さん（３７）◇ ・私の義弟ジョセフィンとフランスへ十日間の旅へ（その３）英国人には料理に愛情がない、情熱もない いい舌もない
《「 ◇Japan and Canada match（The Japan and Canada teams line up for the national anthems before the women's football first round group F match between Japan and Canada, at City of Coventry Stadium.） シャルトルの可愛いホテルに一泊した。夕食 のとき、ジョセフィンが、「フランスのマッ シュは英国と味が違う。フランスのほうがお いしい」と言った。 「英国では、じゃがいもを茹でる。水を切っ てボールに移してクラッシャーでつぶす。そ してミルクを少し入れて塩・胡椒で味付けし ておしまい」 フランスでは、じゃがいもを茹でる。水を切 って、細い目の網の上で茹がいたいもを一つ 一つ平たいしゃもじで丁寧につぶしていく。 きめの細かいマッシュができたら、それをバ ターを溶かし鍋に移して、とろ火で焦げない ようにゆっくり温めていく。その上に少しミ ルクと塩・胡椒で味付けして、最後にパセリ を少し振ってテーブルに出すのよ」 「本当？ だからこんなにきめが細かくおい しいのね。でも、そういうフランスの料理法、 ケイコはどうして知っているの？」 「日本にいたとき、フランス人から習ったの よ。ベルギーでもこうするんだ。英国みたい に乱暴にクラッシャーでつぶすだけなら、そ りゃおいしくないよ。 チップスもだよ。英国みたいな、あんな手抜 き料理じゃおいしくないはずだよ。英国人に は料理に愛情がない。情熱もない。いい舌も ない」 」》 ◎残念なことですが、世界的に、「イギリス 料理は不味い料理」というイメージが定着し てしていることは、否定できないようです。 そのイギリス人たちでさえ、時には、食事の 不味さをジョークとして自虐的に口にするく らいです。 しかし、たいていは、「どこどこの国の料理 が不味い」といっても、その国の食習慣に外 国人が馴染めないだけで、その国の人にとっ ては美味しい料理なのであります。 ところが、「イギリス料理が不味い」という のは、そのような事とは意味合いが本質的に 異なっているようなのです。 イギリス料理が不味いのは、イギリス人自身 が認めるているところで、他国の料理をけな すのは、その国の文化を差別することになる という反駁があります。 そもそも、イギリスには美食文化が存在しな かったのであり、それを理解しない、あるい は出来という事は、ある意味、イギリス文化 に対しての無理解であるとも言えます。 イギリス人は料理には無関心なのが伝統であ り、料理にひたすら関心をもつ他国の習慣を むしろ侮蔑し、「料理なんてものに、大切な 時間や神経を浪費するなんてばかばかしい」 と発言するイギリス人もいます。 グルメ狂乱ともいえる某国の料理番組プロデ ューサーたちよ、一度、胸に手を当てて、わ が身を振り返ってみては、いかかがでしょう。 ここで、英国の名誉のため、お伝えしておき たいことがあります。英国の料理は、今では、 不味いものばかりではあるません。十分に美 味しい料理が食べられます。 昨今、ホテルや飲食業界においても、グロー バリゼーションの影響を受けて、英国におい ても、美味しい料理が供給される環境が整っ てきています。少なくとも、一般の旅行者が 料理に不便を感じることは、あまりないと思 います。 下手の理屈は、さておいて、きょうの本文を みるかぎり、誰が考えたって、英国式マッシ ュポテトより、フランス風マッシュポテトの ほうが、おいいしのは、納得ですよね。 故・帝国ホテル元総料理長の村上信夫さんが、 「料理をおいしく作るのに一番大切なのは、 “愛情”を込めること」と、生前、よく言葉 にされていましたが、きょうのマッシュポテ トの話で、その具体的な意味が分かったよう な気がします。 「男子厨房に入るべからず」の世代の人間と しては、「料理に愛情を込める」というのが、 ずっと観念的にしか理解できないでおりまし たので。おもわず、パッチン！と指を鳴らし てしまいました。失敬、失敬。 ◇イギリスを代表する料理の一つ
