長粒米

どもです。今日はブラック師匠の第3回公判が東京地方裁で開かれるので都内へ。時間は15時からなので、午前のうちに地元の市役所などを周り申請提出。私の勘違いで1つ書類が足りなかったが、後からメールで送ればOKとのこと。やはり直接、顔出ししたのが良かったかも( ^ω^ )すいません！イロイロ回って無事、地元の用件は完了。電車で都内へ。上野で乗り換えついでに花見を少し。青空に映える桜が見頃！素晴らしい( ^ω^ )目を愛でたら、次は胃をw ニルワナムの虎ノ門店へ移動！ランチカレーバイキングにレッツゴー！ニルワナムはワダという、インドの甘くないドーナツも食べ放題。具沢山サンバルに付けていただくとサクサク…

フィリピンのバナナ葉包み弁当、ビナロット。 長粒米 ポーク・ビナゴンガン ピラパラン 幕の内弁当的なスリランカのランプライスや南インドの ポティチョルと違い、ビナロットはシンプルな構成。 お米に、主菜一品、卵、トマトが、定番。 前に紹介したアドボも、ビナロットに入れられることが 多い料理です。 なので、ビナロットと一緒に注文するのもグー ちなみに、ビナロットの名前は、タガログ語の包む「balot」の 過去形「binalot」に由来する模様。

毎年来る年度末の山が1ヶ月前倒しになったらしく、2月は圧倒的な忙しさであった。すっかりブログもほっぽらかし。昨日食べた西葛西のビリヤニについてレポートしておく。 インド系炊き込みご飯であるビリヤニは長粒米とカレーを炊き込んだ米料理で、パラパラとした米の食感とスパイス感が魅力。メニューによってだが、大きめのチキンやマトン、長粒米にあわせた細かいにんじん、生のタマネギやスターアニスなどが具として入っており、とにかく薫りが素晴らしい。通常はライタというヨーグルトといっしょに供され、味変や辛さを納めるためにビリヤニをかける。カレーとビリヤニがあったら、私はまず間違いなくビリヤニを頼む。 この数年、雑誌…

アメ横で羊肉のブロックを売っているお店があったので、カレーとビリヤニを作りました。 アメ横には普通に羊肉がブロックで売っています ビリヤニを作る 材料 作り方 マトンカレー 材料 作り方 スープモードのある電気釜で２時間煮込む 完成 その他のレシピ

世界一美味しい料理。大風呂敷ですが、そんな自信満々のコビーが踊る松屋の新メニューです。ほう、みせてもらおうか、世界一の味とやらを。マッサマンカレー。無印良品のレトルトで食べた気がするけど、記憶がはっきりしない。タイ王国の料理らしいから、間違いのない味だとは思う。みれば、チキンがゴロゴロ入っており、食べ応えありそう。ソースをペロリと舐めると、ココナッツ味。最初は甘いけど、あとからピリッとくる。松屋カレー界に新しい風、なんて店内 CM が流れるのもわかりますね。日本カレーの到達点のような創業カレーとは、ベクトルが全然違います。ご飯をカレーに浸しては食べてゆく。牛丼や味の濃いオカズに合わせて炊かれた…

雪だるまコレクション 朝の散歩で見かけたスノーマン其の1 気温が比較的高めな冬の日の降水はぼた雪というか、水分が多く重くてくっつきやすい雪。 先週末降ったのはそんな雪だったので、雪かき（重たいので汗かくし腰にきます）のあと、気まぐれに小さな雪だるまを三つほどこさえました。 気温も高めだったからそんな遊びをしていても冷えもせず。 近所の子供たちは砦を作ってました。大作。 翌日、散歩の道すがらあちこちの家の前に聳え立つ立派な出来の良い雪だるまを写真に撮ってみました。 ニンジンの鼻とボタンとマフラー、そして帽子。 やはり小物が整うと絵になりますね。 朝の散歩で見かけたスノーマン其の2 朝の散歩で見か…

ウィーンでの美味しいものの一つ Reisfleisch ライスフライシュ ライスがお米 フライシュがお肉・・ という超簡単ワード。 ウィーンといえばもちろん、 みんな大好きシュニッツエル♪ ↓ 主人が食べたいと言うので、作りました。 が、 この他にもウィーンにはもいくつか美味しいものがあります。 お隣ハンガリーや旧ユーゴにも似たようなお料理はあって こんな感じ・・ ↓ これもほぼ残り物利用のお米料理です。 元々は、 ポークやビーフをそれ用に煮込みつくるそうですが、 自宅ではオーストリー出身の同僚から教えてもらったやり方で、 『残り物には福があるごはん』 となっています♪ ここのところあまりに…

買ってしまった道具を使いこなす 炊飯器がわりにとインスタントポットを買ったのは昨年の秋のこと。 普通のご飯として炊いて見たら、好みよりもずっとモチモチしているので、炊飯は結局鍋を使っています。 だから敗北感というか「無駄な買い物した！」感が否めません。 悔しいので色々他のことに使っています。 要するに圧力鍋ですからね、圧力鍋として多用することは可能です。 今回挑戦したのは焼き飯。 電気圧力鍋を見て焼き飯っていうアイデアは出てこないのですが、この鍋についている「炒める」機能を利用して、焼き飯っぽいものを炊き上げるということ。 自分で思いついたらすごいんですが、たまたまネットで遭遇したこちらのレシ…

振り返ってみると、2020年もけっこう食べてました。「食べなくちゃダメ。野菜も含めちゃんと食べてカラダを動かし、バランスのいい生活をしていれば、免疫力が高まる。それと 良質なオイルを使うこと」と言っていたのは、とあるトラットリアのオーナー・シェフ。 人生の大先輩の言葉に後押しされながら、ザ・大食い日記2020の始まり、始まり。 ★の数は5つが最高。主観と好みで付けてます。今年、初めて行ったお店のみ掲載。 【ネパール民族料理 アーガン】新大久保 ★★★★★ タカリセット。ぱっと見、派手さはないけど、旨味があって丁寧で繊細。しかもゴハン(干し飯以外) 、豆スープ、カレーのスープ、どれもおかわり1回…

この地域一帯が安かったです 新大久保駅を高田馬場方面側に出た一角に業務スーパーがあります。その裏手に新宿八百屋やコウメイ水産などがあります。安いです。 業務用スーパーの1袋当たり29円ラーメンも健在です。カレーは1袋当たり50円弱からあります。正直、私にとっては顔が緩みます。 shiina-saba13.hatenablog.com イスラム横丁 この一角には新宿八百屋の他、ハラルフードを扱うグリーンナスコや様々なお店が小さい面積ながらあります。この辺りはスパイスや長粒米などが豊富であるとともに普通の食材も非常にお手軽です。裏手のコウメイ水産では、アナゴ6匹300円、サンマ10匹500円などび…

朝…食パン、チキンヌードルスープ昼…揚げ肉団子、たらこ、レバーの煮物、わかめの煮物、ごはん、味噌汁夜…ワカモレ、トルティーヤチップ、Pollo Entomatado Sencilo、Arroz Blanco Mexicano、いちごのせ杏仁豆腐 気づいたら、来週からお休みだった。うれしい！？のかどうかはわからんけど多少の解放感はある～。とはいえどこに行けるわけでもないのだ。 『魔法使いの台所』にのっていた肉団子。つなぎは片栗粉と卵くらいで、固めの食感だけどこれがまたいい。みりんと醤油2:1を煮詰めてとろみをつけたものを絡めて。ううん、懐かしい味だ。美味しい。ロースをひいたので、あまり脂身がない…