モモルデシン

猛暑日が続きますが皆さん夏バテしていませんか？ 夏野菜の定番といえばゴーヤ。 ゴーヤには、ビタミンC が豊富に含まれ抗酸化作用があり 動脈硬化、胃潰瘍、十二指腸潰瘍にいいとされる野菜です。 夕方、自宅の菜園に行ったら緑のゴーヤが黄色いゴーヤに変化していました。 普通に黄色いゴーヤをみたら「腐ったゴーヤだから食べれない」と捨てていませんか？ でも、ちょっと待って、捨てないで！ 実は、黄色いゴーヤは、フルーツ感覚で食されているのです。これは、緑のゴーヤが熟したものでけして腐っているわけではありません。 黄色いゴーヤの種は、真っ赤でゼリー状になっていてこの部分を食べると とてもフルーティーで凄く甘い…

こんにちは みみたれです。 ３０代子なし夫婦 𖠚՜ 気の赴くままゆる～く暮らしています 𖤣.˚𖥧 夏野菜といえば、何を思い浮かべますか？ そういえばこんなお題が、最近ありましたよね！？ スーパーで立派なゴーヤがお買い得となっており、ゴーヤ大好きな夫が目を輝かせて食べたい！˃́ꇴ˂と訴えてきました。苦いやつですよね、私は苦手です・・・。ただ、好き嫌いはあるものの大体なんでも食べる私。ゴーヤなんてほとんど買ったことがありませんが、お得意のクックパッドで調べて出来るだけ苦みの少ないように調理してみることにしました 𓌉𓇋 夏野菜のゴーヤ。 一体どんな栄養があるのか、あんなに主張の強い味だから絶対体に良…

ゴーヤの季節 沖縄旅行で食べた ゴーヤチャンプルが本当に美味しくて 大好きで よく作ります 以前は ゴーヤのワタは食べられない部分で 苦いので しっかり取り除かなければいけない と思っていました 縦に半分に切って スプーンで 白いワタと種をしっかり取り除いて捨てていました 2年ほど前に知ったのですが ・ゴーヤのワタは美味しい ・ワタは苦くない ・ワタに栄養が多い ・種も食べられる お味噌汁にワタを入れると美味しい と聞いて 早速 ワタを具として入れて煮てお味噌汁にしてみました ビックリ😲 種も硬くなく 苦みもなく 本当に美味しい💗 フワフワした食べ物で 種は 少々コリコリ でもそんなに硬くもな…

ゴーヤ(苦瓜)は独特の苦みと栄養価の高さで知られる夏野菜です。沖縄料理の代表的な食材として有名ですが、近年では全国的にその健康効果が注目され、人気を集めています。この記事ではゴーヤを食べるメリットと豊富な栄養価について詳しく解説します。 1. ゴーヤの栄養価 ゴーヤは、様々な栄養素を含む優れた食材です。主な栄養成分は以下の通りです。 ・ビタミンC：ゴーヤは、レモンの2倍以上のビタミンCを含んでいます。100gあたり約76mgものビタミンCが含まれており、1日の推奨摂取量をほぼ満たすことができます。 ・ビタミンA（β-カロテン）：ゴーヤには、β-カロテンが豊富に含まれています。これは体内でビタミ…

今週のお題「夏野菜」 夏野菜は水分が多くて暑い季節にはピッタリの食べ物で、私も毎日なにか食べています。 夏野菜の栄養 表にまとめてみましたが水分だけでなくミネラル、ビタミンも豊富で熱中症の予防にもなりそうです。 キュウリ、トマトは冷やしておけば生で食べられるので加熱調理しなくて済むのがよいですね。 特にトマトはリコピン（カロテノイドの一種）やポリフェノール、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、食べると患者が少なくなり医者が必要なくなるほど健康に良いとして「トマトが赤くなれば医者が青くなる」という西洋の諺があります。 栄養の点では良いことばかりのように思えますがトマトに対する見方は国によって変わって…

どうも、たかやです。 夕飯に今年初のゴーヤを食べました。 輪切りにして中にミンチ肉を詰めて焼いた物なのですが、まあどう調理しようが味付けしようがやはりゴーヤは苦いので私は苦手です。 ですが、一緒に食べていた私の親は「美味しい」と口にするものですから驚きましたよ。 苦くないのかと聞いたら「あんまり」と返されてしまいました。 私の親はどうやら苦いのは平気みたいです。 私としてはゴーヤが苦くないわけがないだろうとは思いますが、おそらく加齢による舌への影響もあるのでしょう。 舌にある味蕾細胞は高齢者になると幼児に比べて３割〜５割は減り、苦味などを感じにくくなるそうです。 個人個人の嗜好で苦いのが好きな…

