ジャポニカ米

今週のお題「お米買えた？」 ドイツに住んでいた頃 近くのスーパーで買える お米と言ったら 炊くとパラパラになる インディカ米 弟が遊びに来た時 背負ってきてくれた 魚沼産コシヒカリの美味しかった事！ だけど あまりに大切にしすぎて 虫がついて 泣いた もし日本風のお米（ジャポニカ米）が 買いたかったら 韓国の 食材ショップに行って ちょっと不思議な 名前の 消費期限ぎりぎり（か 過ぎている） 炊くと ちょっとにおいのする お米を買うしかなかった そう お米がないから パンを食べていた ヨーロッパじゃ パンの方が ずっと安いし パスタも水質のせいか ずーっと 美味しい だけどやっぱり 日本人 お…

日本語のyoytubeチャンネルに加え、非日本人向けに英語でのチャンネル運営もしている。 2チャンネル運営はホント、時間との闘い。 まったくもって時間が足りない。 まぁ、私のことはどうでもいい。 こちらは、和食というか日本の家庭料理を紹介しているチャンネル。 海外にいて、日本の材料が思うように手に入らない視聴者さん。 私も立場は一緒。 醤油やみそ豆腐など、日本を代表する食材は手に入るようになったが、他はまだまだ。 なんとかあるものを使って作ろうというものだ。 おにぎりブーム 日本でもそうみたいだけど、海外でもおにぎりはブームを呼んでいる。 ロンドンでもおにぎりを売る店も出てきた。 そこで、おに…

日本はお米の国。 と、常々そう思っていましたが世界を知ることでお米を食べるのは日本だけではないことがわかり、日本=お米という公式は完璧ではないということを知りました。 世界で一番お米を食べる国はバングラデシュです。 なんと日本の3倍ものお米の消費量だとか。 少し細かい話をすると、お米には2種類あってバングラデシュが食べているのはインディカ米で、私たち日本人が食べているのはジャポニカ米なので、また少し違うという部分はあるのですが単純にお米というジャンルとしてのお米の消費量はバングラデシュ、インドネシア、ベトナム、カンボジアなど海外の方が日本よりも圧倒的に多いようです。 日本と違い細長いのが特徴の…

Ⅴ 生命と悲しみの記憶 ササニシキはなぜ消えた＜1993年の米騒動＞（P216~221） 作況指数74、東北地方の太平洋側は、軒並み20～30の数字が並んだ、とある。冷夏、日照不足、豪雨などで戦後最悪とされた大凶作の年だ。覚えている人も多いだろう。 スーパーなどの米のコーナーでも、コシヒカリはよく目にするが、ササニシキは、見なくなったな、と思っていた。読んでみると、このときの大凶作が原因のようだ。天候に左右され、デリケートなササニシキがより強くこの影響を受けたのか。 もう一つ、翻弄されたコメが、タイ米（インディカ米）だ。食感が馴染めない、マズいという悪評が立ち、売れ残った大量のタイ米を不法投棄…