タデ

日本のハーブ お刺身などの脇に添え置かれている 赤紫色の葉っぱでお馴染みの「ベニタデ」の他、 「ヤナギタデ」、「アオタデ」、「ホソバタデ」など 様々な種類がある「タデ」は、 日本の山辺などに自生する野草で、独特の辛みがあります。 「蓼食う虫も好き好き」ということわざは、 タデ特有の辛味、風味に由来しています。 葉をすり潰して酢で伸ばした「タデ酢」が定番で、 アユの塩焼きに添えられ、 青臭いとも言われるアユ特有の香りによく合います。 「タデ」には「ビタミンC」が豊富に含まれていて、 細胞の健康を維持して肌を美しく整える他、 イライラを抑えるなど、抗ストレス作用もあります。 また、茎や葉に含まれる…

今朝から四日市へ出講し、いつもと曜日が違う為、久し振りにＭ先生とお会い出来て近況を伺った。春先の出遅れた授業の影響から今はお忙しいとのことで、それでも変わらず穏やかで温かな雰囲気でいらっしゃり、お話は楽しかった。帰りは名古屋駅で買い物をしてから千種へ戻り、遅めの昼食を取った。持って行った道具類を片付けた後に、昨日アイスティーに使った果汁の残りでゼリーを作るなどするうちに日が暮れた。 写真はヤナギタデ(ササタデ・本タデ・真タデ)タデ科の一年草、小さな可愛らしい花を付け、その種が落ちて毎年芽を出して成長する。そろそろ枯れる時期なのに、ベランダは日当たり良いせいか元気な様子。生姜、山葵とは違う独特な…

狂言「鈍根草」、今日でラストだよ！ 『狂言記』巻三の三国立国会図書館デジタルコレクション - 狂言記 5巻. [3]※この記事では国立国会図書館デジタルコレクションの画像を適宜改変して使用しています。 【翻刻】りこんさうと。つけられて有。神《かみ》の御前ともいはせず。はらをたてさせをる。下向をするうせをろ ▲くわしや はあ ▲との くるか／＼▲くわしや 参りまする ▲との やいくわじや。それがしは。も一度《ど》御前へ。もとらすハなるまい。 ▲くわしや 何となされました ▲との いや。物をわすれてきた▲くわしや はあ。たでを参りましたほとに。何もわすれは。なされますまいが ▲との たでを。くたれ…

狂言「鈍根草」の続きだよ！ミョウガが美味しい季節になってきたよね♪ 『狂言記』巻三の三国立国会図書館デジタルコレクション - 狂言記 5巻. [3]※この記事では国立国会図書館デジタルコレクションの画像を適宜改変して使用しています。 【翻刻】りてきかせう。これへよつてきゝおろう▲くわしや は ▲との さても。しやくそんの御弟子《でし》にしうり。はんどくといふ人あり。此人くどん第《たい》一の。人にてあつた。わが名《な》だに。おほへいでつえのさきに。かいてあるきそなたの名はと。たづぬれバ。これよといふて。さしたすほとなる。ぐどんな人にてあつた。しかれとも。人間のならひにて。つゐにハごどうをなされた…