今週のお題「夏野菜」 とんでもなく暑い毎日が続いています🔥 強い日差しと暑さで全身シボみそうです🥵 若い頃 ゴーヤという名がまだ一般的ではなく 「にがうり」と言っていた時代 沖縄にダイビングに行くと 必ず昼食のお弁当に こっそり「にがうり」が潜んでいて なんて苦い食べ物なんだーって ごめんなさい・・必ず残していました🙏 そして 去年まで なぜ おばさま達は こぞって買ってまでたべるのか‥ 不思議だったのですが 去年 この簡単サラダを教えてもらってからというもの ゴーヤの虜に・・・🥒 それでも やっぱり苦味はちょっと苦手なので 色が薄く ゴツゴツしていない 突起の大きめのものを選んでいます 濃い…

今週のお題「夏野菜」 ゴーヤー ゴーヤは夏野菜の王様とも言われる野菜で栄養価が豊富です。 以下にゴーヤの主な栄養成分と効能をご紹介します。 ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力向上や疲労回復に役立ちます。150g（約2/3本）のゴーヤで成人男性の1日に必要なビタミンCを摂取できます。 カリウム: 高血圧予防に効果的で、心臓や筋肉の調整にも寄与します。 葉酸: 赤血球の生産を助け、貧血予防に役立ちます。妊娠初期の女性にも重要です。 ゴーヤは特有の苦み成分「モモルデシン」を含んでおり、抗酸化作用や食欲増進にも効果があります。苦みが気になる場合は、スライスして塩もみをしたり、油で炒めたりする調理法…

青汁三昧に含まれるゴーヤー ゴーヤーってどんな野菜？ ゴーヤーの苦みと健康効果 青汁三昧とゴーヤー ゴーヤーのすごい力 ゴーヤーの栽培と供給 まとめ 青汁三昧に含まれるゴーヤー みなさん、「青汁三昧（あおじるざんまい）」という飲み物を知っていますか？青汁三昧には、体に良い3つの主要な野菜が含まれています。そのうちの一つが「ゴーヤー」です。今日は、ゴーヤーについて、そして青汁三昧がなぜゴーヤーを使っているのかを、小学生にもわかりやすく説明します。 ゴーヤーってどんな野菜？ ゴーヤーは、「にがうり」とも呼ばれる、少し苦い味のする野菜です。沖縄ではとても有名で、「ゴーヤーチャンプルー」という料理でも…

ゴーヤは、沖縄の夏の風物詩とも言える野菜です。その独特の苦味は、好みが分かれるところですが、健康に良い効果が多く報告されています。特に、ゴーヤに含まれる成分「モモルデシン」が注目されています。このモモルデシンが血糖値にどのような影響を与えるのか、そしてゴーヤを使った美味しいレシピをご紹介します。モモルデシンとは？モモルデシンは、ゴーヤの苦味成分の一つです。この成分は、ゴーヤの独特な味を生み出しているだけでなく、健康効果も期待されています。モモルデシンは、インスリンに似た作用を持ち、血糖値を下げる効果があるとされています。これにより、糖尿病予防や血糖コントロールに役立つと考えられています。モモル…

+* ﾟ ゜ﾟ +:｡:+ ﾟ ゜ﾟ +:｡:+ ﾟ ゜ﾟ *+: 【ははこぐさ近日開催・オンラインレッスン】 ・6月19日（水） 10:00 ベビマ ・6月20日（木）8:50 骨盤底筋エクササイズ（30分） :+* ﾟ ゜ﾟ +:｡:+ ﾟ ゜ﾟ +:｡:+ ﾟ ゜ﾟ *+:｡ ここ数日でぐぐぐっと気温も湿気もあがり 暑いな〜と感じる日々になってきましたね。 ついつい冷たいもの、アイス…と 誘惑に負けて食べてしまうと 夏バテしやすくなります😭 夏バテ予防にしっかり栄養とって からだ温めて、ケアを怠らずに 猛暑の乗り切れるからだを整えましょう！ 〜夏の養生こころえ〜 早寝早起き、冷たいもの、…

こんにちは😊 5月は自律神経のバランスも崩しやすいので疲労回復しやすい食べ物を美味しいくいただきたいですね。 今回はゴーヤーの栄養や疲労回復につながるお話をシェアしたいと思います。 近年、路地もの、ハウス栽培のものも含めると1年中ゴーヤーを見かけるようになりました。 ゴーヤは以前にも記事にしています。⤵️ 関連記事 unchantotaro.hatenablog.com ビタミンCが他の野菜より多く含まれている野菜です🫛🥬 大まかにはなりますか・・・。 ゴーヤー🥒を150g食べると1日のビタミンCの推奨量に達してしまうほど多く含まれているんです😀 （ゴーヤーの歴史と特徴） ⑴ゴーヤーの原産地 …