強力粉

最近パンも値上がりしていますが、 私はホームベーカリーでパンをちょくちょく作って、朝ごはんやおやつにしています。 なんといっても焼きたてはおいしいです。 ちなみにうちのHBはこれです。 エムケー ホームベーカリー 【ふっくらパン屋さん】 1斤用 ホワイト HBS-100W-W エムケー精工(MK Seiko) Amazon そのまま食パンにして焼くと簡単にできるのですが、 私はじぶんで成形して焼くのが好きです。 ホームベーカリーで食パンにすると、 皮が分厚くて硬くなるし、切るのが手間だし、パンくずが出るのが嫌なんです。 ネットでレシピを調べたりするのもいいんですが、 本の通りに作ったらとっても…

【天然酵母】強力粉とスペルト小麦で作る「プレーンベーグル」と「チーズベーグル」ベーグルの成形・焼き方。 元気な天然酵母と強力粉、スペルト小麦、砂糖、お塩を混ぜて。 室温に12時間置いて、ベーグル生地を作り。 そのままシンプルにもちっと焼く「プレーンベーグル」とチーズをのせてカリッと焼く「チーズベーグル」 昨日、元気な天然酵母と全ての材料を混ぜて、室温に12時間ほど放置して作る「ベーグル生地」作り方をご紹介しました。 【天然酵母】強力粉とスペルト小麦で作る「プレーンベーグル」と「チーズベーグル」生地の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 冷凍保存したいな〜っと、…

【天然酵母】強力粉とスペルト小麦で作る「プレーンベーグル」と「チーズベーグル」 元気な天然酵母と強力粉、スペルト小麦、砂糖、お塩を混ぜて。 室温に12時間置いて、ベーグル生地を作り。 そのままシンプルにもちっと焼く「プレーンベーグル」とチーズをのせてカリッと焼く「チーズベーグル」 【天然酵母】強力粉とスペルト小麦で作る「プレーンベーグル」と「チーズベーグル」 混ぜて、寝かせるだけの「ベーグル生地」 天然酵母を使ったパン作り。 天然酵母の独特の風味と、もっちもちの食感がたまらないベーグル。 混ぜて、寝かせるだけの「ベーグル生地」なので。 一気にたくさん作って、冷凍保存したいな〜っと、今回は18個…

【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」(水分量55%)ベーグルの成形・焼き方。 日本で作る！天然酵母パン作り。 元気な天然酵母と強力粉とスペルト小麦を使って作る「プレーンベーグル」 【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」(水分量55%) 昨年、日本でも作ってみた「プレーンベーグル」 パン生地がゆるく、扱いにくいペタペタっとした生地になったので。 今年は、日本の気候に合わせて。 昨年よりも5%の水分量を減らして作ってみよう！と。 昨日、水分量55%で作る「プレーンベーグル」のパン生地作りをご紹介しました。 【天然酵母】日本で作る！強力粉とス…

日清フーズ)バイオレット 薄力粉 1kg 東商 Amazon 日清製粉 日清 カメリヤ チャック付 (1kg) 強力小麦粉 強力粉 日清製粉 Amazon 小麦粉とは、パンやお菓子、麺類などを作るときに使われる粉です。 小麦の実を挽いて作られ、その中にはたくさんの栄養が詰まっています。 seika-riron.hatenablog.com seika-riron.hatenablog.com seika-riron.hatenablog.com seika-riron.hatenablog.com 小麦粉は、炭水化物やたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。 これらは私たちの体にエ…

｜準強力粉の概要 ＜準強力粉の定義＞ ｜準強力粉の主な使用用途について ｜準強力粉の使用上の注意点について ｜日本の準強力粉の使用量について ＜年間使用量＞ ＜準強力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、小麦粉の準強力粉について解説していきます。 seika-riron.hatenablog.com ｜準強力粉の概要 準強力粉は、小麦の中でもタンパク質含有量がやや高く、グルテンの強さが中程度の特徴を持つ粉です。強力粉と薄力粉の中間の特性を持ち、パンや生地の作りに適しています。そのバランスの良い性質から、さまざまな製品に利用されています。 ＜準強力粉の定義＞ 準強力粉は、小麦の胚芽と外皮を取り除…