・マッシーピーとタルタルソースを 添えたフィッシュ・アンド・チップス ◇イギリスはおいしい (文春文庫)
イギリスはおいしい (文春文庫) （つづく） (Y351-154) (Y352-155休)〜(Y354-157休) **『外国の男と結婚した日本の女たちの話』 単行本:222ページ 出版社:展望社 (2012/02) 《――英国から万感の思いを込めてレポートする―― Inter Marriage と 日本女性のメンタリティ。異国に あってこそわかる……「日本」のこころ。〈東日本大 震災〉をとおしていっそう深まった母国への「愛」。 東日本大震災と福島原発事故の現状を知って以来、私 は自分自身ががいかに「日本人」として母国に愛着が あるか改めて思い起こし、「日本」を書こうと決意し た。もう経済大国でも何でもない母国日本が、今は愛 しいと感じるようになった》 〔表紙帯から〕 〔目次〕 ・マルキストのエジプト人と結婚した明子さんの場合 ・ロンドン生まれの英国人と結婚した三千代さんの場合 ・日本嫌いが日本のビジネスウーマンになった広子さん の場合 ・ジャマイカ人の男と結婚した友子さんの場合 〔著者〕 ☆高尾 慶子（たかお けいこ）☆ 1942年姫路市生まれ。私立播磨高校から調理師専門学校に 進む。カトリック系病院の調理師、カトリック系身体障害 児施設の職員を経て、1972年に英国へ。イギリス人音楽家 と結婚。1976年二人で帰国し京都で暮らす。1982年離婚。 1988年に再び英国へ。ロンドンの日本レストランのウェイ トレス、映画監督リドリー・スコット氏邸のハウスキーパ ーなどを経て、1998年『イギリス人はおかしい』を発表し、 注目を浴びる。現在は、英国政府から年金の給付を受けつ つ執筆活動に専念している 著書は『イギリス人はおかしい』『イギリス人はかなしい』 『イギリス人はしたたか』『まだまだ言うぞイギリス・ニ ッポン』『書かずに我慢できないイギリス・ニッポン』『イ ギリス・ニッポンの政治の品格』ほか。
外国の男と結婚した日本の女たちの話 参照: ・2009-11-30『まだまだ言うぞ イギリス・ニッポン』を読む ・2011-06-24『イギリス・ニッポン政治の品格 』（１）
高尾慶子著『外国の男と結婚した日本の女たちの話』(５０)
◆◇◆立ち読み・坐り読み◆◇◆☆鈴木智彦『ヤクザと原発 福島第一潜入記』文藝春秋刊(８１)
《「原発はタブーの宝庫。だからオレらが儲かる！」 某地方の暴力団組長 −暴力団専門ライターが実際に動いたからこそ 書ける原発という巨大なシノギ− 「原発は儲かる。どでかいシノギだな。電力会社と交渉して、 ゼネコンと話付けて、地元の土建屋に仕事を振る。代紋な しではとても捌ききれん。原発はタブーの宝庫。裏社会の 俺たちには、打ち出の小槌となるんだよ」。ヤクザが語る 衝撃の事実。日本最大のタブーがいま明かされる！ ―誰も書けなかった 命懸けの衝撃ノンフィクション―》 【表紙帯から】 ▼△第ニ章 放射線 vs 暴力団専門ライター（２７）△▼ ・歴代総理と同じ病室・（その１）中外製薬と協和発酵キリンの両者が、二つ返事で引き受けた
《「――病院の駐車場にバイクを停め、入院手続きを行った。 本来、病院の事務方は休みだが、初めてづくしのことだけに、造血 幹細胞採取の費用をどうするかななど、細かいことはザックリとし か決まっておらず、なにもかもが特例だったのだ。現場の谷口をは じめ、虎の門病院では院長もイケメンだったのだ。 医療機関としてなにが出来るか？ 当初、院長は作業員から金を取る必要はない、国がやらないなら全 部うちで負担する、とまで言ったそうだ。Ｇ―ＣＳＦは、谷口の要 望を受けた中外製薬と協和発酵キリンの両者が、二つ返事で引き受 けてくれたらしい。 「中外は即答即決、協和もすぐ対応してくれた。それぞれ５０名分、 両者で１００名分ごど、ざっと５０００万円分の寄付になる。未承 認薬のプレリキサフォルはアメリカのジェンザイムに相談した。 即応してくれて、依頼から４日目の３月中にはもう成田に届いてい た。