今日はパンの材料「水」についてお話しします。 強力粉、準強力粉、イースト、塩、「水」を混ぜ合わせてパン生地を作ります。パン生地の出来上がりは「水の種類」、「水の量」によってかわります。 「水の種類」と書きましたが、種類としては多くはありません。見てみましょう。 パン生地を作るときに、「どんな水を使ったらいいの?」と思っていらっしゃる方は、ぜひ参考になさってみてください。 水の種類 - パンの材料★水道水 水道のじゃぐちから出したそのままの水★浄水器を通した水 水道蛇口につけた浄水器、 ポット型の浄水器を通した水★ミネラルウオーター (ペットボトルの水)★コントレックス(硬水のミネラルウオーター…