｜強力粉とは？ ｜強力粉の主な使用用途について ｜強力粉の使用上の注意点について ｜日本と強力粉について ＜日本の強力粉の年間使用量＞ ＜強力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、強力粉（小麦粉）についてわかりやすく解説していきます。 seika-riron.hatenablog.com ｜強力粉とは？ 強力粉は、小麦の中でもタンパク質含有量が比較的高く、グルテンの強力さが特徴的な粉です。その名前の通り、粘りや強度が強く、しっかりとした組織を持つことが特徴です。そのため、パンやピザ生地などのしっかりとした食感を求める料理に使用されます。 強力粉は、小麦の胚芽と外皮を取り除いた中心部から作られる…

今週のお題「買ってよかった2024」 ここ最近（約4か月）、米飯食にしていたせいでずっと冷蔵庫の野菜室に眠っていた強力粉を消費すべくカンパーニュを焼くことに。 長い間に朝ごはんを食べない習慣が出来上がっていたのだけれど、3食食べた方が代謝が上がるという記述を読んで最近はなるべく摂取しようと意識改革。でも、朝はお腹が減らないし、食べると昼にお腹が減らない。そりゃそうだ、在宅ワークになって朝ごはんは8時頃。通勤もせずずっと座ったままの仕事を４時間したところで動いて無いのだからお腹が減る訳がない(笑) ダイエットしたいのにお腹が苦しくなってどうする！ご飯だとしっかり一膳食べてしまうけれど、パンなら1…

こんにちは。 クリスマスパーティなのでピザを焼きます。 料理ブログランキング参加しています！良かったらクリックしてください！ ランキング参加中料理 生地作り ソース ピザ マルゲリータ マリナーラ 菜の花とチーズ 蟹とチーズ ラムチョップ タコとジャガイモのバジルサラダ ケーキ まとめ 生地作り 何回か作ってますが、いつももう少し柔らかい生地にすればよかった、と思っているので加水多めにしてみます。そしてケチらず打ち粉を使います。 今回はこんな感じです。 強力粉 450g 薄力粉 450g 塩 27g（粉の3％の重量） 水 560g 乾燥イースト 9g 小麦粉とイーストを混ぜて、塩は水に溶かして…

こんにちは。 大変です。 これまで期限が近いからといって、たくさん使ってきた花えび🦐 まだありました🤣 意外と他で使う機会がなかった・・・ 年越す前に全部使おう！ エビチリやエビマヨ味など作ってきたので、 chippocket.hatenablog.com chippocket.hatenablog.com 家にアルモンデ、今度はカレー味にしよう🍛 ということで今回は、カレーえびパンを作ってみました！ パンメモ 生地作り 成形 できました 食べてみて

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 日本でクリスマスにチキンが定着したのは、1974年にKFC(ケンタッキーフライドチキン)が行った「クリスマスにケンタッキーを」というキャンペーンがきっかけです。 当時、日本ではクリスマスに特別な食事をする習慣がなく、「西洋風のご馳走」としてチキンが注目されました。 ケンタッキーの「クリスマスバーレル」は大ヒットし、以降「クリスマス＝チキン」のイメージが広がりました。 今日は、大きな骨付き鶏もも肉をまるごと使った、スパイスたっぷりの『フライドチキン』のレシピ・作り方をご紹介します。 骨付き鶏もも肉を1本丸ごと使った料理は、食卓が華やかになった…

お手軽オイルホワイトソースでソーセージ入りグラタンベーグル 🍩 こんにちは、皆さん。お元気ですか？ようこそ Rakko caféへ。 いよいよクリスマスですね🎄今回ご紹介するベーグルは、年末年始のパーティーにおすすめの、熱々とろーりのグラタンベーグルです。ソーセージが入ってボリューミー！オイルで作るお手軽簡単なホワイトソースとチーズをたっぷり乗せて、こんがり焼き上げました♪薄力粉を玉ねぎと一緒に炒めることでダマになりにくく、玉ねぎの甘みもソースに加わって味に深みが加わります♡ 材料強力粉・・・・・・・・３８０g小麦ふすま・・・・・・・２０gきび糖・・・・・・・・・１０g塩・・・・・・・・・・・…

