アクアプラス発売、エクサム開発の2D格闘ゲーム。 → 「AQUAPAZZA」参照
[伊] acqua pazza アクアパッツァは、魚介類をトマトとオリーブ・オイルなどとともに煮込んだイタリア料理。
のりんごさんの動画 いつも素晴しいです 来年のトマト作りが楽しみ！ youtu.be
TH69です。 夕食のメインは半額で買ったイトヨリダイのアクアパッツァでした。 ワインはせっかくのアクアパッツァなので、少しマシなチリのシャルドネです。 材料はたったこれだけです。あと塩胡椒とオリーブオイルくらいかな。 オリーブオイルを大さじ2入れてイトヨリダイの両面を焼き、弱火にしてにんにくとブラックオリーブを炒めます。香りが出たら水＋白ワインとミニトマトを投入します。 沸騰したら蓋をして5分蒸し焼きにします。5分経ったら蓋を取り、スプーンで魚に煮汁を掛けながら煮詰めます。家はここでトマトを潰して汁を出し、一緒に煮詰めるのが定番です。 イトヨリダイは美味しい魚でした。小骨は多かったけど、顔も…
「狂った水」を意味するシンプルでありながら贅沢な料理 FOODIEより 皆さん、こんにちは！ 今回はアクアパッツァに関する雑学をご紹介します！ イタリア料理の代表的な一品、アクアパッツァは、シンプルな調理法でありながら素材の風味が豊かに引き立つ贅沢な料理です。 白身魚とトマト、オリーブ、そして香り高いハーブを組み合わせ、少量の水やワインで煮ることで、魚介の旨味がたっぷりと引き出されます。 「狂った水」とも称されるユニークな名前を持つアクアパッツァの歴史や由来、作り方のポイントを通して、あなたの食卓でも手軽に楽しめるアクアパッツァの魅力をご紹介します！ アクアパッツァの発祥と歴史 アクアパッツァ…
今週のお題「秋の味覚」 秋が本格的にやってきました。今朝の関東は寒いですね。 10月の雨の多さで、長男のどんぐり拾いの遠足は延期続きです。 秋の味覚がうれしい季節です。先日は栗ご飯のお弁当も食べました。 この日の献立は鱈のアクアパッツァときのことベーコンのソテイです。 作りながらワインを飲みます。 自分で焼いた熟成パンと一緒に頂きました。 きのことベーコンのソテイは子どもも喜ぶ献立でした。 最近息子たちは加熱した魚もよく食べてくれるようになったので、魚料理をよくします。これからの季節、鱈でお鍋もいいですね。 献立 熟成パン アクアパッツァ きのことベーコンのソテイ ランキング参加中【公式】20…
前の記事☟ ikuji-funtouki.hatenablog.com 夫誕生日の日に、アクアパッツァを作ったよ。 レシピはこちらのYouTubeを参考に。 材料は 鯛 あさり ドライトマト パセリ 塩 オリーブオイル のみ。 何がすごいって、味付けが「塩」だけってこと。 今まで自己流で作ってた時は、白ワインとかお酒とかニンニクとかなんとなく適当に入れてた。 けど、鯛とアサリとドライトマトの出汁と旨みだけで十分なんだってことを知ってびっくり。 しかも私はがんばった。 自分でプチトマトをオーブンで焼いてドライトマトを作ったのだ。（実際はあんまり水分抜けなくて、ちょっと完成度低めだけど） あと、パ…
TH69です。 どんどん広場で美味しいミニトマトが手に入ったので夕食は鯛のアクアパッツァでした。 暑いのでスペインのスパークリングワイン「CAVA(カバ)」にしました。これも空き箱と思っていた箱の中から発掘したスパークです。 ブラックオリーブはGOYAを使っていますが、今の所これが一番美味しく感じます。 別記事でも紹介した自家製モロヘイヤスープです。 具材は自家製の燻製ベーコンです。 セロリとトマトとサラミの炒め物。意外に美味しかったです。 自家製納豆は少し粘りが足りない感じです。発酵時間が少なかったかもしれないので、いま電気ポットの上で再発酵させています。どうなるかは不明…。 レタスともずく…
TH69です。 どんどん広場でミニトマトの「トスカーナバイオレット」を買ってきたので、それを使って鯛のアクアパッツァを作りました。紫色なのはアントシアニンが入っているためのようです。 色の濃いミニトマトがトスカーナバイオレットです。 蓋をして3分蒸し焼きにします。 何かトスカーナバイオレットの紫系の色が抜けたみたいに見えます。ミニトマトを軽く潰して中から汁を出し、ソースをスプーンで鯛に掛けながらさらに煮詰めます。 いい感じに煮詰まりました。このソースが美味しいんです。 皿に盛り付けて完成です！ トスカーナバイオレットは酸味があって味も濃いためか、今回はさらに美味しく感じました。鯛のアクアパッツ…
TH69です。 夕食のメインは久し振りに鯛のアクアパッツァでした。 イタリア料理なのにワインはボルドーの白です。 半額で買って冷凍していた鯛ですが、最後のリゾットまで美味しかったです。 ナスのベーコンオイル掛け。ベーコンは自家製の燻製豚肩ロースです。 レタスとトマトときゅうりと海藻のサラダ、納豆、桃 和歌山の桃山で買ってきた「あらかわの桃」はメチャ甘でした(嬉)。 合わせたワインはボルドーの白「Chateau Chanteloiseau Cuvee Jean Jules Graves Blanc 2019」でした。セミヨン60%とソーヴィニヨン・ブラン40%のブレンドです。 いつもの激安酒屋で…
にほんブログ村 ランキング参加中釣りアクアパッツァにしたぞ (=ﾟωﾟ)ﾉ 室蘭で釣り上げたシマゾイをアクアパッツァにしたぞ。基本的な味は良かったんだけど、ちょっとシマゾイの処理がよくなかったのか生臭みを感じてしまった。奥さんは美味しいと言って食べてくれたけどね。サイズが大きくて皿に入りきらないからヒレを全部切ったんやけどね。それでも頭がはみ出してしまった (=ﾟωﾟ)ﾉ 清蒸鮮魚、アクアパッツァと蒸し料理が続いたので次は西京焼きがたべたい (・∀・)ランキング参加中釣り
今日はスーパーで鯛の切り身と大きめのアサリが目についたので久々にアクアパッツァを作ることにした。アクアパッツァはイタリアンで、アクアは「水」パッツァは「暴れる」。フライパンで作る魚の煮込みみたいなもの。材料を準備すれば調理は１０分程度で出来ちゃう簡単料理です。かつてはイサキの新鮮なものを見つけたら丸のまま買ってきて手間をかけて処理していたが、切り身なら簡単。出汁は骨付きの方が出るが、骨なしなら本当に簡単。今回は骨付きの鯛。材料はコチラ ↓ ・鯛の切り身２切れ（皮目に１本切れ目を入れる。おまけの尻尾は出汁に使う） ・アサリ適量（今回は砂出ししたものだった、塩水に１時間入れて、洗っておく） ・にん…
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