インディカ米

日本飽食時代、米が品薄で値上がり！って話。 近所のスーパーは、5kgが 3つしか在庫なく、マジ？！ 原因は、2023年の猛暑つーけど、 今年は 西日本の猛暑に加え、 東北の夏は雨ばかり～更に悪影響は 来年じゃね？ まぁ ウチは既に老夫婦のみ、米は買わなくなったけど、 食べ盛り家庭だった 31年前、冷夏による米不足、 「平成米騒動 1993」って事があった。 冷夏をもたらしたのは 1991年･ピナトゥボ火山の噴火！ まるで午後ロー（テレビ東京の午後のロードショー）で、 見た映画「サイレントワールド2013」のミニ版のようで、 火山の噴火 恐ろしや～冷夏。 米が無い！もともと 米どころの日本は 想…

結構前から、うちの家では長粒種のお米が常備されています。

こんにちはナリです。 独立して 初めての お米作り 自分のやってみたかった 古代蓮とプリンセスサリー 一年中水を入れっぱなし 冬期湛水（とうきたんすい）農法で お米作りをします。 稲刈りも 水がある状態 一般に行われる稲刈りは 水を抜いて 機械を入れて 稲刈りしますが 手刈りなので 水を抜く必要がないと思い 水がある状態で稲刈り そこで 刈った稲を置く いかだを作り こんな感じで 稲刈りしました。 無農薬農法なので 沢山の 水中生物が いました。 カヤネズミの巣も 沢山あり 赤ちゃんまでいたので 全て刈らずに 少し残して 稲刈り終了 稲架掛け 足踏み脱穀 唐箕 梱包 お米を売る 百姓になりまし…

昨日は水道橋の画廊に写真展を観に行き、その帰りに、画廊の近くの中華料理店<粤港美食>にふらっと入ってみたが、これが大正解のとてもおいしい店だった。<粤(えつ)>というのは広東のことで、手ごろな価格で本場の料理が味わえるためだろう、店内は中国人の客も目立った。 まず1品目として注文したのは牛肉とブロッコリーの炒め物。 ブロッコリー 料理の名前は<牛肉とブロッコリー>だが、ご覧のように、ブロッコリーは炒めた牛肉のまわりに添え物としてぐるりと配してあるだけだ。しかしこのため、一緒に食べると口の中ではじめて濃厚な味付けの牛肉とシンプルなブロッコリーという2種の味が混じり合う。単純だがなかなか見ないおも…

インド風のカレーは、缶詰のココナッツオイルとカットトマト、豚バラ肉とせせり、玉ねぎとバター、キャノーラ油、ヨーグルトで作りました。ターメリックライスは、バターとターメリック粉末、塩で炊きました。

Ⅴ 生命と悲しみの記憶 ササニシキはなぜ消えた＜1993年の米騒動＞（P216~221） 作況指数74、東北地方の太平洋側は、軒並み20～30の数字が並んだ、とある。冷夏、日照不足、豪雨などで戦後最悪とされた大凶作の年だ。覚えている人も多いだろう。 スーパーなどの米のコーナーでも、コシヒカリはよく目にするが、ササニシキは、見なくなったな、と思っていた。読んでみると、このときの大凶作が原因のようだ。天候に左右され、デリケートなササニシキがより強くこの影響を受けたのか。 もう一つ、翻弄されたコメが、タイ米（インディカ米）だ。食感が馴染めない、マズいという悪評が立ち、売れ残った大量のタイ米を不法投棄…

過日のインドカレーづくりで、久々にインディカ米の美味しさを味わったおっちゃん。