本国はもちろん、ジェンザイムの日本社員が走り回ってくれた おかげだ。 あとで『こんなにへとへとになって、でも充実していたのは入社以 来初めてです』と担当者が言ってたよ」 ――」》ヤクザと原発 福島第一潜入記・ 文藝春秋 (2011/12/15) ・〈目次〉・ 序 章 ヤクザの告白「原発はどでかいシノギ」 →第１章 私はなぜ原発作業員となったのか 第２章 放射能vs.暴力団専門ライター 第３章 フクシマ５０が明かす「３・１１」の死闘 第４章 ついに潜入!1Fという修羅場 第５章 原発稼業の懲りない面々 終 章 「ヤクザと原発」の落とし前 ◎すべては、正力松太郎の初代原子力委員長就任に始まったのだ。 一九五六年元旦のことです。原子力委員会の発足と同時に初代委員 長に正力松太郎が就任しました。この就任が、その後の日本の原子 力政策を決定づけ、コントロール不能の負の遺産を現在に押し付け ています。 渋っていたノーベル賞学者・湯川秀樹を説き伏せ、委員にすえて、 一月四日の初会合で、正力は委員会声明を出したいといい、その案 文の中に、「五年後には、実用規模の発電炉を建てる」とありまし た。たちまち、委員から反論が出て、湯川にいたっては、「こんな ことなら、私を原子力委員会を辞めます」と言わしめました。最初 から、原子力委員会は、裸の王様たる正力の野望の玩具でした。さ てっと、そのへんに、愛弟子のもう一人の裸の王様が、いて、とき どき、ほざいているみいたいですね。これって、日本の不幸よ。
◆福島県 3・11 から１年４ヶ月後も県内外に１６万人が避難生活
◆◇◆立ち読みのはしご◆◇◆☆高橋哲哉『犠牲のシステム 福島・沖縄』(集英社新書)☆(４６)
《経済成長も安全保障も「犠牲」の上に成り立っている。 『靖国問題』以来、６年ぶりの書き下ろし新書！ 本書のテーマは、犠牲のシステムとしての福島と沖縄 である。それは、一九四五年の敗戦以後、今日までの 日本を「戦後日本」と呼ぶなら、これら二つの地名が、 戦後日本の国家体制に組み込まれた二つの犠牲のシス テムを表しているからだ。》【表紙帯から】 ▼△第ニ章 犧牲のシステムとしての原発、再論 〈２０〉△▼ ・恒久的に組み込まれた被曝労働・（その２）原発労働者の労災申請は、ほとんどが闇に葬られていると、
《「――これらの数字はほぼ実態を表しているとして、これは何を 意味しているのだろうか。 日本では原発労働者の被曝限度は、国際放射線防護委員会（ＩＣＲ Ｐ）の勧告の基づき、五年間につき一〇〇ミリシーベルトを超えず、 かつ一年間につき五〇ミリシーベルトを超えてはならないとなって いる。 一方、労災の認定基準は、たとえば白血病の場合、年間五ミリシー ベルトである。 こうした原発労働者の労災申請は因果関係が確定できないなどとし て斥けられることが多く、ほとんどが闇に葬られているといわれて いるが、 過去三五年間で労災が認められたのはわずか一〇例を見ると、白血 病六人、多発性骨髄腫ニ人、悪性リンパ腫二人。累積の被曝線量が 最高一ニ九・八ミリシーベルト、残り九人は一〇〇ミリシーベルト 以下で、最低の人は五・ニミリシーベルト。 静岡県の浜岡原発の働いて被曝し、一九九一年に白血病で亡くなっ た嶋橋伸之氏は、八年間の累積被曝量が五〇・九三ミリシーベルト だった（藤田祐幸『知られざる原発被曝労働』）。 ――」》 ◎福島民報は、東日本大震災特集の一環としてシリーズ【推進と悔 恨のはざま】スタートした。福島第一原発に関わった元東電幹部の 軌跡を追って、真相に迫ろうとする意欲作です。元東電幹部とは、 現日本原子力産業協会理事長の服部拓也（６８）氏。服部氏は、か つて東電副社長を務め、原子力部門に長く籍を置き、福島第一、福 島第二、柏崎刈羽（新潟県）の各原発に勤務しました。今までの類 記事とは、違ったアングルからの視点は注目に値します。ご閲覧を 心からお薦め申し上げます。 →【推進と悔恨のはざま１】政府の対応遅れ懸念 元東電幹部焦り募らす 成田空港に向かっていた日航機は中国上空を飛んでいた。機長の声 が響く。「関東地方で大きな地震が発生。どこに降りるか指示を待 つ」。昨年３月１１日午後４時半ごろだった。 搭乗客の中に日本原子力産業協会理事長の服部拓也（６８）がいた。 協会は半世紀余り前に日本原子力産業会議として発足した。電力会 社や原子力に携わる企業、原発立地県など約４６０の組織が参加し ている。 （2012/07/23 福島民報） ◆記事全文へ ※７月26日現在、“【推進と悔恨のはざま４】当事者の評価に限界 立地地域から不満噴出”まで掲載されています。☆福島民報社のニュースサイト
