東京商工リサーチの2024年上半期(1-6月)「飲食業の倒産動向」調査によると、国内における24年上半期の飲食店の倒産件数は、2年連続で最多を更新しています。 インバウンド需要なども寄与して、飲食店自体の集客や売上そのものは回復傾向にあるものの、食材費やエネルギー価格の高騰、労働力不足による人件費の高騰などが収益を圧迫した結果、飲食業界は厳しい戦いを強いられています。 東京商工リサーチ 2024年上半期(1-6月)「飲食業の倒産動向」調査より ホットペッパーグルメ外食総研 2024年3月調査によると、飲食業界で最も重視されている経営課題は「売上UP」であるものの、昨年・一昨年と比較すると、人手…