フレンチロースト

フレンチローストのブレンドコーヒー 長年、我家はKONO（珈琲サイフォン株）のドリッパーを使っている。いわゆる円錐型のドリッパーだ。巷でよく見かけるHARIOの円錐型ドリッパーは、円錐型としては後発商品だ。そんなワケで、最近の方はHARIO製のモノを使っている人が多いかと思う。 それで、HARIOが円錐型（V60ドリッパー）を売り出した時に、ここに書くまでもなくイロイロと優れた特性についての能書きを公表していた。ならば相当にイイのだろうと思い、ワガハイも購入してみたんだが・・・ど～～も？？なんていうか・・・香味がすっぽ抜けるのだ。よく言えば軽やかな香味という言い方になるんだが。 それで、極めて…

この表情は湯温高め・・・イマイチ 先日、コーヒー豆が無くなったので、友人の経営する自家焙カフェに注文した。注文といってもマイドのコトで、コチラの嗜好も把握されているのでお任せ注文だ。すると、オマケに幾つかのサンプルも付けてくれた。 で・・・送られてきた。 で・・・早速淹れてみた。 焙煎したて、しかもフレンチローストだというコトをうっかりスルーして、お湯の温度が高めだった。我家の抽出器具と水質では87℃程度でヨカッタんだが、これじゃ、92℃だわ！ シティローストならば、コレでほぼいい感じなのだが。 というワケで、後半戦の抽出で温度を下げ気味にして・・・なんてやっても無駄な抵抗なのでやらない。コレ…

当店の深煎りはショコラを使用しています。 今回南ミナス産ベラビスタ農園のブルボン種DOTを期間限定で販売しています。 ショコラと同じナチュラル精製ですが、こちらはブルボン種100%。 フレンチ領域まで焙煎してありますので、しっかりとした苦みとコクが味わえます。 ブルボン種と考えれば力強く分厚い印象ですが、日々滑らかさが出てくると思います。 以前使用していた同農園ブルボンのパルプドナチュラルと比べ、樹上乾燥完熟により濃密さは良く出ていると感じます。 Brazil Bela Vista DOT

こんばんわー 3月、異動の季節ですねぇ･･。 こないだ、送別の品としてハンドクリームを買いにロクシタンのお店に行ってきました(^^) いや、ネットでいいんですけどね･･、都会の場合、ちゃんと実店舗があって専門店員さんがいるから、どれがいいとかいろいろ教えてもらえるじゃないですか(^^) ライフワークである幕末巡りのついでに、そうだお店に寄って買って帰ろうと思いましてね。 そしたら「お客様ご自身のものはよろしいですか(^^)？」なんて聞かれて、 いやあ･･(^_^;)私なんかは･･どーでもいいので･･ なんて会話しつつ、帰り際にぜひ一度、お試しになってみてください(^^)なんて綺麗な店員さんに試…

年老いた珈琲豆焙煎屋が連れ合いと２人だけで営んでいるコーヒー豆自家焙煎店「エカワ珈琲店」の『深煎り』は、２回目のハゼ音が断続的に聞こえて来て、その断続的な音の間隔がある程度短くなったくらいで焙煎を終了しています。 コーヒー豆焙煎機の制御盤(コントロールパネル)に表示されるコーヒー豆温度(焙煎温度)が、２０２度くらいの段階で焙煎を終了した自家焙煎コーヒー豆を『深煎り』としています。 それ以上の焙煎領域、ウィーンロースト、フレンチロースト、イタリアンローストと呼ばれている焙煎中のコーヒー豆が黒くなってオイルが浮いて来る煎り具合は、エカワ珈琲店とは無縁の領域です。(以前は、ウィーンローストくらいまで…

ドトールコーヒーショップで「ハワイコナブレンドコーヒー」を買ってきました。 とても良い香りがします。(・∀・)ｲｲﾈ!! ☕ コーヒー豆の焙煎は、「深煎（フレンチロースト）」です。 ハワイ島コナ地区にあるドトールコーヒー直営農園「マウカメドウズ」で大切に育てられたコナコーヒーをベースに使用。 豊かな香りとコク、苦味、スッキリした口当たりが絶妙なブレンドです。 しっかりとした味の強さを持っているので、アイスコーヒーやカフェオレなど、お好みにあわせてお使いいただけます。という事で買ってみました。 生豆生産国は、アメリカ、ブラジル、他となっています。 内容量は、６．５g入って５袋入りです。 美味しい…