タンシチュー

先日、数年前の卒業生が都賀まで会いに来てくれました。 都賀に来てくれた卒業生と行くお店は、もう決まっています。 それは、 ニューペンギン🐧 であります！ 都賀駅前エリアで、最も昭和レトロな喫茶店。 今回来てくれた卒業生は、僕が顧問をしているペンギンクラブの元部長さんなので、もうここしかないかなーって。 このお店に来るのも、かなりかなり久しぶりになります。 sehensucht.hatenablog.com 前に来たのは、なんと2020年10月、、、 ほぼ6年ぶりの再訪になります。 この6年、僕に会いに来る卒業生はほとんどいなかったわけだ…（研究室に会いにくる卒業生はいますよっ！！(;^ω^)）…

今日は、義母の面会に行ってきました。 旦那と結婚して36年。 認知症が無いはずなのに、最後の『この人誰？』私の顔わかりませんでした･･･。 名前を言ったら理解したようだけど、旦那と一緒なのにわからないものなんですね。 去年購入して冷凍してあった、上士幌のノベルズ食品さんの牛タンを使って、タンシチューにしましたよ♪ 圧力鍋で、高圧15分→ジャガイモを入れて低圧5分で、とっても柔らかくて美味しいタンシチューが出来ました♪ 今日は、手芸しませんでした。 明日からまた手芸頑張りたいと思います！！！ ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ

初訪問でタンシチュー。写真はぼけましたが、満足の一皿 デリツィオーゾ 0141のタンシチュー（ごはん半分）

牛タンをまるまる買うと、舌の根元部分の霜降りが入っている美味しい部位をタン元と言って、お刺身・焼肉など高級系に使われる。さらにタン中は赤身と霜降りの中間で、薄切りなら焼肉で厚切りなら煮込み料理などに使われる一般的な部分だ。さらにタン先は赤身なので、煮込み料理のタンシチューなどが適していそうで、ワシの知る串焼き屋さんは煮込んでマカナイにされている。 さて今回はお肉屋さんに、和牛タン元を厚さ18ミリにオーダーカットしてもらって、マンゴーのような隠し包丁も追加オーダー。和牛のタン元ステーキとなるが、ワシは肉十八ミリ（二✕九＝十八）とネーミングした。塩・コショウ・ミックススパイスを塗して、ホットプレー…

先日、遅い夏休みで帰省した際に、和歌山県にある「加太休暇村紀州加太」に1泊2日でプチ旅行に行ってきました。その旅行記を綴っていこうと思います。 この旅、まず最初にやってきたのは和歌山県和歌山市にあるレストラン、「レストラン フライヤ」 こちらがお店。 休暇村紀州加太のチェックインが15時ということもあり、まずはランチをいただきにこちらにやってきました。 お昼時ということもあって、3か所ある駐車場も一杯でしたが運よく1枠空いたので駐車してお店に向かいました。 店内はオシャレな洋食屋さんという感じで座席数も結構あるのですが、一杯でした。 で、今回、こちらのメニューから「タンシチュー（ハーフ）」と「…

こんにちは。関西在住のアラフィフ主婦omochiです。 京都の護王神社に夏越の祓に行った帰り、デミグラスソースハンバーグが美味しいと評判の「グリルデミ」に行って来ました。 omochiは見てないのですが、「マツコの知らない世界」にも取り上げられた、有名店だそうです。 お店は地下鉄丸太町駅から、徒歩５分ほども所にあります。 店名が書かれている木の看板が、お洒落で素敵。一見すると洋食屋さんとは思えない、京都の町並みに溶け込む温かみのある外観です。 お店の前には、名物の「タンシチューハンバーグ」や、鉄板ハンバーグのメニューが書かれた黒板がありました。 メニューを見てみると、鉄板ハンバーグは、サイズや…

日記 最近老眼がまた進行し眼鏡を新調した 受取に行きそのまま妻とランチ 前から行きたかったロールキャベツと タンシチューがウリの店にした ご近所に愛されている感じの雰囲気で 開店時にはすでに数組の先客が居た 品のいい奥様が運んできたサラダ オリジナルドレッシングだそうだ 優しい味わいのコンソメスープ そこに沈むコーンは缶詰のもの ぼくはわからなかったがプロの料理人 だった妻は食材にやたらくわしい ほどなくして運ばれてきたメイン クリーミーなロールキャベツと 深い味わいのタンシチュー ここはドミソースがおいしいので きっとハヤシライスも絶品だろうな 食後は行きに気になったカフェへ ぼくはイチゴの…