ゆっくりお茶を飲むとき、スコーンを焼くことがある。このスコーンは、おやつだろうか？ スコーンには、クロテッドクリームとジャムを付ける。一方、トーストにはバターとジャムを付ける。このとき、トーストが食事なら、スコーンも食事ではないか。少なくとも、おやつになる甘いケーキやタルトとは、別ジャンルだ。 まずはお茶 次にクロテッドクリームとジャム ようやくスコーン 材料(5-6個分) 作りかた 焼く 小麦粉 食べる スコーンはおやつか 補足 まずはお茶 何はともあれ、お茶が無ければ話が始まらない。これから飲むのは、PG Tips Goldだ。本当はPG Tips Extra Strongが良かったが、近…

クリスマスのパン 今年はコルネでクリスマスツリーに挑戦コルネ型もおうちにあるものでつくってみた クリスマスツリー コルネ

▶時間メモ ※室温床暖房起床中ありの環境、18℃程度 2024/12/22/0:00 開始 2024/12/22/16:00 二次発酵へ。4つに分けて両面に胡麻 2024/12/23/6:31 焼。 ▶材料 ライ麦キヌリジュ元種50 強力粉200 ぬるま湯100 砂糖20 塩3

家で簡単！おいしいピザの作り方 ピザ作りの楽しさを家族で共有しよう 「今日はみんなでピザを作ろう！」そんな提案をしたら、子どもたちの目が輝くのを感じたことはありませんか？ピザは大人も子どもも大好きなメニューで、家での楽しい時間を作るのにぴったりです。手軽に生地から作れるピザのレシピを、パン教室を主宰する池田愛実さんから教えていただきました。このレシピを使えば、二次発酵も不要なので、短時間でおいしいピザが完成！年末年始のパーティにもぴったりですよ。 必要な材料を揃えよう まずは準備する材料を確認しましょう。強力粉、塩、砂糖、イースト、そして水とオリーブオイルがあれば、生地はあっという間に作れます…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 パン・オ・ショコラ（Pain au Chocolat）は、フランス発祥の伝統的な菓子パンの一種で、クロワッサン生地にチョコレートを包んで焼き上げたものです。 フランスでは朝食やおやつとして定番です。 クロワッサンが三日月型なのに対し、パン・オ・ショコラは長方形や四角形の形をしています。 地域によっては「ショコラティーヌ（Chocolatine）」と呼ばれることもあります（特に南西部）。 今日は、自家製の折り込みパイ生地（フィユタージュ）を使った『パン・オ・ショコラ』のレシピ・作り方をご紹介します。 先日公開した『クロワッサンの作り方』ご覧に…

パンやお菓子作りに欠かせない「全粒粉」。 そのまま使うのはヘルシーですが、常備している家庭は少ないかもしれません。 また、スーパーで手に入らないことも多く、どうしようと困った経験はありませんか？ そこで今回は、全粒粉の代わりに使える材料をピックアップ！簡単に手に入るものや、食感や風味が近いものを詳しく解説します。 全粒粉の魅力とは？香ばしさと栄養たっぷりの粉 全粒粉がなくても安心！おすすめ代用品をチェック 代用品一覧 万能選手！小麦粉を活用した全粒粉の代替法 米粉で楽しむ全粒粉の代替アレンジ 香り豊かなそば粉をプラス！全粒粉代用品としての魅力 ライ麦粉で楽しむ香ばしさと満足感 ふすま粉の健康効…

今年2024年、私はパン作り用の小麦粉を変えました。 2023年までは、去年このブログでご紹介した北米、カナダ産の小麦が使われた小麦粉を使っていました。 今年2024年に入って、この小麦粉に変えました。この小麦粉は、「べーカリスタ」が販売しています。 べーカリスタはパン用小麦粉専門メーカーです。北海道産の小麦を精製、ブレンド、パン用小麦粉として販売している会社です。北海道の小麦農家現場とユーザーを結ぶ架け橋として、２００６年からオンラインショップ運営が開始されました。 業務用と家庭用、両方を販売しています。「べーカリスタ」を使う理由 べーカリスタの存在を知ったのは、インスタグラムです。パンにつ…