犠牲のシステム 福島・沖縄 (集英社新書)・集英社 (2012/1/17) ・〈目次〉・ 第一部 福島 ・第一章 原発という犠牲のシステム ・第ニ章 犠牲のシステムとしての原発、再論 ・第三章 原発事故と震災の思想論 第ニ部 沖縄 ・第四章 「植民地」としての沖縄 ・第五章 沖縄に照射される福島 ★★★本書のテーマは、犧牲のシステムとしての福島と沖縄である。 なぜ、福島と沖縄のか。それれは、一九四五年の敗戦以後、今日ま での日本を「敗戦日本」と呼ぶなら、これら二つの地名が、戦後日 本の国家体制に組み込まれた二つの犧牲のシステムを表しているか らだ。 沖縄が戦後日本の犧牲でったこと。それは、沖縄戦という史上稀に 見る過酷な戦闘の戦場にされた沖縄に米軍が居座り、サンフランシ スコ講和条約第三条によって、沖縄がその米軍の施政下に置かれ、 一九七二年に日本に復帰して以後も、今なお全国の米軍専用施設の 約七四パーセントが沖縄に集中しているという、このことをさして いる。
≪都会歳時記≫
[都市・現代の視座１０００句]句集 古家 元「文學の森」刊]〔夏〕 天文 一本の芯の高層炎天下
http://shop.bungak.com/products/detail.php?product_id=143◆◇◆悪魔の辞典より◆◇◆
アンブローズ ビアス (著)、Ambrose Bierce (原著)、 西川 正身 (翻訳) 笑い(laughter n.) 体内で起こる痙攣であって、顔の造作を歪めると同時に、 不明瞭な騒音を伴う。伝染し易く、起こるのは断続的で はあるが、治療しようにもその方法はない。 笑いの発作に襲われやすいことは、人間を動物どもから 区?する特質の一つである――動物どもは、人間が手本 を示してみてもそれに刺激されて笑い出すということが ないばかりでなく、元来この病気を伝染させる権限を持 っている細菌といえども、これを侵すことができないの である。 果して人間から摂取することによって、笑いを動物ども に移し植えることができるかどうかという問題は、現在 までのところ、実験によっても明らかにされていない。 ※長い間、ご愛読ありがとうございました。本日をもっ て終了させていただきます。 なお、次回からは、芥川龍之介『侏儒の言葉・西方の人』 を読んでいきたいとおもいます。 新編 悪魔の辞典 (岩波文庫)☆★☆言えそうで言えない英会話表現☆★☆
背中をかいてくれる？
◎◆◎アートのたのしみ《英国篇》◎◆
J.W. Waterhouse“アドニスの目覚め”
（1900年・個人蔵） （The Awakening of Adonis）◆ジョン・ウィリアム・ウォーターハウス （Jhon William Waterhouse〈1849-1917〉）
・イギリス ラファエル前派・ ウォーターハウスは、父が画家でたびたびローマに滞在して いた関係で、ローマで出生。この年、イタリアではガリバル ディのシャツ隊がローマを占拠する統一戦争が起こり、イギ リスでは、アカデミズムに反旗を翻したラファエル前派の作 品がロイヤル・アカデミーなどの美術展に初めて出品された ました。 ウォーターハウスは、父親のアトリエで絵を勉強し、1870年 にアカデミー美術学校に入学。アルマ・タデマの影響もあっ て、古代史に題材を取った絵が多い。ロイヤル・アカデミー でも成績がよく、「魔法の円」が国に買い上げられたり、多 くの賞を取っています。後期の作品にラファエル前派的な作 品が多い。バーン・ジョーンズのように詩情にあふれていま すが、ウォーターハウスの方がより造形性、素描力が優れい ます。古典と新風がよく調和した画風を世におくりました。
