さつまいものガレット

TH69です。 夕食のメインはスーパーで買ったノルウェー産のカラスカレイの煮付けでした。 ワインはオーストラリアのソーヴィニヨン・ブランです。 大根葉のみぞれ汁 秘伝豆の納豆、レッドキドニーの煮豆、昆布の佃煮、ハリッサの大根ポテトサラダ 大根と長芋と海藻のサラダ、ジーちゃんの店のぬか漬けきゅうり、有田のみかん 国華園で買ってきた「甘太くん」でさつまいものガレットを作りました。 「甘太くん」は適度な甘味で美味しいです。大きかったのでガレット2枚になりました。 合わせたワインはオーストラリアのソーヴィニヨン・ブラン「Pete’s Pure Sauvignon Blanc 2024」でした。柑橘より…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入したシルバー醤油漬けでした。 シルバー(銀ヒラス)はメッチャ脂が乗ってて美味しいですね。南半球の深海魚らしいです。 里芋の柚子おろし。油なし砂糖なしです。 大根と長芋と海藻のサラダ、ひよこ豆の煮豆、秘伝豆の納豆 ご飯はひよこ豆の煮汁で炊きました。色んな豆の煮汁で炊きましたが、これが一番甘いです。 今日作ったさつまいものガレット。お芋400gでこの程度の大きさになります。 品種は多分「紅あずま」だと思います。バターで焼いて中にはチーズが入ってます。 紅はるかよりもさっぱりとした甘味と食感で美味しいです。こっちの方が好みです。 合わせたワインはフランス・ボル…

志麻さんのYouTubeレシピを参考に「さつまいものガレット」を作りました。 志麻さんのYouTubeでは、さつまいものガレットより先に「ジャガイモのガレット」が紹介されていて、作ってみたらとても美味しくて何度も作るようになりました。 今回はさつまいもバージョンに挑戦です。 ジャガイモのガレットはおかずメニューでしたが、今回のさつまいものガレットはキャラメリゼが香ばしいスイーツになりました。 ＼「ジャガイモのガレット」の記事はこちら／ 材料 こちらの動画を参考にしました。 詳しい分量は動画の概要欄をご覧いただくとして、使う材料はたったこれだけです。 さつまいも／砂糖／バター ①さつまいもを切る…

TH69です。 夕食のメインは久し振りに鯛のアクアパッツァでした。 ワインはイタリアの白です。 油は最小限にして、芽が出たにんにくを一玉全てみじん切りにして使いました。 ミニトマトとマッシュルームのブルスケッタ マッシュルームは初めてでしたが、結構いけました。 チーズはオランダのベームスターです。さすがに美味しいチーズでした。 毛豆の納豆、黒いんげん豆の甘煮、おから、今日作ったレンコンの甘酢漬け レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、三宝柑 デザートは今日作ったさつまいものガレットです。 今回は塩を加えたので、ちょっとおかずっぽい味わいでした。 合わせたワインはイタリアの白「T…

TH69です。 かなり前に作ったひよこ豆の煮豆でスパイスカレーを作りました。 合わせたワインはフランスのヴァン・ムスー(スパークリングワイン)です。 レシピはレンズ豆とじゃがいものカレーを使いましたが、残っていた食材を色々使ったのでごちゃ混ぜカレーになりました。他に細切りのじゃがいもと青唐辛子を使いました。 結構すごい量になりました(汗)。残ったら嫁ハンの昼飯に…。 ひよこ豆は甘くてほくほくした食感で何度食べても美味しいです。意外にブロッコリーがいけたので、またブロッコリーとカリフラワーのカレーも作ってみたくなりました。 調理中から額に汗がにじんでいましたが、食べ始めたらさらに大汗かきました。…