パンの成形

【天然酵母】牛乳なし。強力粉で作るハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 元気な天然酵母、強力粉、お水、卵、お砂糖、溶かしバターでパン生地を作り。 パン生地を編み込んで焼く、ほんのり甘いハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 【天然酵母】牛乳なし。強力粉で作るハンガリーの編み込みパン「Fonott kalács:フォノット カラーチ」 昨日、牛乳を使わずに、お水を使って。 強力粉で作るハンガリーの編み込みパン「「Fonott kalács:フォノット カラーチ」のパン生地の作り方をご紹介しました。 【天然酵母】牛乳なし…

【天然酵母】薄力粉(強力粉)100%で作る！天然酵母の「プレーンベーグル」 小麦粉とお水の自家製天然酵母を元気にして。 薄力粉(強力粉)100%で作る！天然酵母の「プレーンベーグル」 昨日、薄力粉100%で作るとどうなるかな〜っとベーグルの生地作りをご紹介しました。 【天然酵母】薄力粉(強力粉)100%で作る！天然酵母の「プレーンベーグル」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com ハンガリーの「薄力粉」(Finomliszt:フィノムリスト)BL55を使用したのですが、、 小麦粉の成分表をよく見てみると。 タンパク質の含有量が日本の「強力粉」に当てはまるもの※だっ…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」 天然酵母パン生地を発酵させる時、いつも室温に数時間置いて。 タイマーをかけながら、数回に分けてパン生地を折り畳み、発酵を促進させるのですが。 その折り畳む工程をしない、 「混ぜて、冷蔵庫で寝かせる」 シンプルに作る天然酵母パン作り◎ 今回は、元気な天然酵母、水、スペルト小麦、強力粉、塩、黒ごまを混ぜて。 「黒ごまの天然酵母パン」のパン生地を冷蔵庫で一晩寝かせました◎ 「黒ごまの天然酵母パン」のパン生地は、 【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡ ko…