黒ごま

我が家にやってきた石窯ドームで初のロールケーキです。 黒練りごまがあったので生地にもクリームにもｉｎ 左の天板 20✕27 で家族3人になった我が家にはちょうどいい大きさ。ちなみに右は27✕27 オーブン付属の天板を逆さにして使えば入ったので大きいのも作れる。。良かった。 底はもう少し小さいので材料計算するとき19✕25で計算。レシピは30✕30 19✕25（475）÷ 30✕30（900）＝0.52777 なので材料はすべて約半分で作りました。卵はL1個と半分 そして、石窯ドームの取説ではロールケーキは170℃で10～15分なので10分にしました。 生地はバッチリ成功！ふわふわしっとりできま…

国産水稲もち米使用の焼いて食べる「黒ごまあん」あんこ餅をレビューしています＾＾

昨日に続いて糖質オフのおやつを作った。 和風黒ごまプリン 《材料》カップ4個分 絹豆腐150g ラカントS30g 黒すりごま10g A（アーモンドミルク200g 粉ゼラチン5g） 《作り方》 １ 豆腐を泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 （結構時間がかかったよ） ２ 耐熱容器にAを入れ、ふやかしておく。 ３ １にラカントSを加え、シャシシャリ感がなくなるまで混ぜる。 ４ ２に黒すりごまを入れて混ぜ、レンジ（600W）で1分30秒加熱し、よく混ぜる。 ５ １に４を加え、よく混ぜる。 ６ カップに流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。 出来上がったものを、お皿にひっくり返しカシュ…

ローソンの《お餅で巻いたもち食感ロール ごま＆あんこ》。 めっちゃ黒ごま！！ おいしい♪ 求肥が薄っぺらくて、スポンジ生地の主張が強い。 餅感は あんまり感じられませんでした。

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、製菓記録 【黒ごま、玄米茶スコーン】 2種類のスコーンの試作の記録になります。 ・黒ごま ・玄米茶 ■黒ごま 1コあたり小1/4。いりごま。 ・感想 適度に香って上品で美味しい。 ・改善 全体的な香りが欲しい。すりごまを混ぜてみよう。 ■玄米茶 1コあたり小1/3。乾燥状態のまま。 ・感想 風味は違和感なくとても美味しい。 ただ、玄米が湿気って歯にくっつく。稀に硬い茶葉がある。 ・改善 出がらしを使って…

黒ごまたっぷり！牛乳と米粉で作る「黒ごまミルク団子」 牛乳、お砂糖、米粉をお鍋の中で混ぜて。 弱火にかけながらぐるぐると混ぜて作る、米粉と牛乳のお餅。 黒ごまとお砂糖とフードプロセッサーで攪拌して。 米粉と牛乳のお餅をころころっと転がして作る「黒ごまミルク団子」 牛乳、米粉、お砂糖と、とってもシンプルな材料で作るお餅のようなお団子◎ 米粉を使っているので、お餅やお団子ほどの弾力はありませんが。 あっさりとしていて、やさしい食感。 香ばしい黒ごまをた〜っぷりとつけてちょっとした和菓子風にしてみました◎ 黒ごまたっぷり！牛乳と米粉で作る「黒ごまミルク団子」 先日、おせち料理の「伊達巻」に使用した牛…

【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」 天然酵母パン生地を発酵させる時、いつも室温に数時間置いて。 タイマーをかけながら、数回に分けてパン生地を折り畳み、発酵を促進させるのですが。 その折り畳む工程をしない、 「混ぜて、冷蔵庫で寝かせる」 シンプルに作る天然酵母パン作り◎ 今回は、元気な天然酵母、水、スペルト小麦、強力粉、塩、黒ごまを混ぜて。 「黒ごまの天然酵母パン」のパン生地を冷蔵庫で一晩寝かせました◎ 「黒ごまの天然酵母パン」のパン生地は、 【天然酵母】折り畳む工程なし。混ぜて寝かせる「黒ごまの天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡ ko…