ブイヤベース

暖かい１日でした。 夫の風邪は順調に回復している様子、もう大丈夫かな～。でも、油断大敵！絶対に移りたくないので、２人ともマスクをして過ごしています。 空気が乾燥しているし、喉のためにもよいかも⁉️ にほんブログ村 義父のホーム訪問 ホーム選びの条件 食事への不満を漏らすようになった義父 ホームの昼食は… 豪華なメニュー ただ味付けが… 義父の刻み食を見ると切ない 義父のホーム訪問 先週末、義父の暮らす介護付き有料老人ホームを訪ねました。その日は秋祭りが企画されていて、スタッフさんはとても忙しそう。展示や演奏会が中心なのですけれど、義父は参加する気持ちはなさそうでした。 ただ同じ日、入居者の家族…

スーパーでムール貝を見るとブイヤベースを食べたくなる。大抵は冷凍なので、スープで煮るのが扱いやすい。しかも、エビもタコもイカも、大好きな食材を色々入れてトマト味。贅沢な感じがして幸せ。ワインに合うし。 ムール貝と海老のブイヤベース もくじ 夕食 ムール貝と海老のブイヤベース 薄切りポークの重ね焼き 昼食 ブランパンのチーズカナッペ ひとこと 「Legacy」のパフォーマンスビデオ 夕食 ムール貝と海老のブイヤベース 〇ムール貝・海老・タコ・イカ・ベーコン・ニンニク・玉ねぎ・セロリ・ニンジン・オリーブオイル・塩・コショウ・トマトソース・ローリエ・ブーケガルニ・オレガノ・コンソメスープの素 〇プリ…

寒くなってきて暖房なしの室温は18℃ ふと湿度を見ると４０％です この頃喉が痛いのは湿度のせい？ 空気清浄機の加湿運転しなくては！ でも加湿フィルターに白い水垢の結晶。。。 夏前に一度クエン酸につけ置きしたのですが、クエン酸の量が少なくてほとんど取れななかったのです 新しいフィルター購入するしかないかと半分諦めながら再チャレンジ 今回は袋半分ほどのクエン酸を洗面ボールに入れて半日つけ置きしてみました まだ少し残っているけれどオレンジ色が復活ヽ(^o^)丿 これで安心して加湿運転できそうです きのう何食べた？ 先日作ったブイヤベースが美味しかったので、今回はタラとハマグリ、海老で作りました 魚介…

昨夜の雨も上がり青空が広がって気持の良い朝＼(^o^)／ 洗濯も目いっぱい干して、エアコンや空気清浄機のフィルターも中性洗剤で洗い陰干し ところがお昼近くなって真っ黒な雲が出現！ 慌てて取り込むことに(;´Д`A ``` その後やっぱり雨！ にわか雨でしたが結局洗濯物は乾燥機 天気予報では晴れだったのに。。。 エアコンのフィルターはお手入れしましたが、内部のフィンには真っ黒な埃が付いています ２０２３年１０月にクリーニングしたのに。。。 でも気になってやっぱり業者にクリーニング依頼しました(;´д｀) またまた予期せぬ出費です😞 きのう何食べた？ 海老、ハマグリ、イカのブイヤベース ますやみそ…

地中海の陽光が降り注ぐ南仏マルセイユ。この港町を訪れたなら、絶対に味わいたいのが名物料理「ブイヤベース」です。今回は、本場の味を手頃な価格でテラス席から楽しめるレストラン「La Daurade」を訪問してきました。地元の人々にも愛される、このレストランでの感動体験をレポートします！ ブイヤベースとは？ ブイヤベース（Bouillabaisse）は、マルセイユ発祥の伝統的な魚介のスープ料理です。もともとは漁師たちが売れ残った魚や小魚を使って作った「漁師飯」が起源とされています。 新鮮な地中海の魚介類を贅沢に使い、サフラン、フェンネル、オレンジの皮などの香辛料とともにじっくり煮込んだ黄金色のスープ…

楽しい焚き火料理 3日連続で先週行ってきたキャンプの話ですが、おそらく今日で最終回になります。 キャンプには焚き火をしに行っていると言っても過言ではありませんが、その焚き火で料理をすればさらに楽しいという話。 最近は焚き火ついでにダッチオーブンで何かしら料理をするようにしています。昨年は超絶しょっぱい牛すじ煮込みを作りました。 今年は何を作ろうかなとキャンプ場の道中にあるイオンをうろつきながら考え、目と目が合ったのです。有頭海老と。 そうだ、ブイヤベースにしよう。キャンプでダッチオーブンでブイヤベースとか、もはや響きとしては上級国民感すらあるじゃあないですか。 エビ、アサリ、タラ、タマネギ・セ…

◆ブイヤベースにしよう！◆ ◆色んな魚介類入れて◆ ◆楽しんでみよう◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回はブイブイ言わせてみようと思って、ブイヤベース鍋にしまーす。ブイヤベースの「V」とか言いそうですけど、ちゃんとその前に作らなくちゃです。 ●ブイヤベース鍋の素 トマトとエビの旨み「ブイヤベース鍋」 これ、美味しいです！ 少し高いけど…セールで1袋400円でした。 本当は650円くらいします。 安い時に買わなくちゃっていっても、そこそこな値段しますね。 ●思ったより赤い トマトとエビなので、そりぁ赤いですよね。 赤いさんですね。 魚介の出汁スープって感じなんだと思います。 赤は…