アクアプラス発売、エクサム開発の2D格闘ゲーム。 → 「AQUAPAZZA」参照
[伊] acqua pazza アクアパッツァは、魚介類をトマトとオリーブ・オイルなどとともに煮込んだイタリア料理。
TH69です。 Youtubeで見つけたイワシのアクアパッツァのレシピを油を使わずに作ってみました。 ワインはアルゼンチンのシャルドネです。 レシピはこちらです。量は全て適当です。イワシの大きさに合わせて変更してください。 近所のスーパー「コノミヤ」で買ってきました。月曜日は全商品10%引きの日です。 イワシを捌くのも慣れました。にんにくは大粒2片、赤唐辛子は短いのを2本使いました。 油なしなので、いきなりフライパンに白ワインとにんにくと赤唐辛子を入れ沸騰させます。 アルコールを飛ばしながら煮詰めますが、ここがよく分からないので適当です。 塩を加えてワインに塩味を付けたら、イワシを加えます。 …
先週の金曜日は仕事でした。 お昼休みにLINEの通知あり。 このタイミングはきっと今夜のバレーの練習のあるなしだろうなあと思って見てみると、そのとおり。 人数が集まらなかったので中止となりました。 そしたら夕食は何にしようかなぁ？ バレーがある日の夕食は ○チャーハン ○オムライス ○カレー（レトルト） ○ハヤシライス（レトルト） にサラダor野菜スープのローテーションと決まっています。笑 普段の夕食はビール（第３の）を飲むのでお米は食べず、飲めないバレーのある日の夕食のみお米を食べるようにしています。 カレーとハヤシライスは１人分を作るのは面倒くさいので、１袋約１０５円のコスパ最強で味もそこ…
TH69です。 オリーブオイル大さじ2で作る鯛のアクアパッツァを4毒抜きの油抜きで作ってみました。 ワインはフランスのミュスカデです。 通常はまず油を引いて鯛に焼き目を付けるのですが、今回は強めに塩胡椒した鯛・にんにく・ブラックオリーブ・ミニトマト・水・白ワインの全てをフライパンに入れて煮込みました。 食べてみるとあっさりとした味わいで美味しく、言われないと油抜きで作ったとは思えない感じでした。ミニトマトが酸味が強くて濃かったので、その味も効いたのかなと思います。 最後のリゾットも美味しかったです。油抜きの鯛のアクアパッツァは大成功でした！ 毛豆の納豆、ワカサギの佃煮、かぶの千枚漬け、山椒入り…
こんにちは。 本当に久しぶりの料理回です。市場はちょこちょこ行ってはいるのですが普通に晩酌用のちょっとしたものだけ買ってたりで久しぶりになってしまいました。 今回はキジハタが一尾3000円だったのと磯つぶがあったので買ってみました。 キジハタは大きかったので生以外にも焼き、煮、揚げといろんな調理法を試してみます。結論から言うと揚げが一番美味しかったです。 料理ブログランキング参加しています。久しぶりなので良かったらクリックしてください！ ランキング参加中料理 キジハタ 刺身丼 お刺身と皮ぽん酢 アクアパッツァ 焼き 竜田揚げ 磯つぶ キジハタ キジハタは鱗と内蔵を取ってもらいました。まな板の上…
今日は休日でゴルフ道具手入れしてから玄関の片付けと花を少し買って気分転換 それから玉屋さんで貯蓄してから買い物にお付き合い昼はくら寿司で腹ごしらえ 孫の誕生日プレゼント買ったついでにユニクロで下着と普段着ゲット お陰でG1のダービー応援出来ず負け随想さんはキッチリ取ってました。(笑) 帰ってからは女子ゴルフ観て 今夜はアクアパッツァ 買い物ついでに買ったチーズパンこれが旨い アッとい馬に···言う間に転がして デザートは前回の残りのマンゴー？２箱有ったんだ計６個。(笑) それからビアードパパで買ったシュークリーム 疲れぶっ飛んだ～。(笑)
TH69です。 夕食のメインは久し振りに鯛のアクアパッツァでした。 ワインはイタリアの白です。 油は最小限にして、芽が出たにんにくを一玉全てみじん切りにして使いました。 ミニトマトとマッシュルームのブルスケッタ マッシュルームは初めてでしたが、結構いけました。 チーズはオランダのベームスターです。さすがに美味しいチーズでした。 毛豆の納豆、黒いんげん豆の甘煮、おから、今日作ったレンコンの甘酢漬け レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、三宝柑 デザートは今日作ったさつまいものガレットです。 今回は塩を加えたので、ちょっとおかずっぽい味わいでした。 合わせたワインはイタリアの白「T…
～ BARで 鯖戸 ～ 夜釣りで…… 上物ゲットしてきた…… お魚コーナーで切り身を釣った？！の巻……でしょ？……………… それを…… アクアパッツァの手法で火入れする…… 「棕櫚さん とりあえずアペロどーぞ」 「サンキュー 旨♪♡」 今夜の真打ち…… そのお供を焼く…… 「棕櫚さん どーぞ アクアパッツァの手法で火入れした サーモンです☆」 「おお…… 普通の新巻鮭が… ちょっとオサレに見える……」 新巻鮭だってバレてました？………… 「むむっっ…… アクアパッツァの手法をとったことで…… 新巻鮭の過度な塩味が適度に抜けて……むぐむぐ…… ねえねえバーテンダー･･････ こ…
帰宅したら、台所にタチウオが置いてあった。サイズは小さめ、しかし数が多い。 父の知人である近所の老人が、港かどこかで釣ってきたらしい。父が老いるにつれて、そして母が亡くなってから、我が家にはこういう贈り物・お裾分けが増えた。善意でもあるし、余り物の押し付け先でもあるのだろう。 四国に住んでいた時は、離島の小さな集落などで、こういった収穫物のやりとりの話をよく聞いた*1。僕が住む昭和の新興住宅地の外縁エリア、田んぼと湿地と低山だった土地でこういった物品のやりとりが行われるのは、少し不思議ではある*2。 レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン 作者:レイチェル・クー 世界文化社 Amazon と…
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 アクアパッツァは、昔、ナポリの漁師たちが新鮮な魚を海水とトマトで煮込んで作ったのが始まり。シンプルな調理法ながら、魚の旨味がたっぷり引き出されるのが特徴です！ 白身魚が基本で、スズキ・タイ・ヒラメ・カサゴ・キンメダイ・タラ などが定番です。 今回は、金目鯛を一匹丸々使った「アクアパッツァ」の作り方をご紹介します。 アクアパッツァは名前は聞いたことある！けど作ったことはない・・・ という方も多いのではないでしょうか。 アクアパッツァは、ブイヨンなどを使わないで水で作る、魚を使ったスープ料理なんです。 本来は漁師飯で、海水・魚・にんにく・オリー…
TH69です。 夕食のメインは鯛のアクアパッツァでした。 ワインはボルドーの白です。 ブラックオリーブはGOYAの瓶入りを使っています。 どんどん広場で割れのために見切りで安かったミニトマトを使いましたが、これがメチャ濃くて甘かったのでとてもいいソースになりました。最後のリゾットも最高でした。 カリフラワーとブロッコリーとじゃがいもを焼いて、明太子マヨネーズを付けて食べました。 自家製毛豆の納豆、自家製黒豆の納豆、赤かぶの千枚漬け、黒いんげん豆の甘煮 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、伊予柑 合わせたワインはフランス・ボルドーの白「Les Hauts de Gromel B…
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