いしり

『ジオ・ヒストリア〜 / 荒木誠（著）』を 完読しました。 皆既月食＋天王星食前に‥と 思っていたのですが‥。 この手の本にしては 決して難しくなく、 ざっくりという感じでしたが、 勉強になりました。 本の内容に少し触れつつ、 Blogにまとめようと思ったのですが、 ん〜・・・っといった今日この頃です。 そんな時もあります。 「やっぱり、紙の本はいいな〜」と、 ぼんやりと考えていたら、 例のガンダムの第6話で エラン・ケレスが読んでいた本が 気になり調べていました。 1819年に公刊された 『"The World As Will and Idea"/Arthur Schopenhauer』（”…

体調が回復傾向です。 生姜やニンニク、 根菜類を軸に料理を作りつつ。 先日、 久々に作った豚汁もシミマシタ。 真希さんに頂いた ホタルイカの魚醤干しをキッカケに、 改めて魚醤を調べていました。 この前‥ たまたま物産展で出会った、 石川県輪島市『タマタニ』の‥ ”いしり”。 サバとアジと食塩で作られた”いしり”。 癖が少なく、とても使いやすいです。 もちろん、豚汁にも‥。 唐突ですが‥ 以前食べてバカうまだったバターを Yさんが思い出してくれたので 忘れずにメモしておきます。 早雲蜜芋の『みついもバター』。 https://soun-farm.shop-pro.jp/?pid=11415736…

Penedès - Vega de Ribes ソービニョン・ブラン 半年以上、安定させた状態で抜栓したスペインの白ワインだ。ワガハイ的には例によって例の如く、最も信頼出来るオーガニック・ワインのMAVIEで購入したものだから、期待外れということは有り得ない。 オーガニックワイン専門店マヴィ「MAVIE」｜ワイン通販 先ず、グラスから漂う香りだけで懐かしさを覚える。そして少量を含むと蘇る記憶があった。 それは、子供の頃の記憶だ。広い庭があって、土間があって、裏庭には井戸があって、納屋があって・・・そういう環境で作られた手造りの味噌や醤油、そして漬け物だ。そのどれもが質素・・・添加物系を一切加え…