モモルデシン

5/8はゴーヤーの日でした。 皆さんは今年ゴーヤーを食べましたか？ 最近、沖縄・南国ブームなどでゴーヤーもすっかりメジャーになりましたね。 今年も前年比同様、出来栄えも出荷量も順調で１日17tの出荷量があります🥒🤗 重さは平均250gで毎年、廃棄率15％（ヘタ以外全部食べれます）可食部は213gとなります。 ゴーヤーはゴーヤーチャンプルーのように油と卵とすごく相性が良いおかずや 天ぷら、和物、サラダ・・・ジュース🍹スムージーと🥤いろんなレパートリーで食されている事も有名であります。 今回は、ゴーヤーパワーで夏バテ、５月病予防の栄養学コラムの記事でお送りします。 ゴーヤーはビタミン、ミネラルが豊…

猛暑日が続きますが皆さん夏バテしていませんか？ 夏野菜の定番といえばゴーヤ。 ゴーヤには、ビタミンC が豊富に含まれ抗酸化作用があり 動脈硬化、胃潰瘍、十二指腸潰瘍にいいとされる野菜です。 夕方、自宅の菜園に行ったら緑のゴーヤが黄色いゴーヤに変化していました。 普通に黄色いゴーヤをみたら「腐ったゴーヤだから食べれない」と捨てていませんか？ でも、ちょっと待って、捨てないで！ 実は、黄色いゴーヤは、フルーツ感覚で食されているのです。これは、緑のゴーヤが熟したものでけして腐っているわけではありません。 黄色いゴーヤの種は、真っ赤でゼリー状になっていてこの部分を食べると とてもフルーティーで凄く甘い…