フランス料理。豚バラのパテ。副原料として玉ねぎやセロリを使う。 バゲットに塗るとおいしい。
先日、私が夜のおつまみを用意している横で、主人がなんだか？突然？豚バラ肉を茹でていました。 何を言わず、無言でやっていて、おつまみ作りを手伝ったもらおうと思ったら、茹でた後もなんだか忙しそう。 何を作っているのかなと思ったら、美味しいものが出来上がりました。 そう、手作りリエットでした。 私も昔、作ったことがあって、主人も何度か作ってくれましたが、最近食べていなくて、また食べたいね、と言っていたのでした。 突然、美味しいものが出来上がったので、ちょっと出来立てを食べてみたらそれはそれで美味しく、それからちょこちょこ楽しんでいます。 実は、今回、初のものも入っていました。 手作りリエットを作って…
神奈川県の茅ヶ崎市に、湘南エリアに残された唯一の日本酒蔵がある。明治5年創業の熊澤酒造がそうだ。 単なる酒造りの場に留まらない、住民が集う地域文化の発信地を意識するこの蔵には、酒の直売所だけでなく、イタリアンレストラン、日本料理店、カフェ、ベーカリーなども併設されており、蔵が手がける日本酒、ビールなどがその場でも楽しめる。安っぽい言い回しを敢えて使うなら、さしずめ「食の一大ワンダーランド」といった趣がある。 というわけで、そんなワンダーランドの存在を知った私が、さっそく直近の週末に友人を誘って足を運んだのは言うまでもない。湘南新宿ラインに乗って茅ヶ崎駅で相模線に乗り換えると、そこから２駅先で下…
先日、このブログでトルコ料理の「ムフラマ（muhlama）」について触れました。 www.betty0918.biz チーズたっぷりのムフラマ。 トルコ料理です。 ボスボラス海峡クルーズの船からの景色～イスタンブール～ そしてタサン志麻さんが２月２３日NHK「タサン志麻の小さな台所」で作っていたのは「リエット」 やはりチーズがメインの料理で、パンやクラッカーにつけていただきます。 「リエット」と「ムフラマ」って似てる感じ？ 「リエット」はフランス語。「豚のかたまり🐷」という意味です。←私のニックネームになりそう(・_・;) パテと似てますが、パテはペースト状。 リエットはもっとホロホロとしてい…
先日のお休みに、久しぶりに大好きなパン屋さんに買いに行きました。 テレビにも出てしまったパン屋さんで、また混んでしまうなぁと思っていたら、「３ヶ月くらいで落ち着きますから」と店主の方がおっしゃっていて、３ヶ月たったので行くことにしました。 こちらのパン屋さんは、おかずパンなどもあるのですが、私がこちらのパン屋さんで好きなのはシンプルなパンたち。 それをたっぷり味わいたいので、リエットとかあったらなぁ、どこで売っているかなぁと思っていたら、主人が作ってくれました。 パンをしっかり楽しみたくて自家製リエット作りました！ 材料は豚バラ 作り方 出来上がり！ おまけのひとり言 パンをしっかり楽しみたく…
▼ 12月31日（木） 紅白も観ず 「笑ってはいけない」も途中で観るのをやめて 22時頃までには寝ちゃいました 新年の朝食は オシャレ＆贅沢に 「バゲット」 ▼ 「牡蠣のホタテトマト煮」 牡蠣の旨味が！ わん恋ままが凄く気に入って 「美味しい！美味しい！」を連発 ▼ そして「バゲット」に乗っけたのが 「豚のリエット」 初めてなので、ググりましたよ（笑） おフランスの朝食 正月だけではなく いつもこうありたいな～ ああ～旨かった ▼ 暇なので開いているスーパーへ 結構お休みのお店が多く 昔に戻ったような気がしました 運試しに おみくじではなくガチャガチャ ▼ ムーミンが好きなので このガチャガチ…
どーもうちの冷蔵庫は汚冷蔵庫、、、 ZARUです(^_^;) 整理しようといつも思うんですが なんか買ってはちょっとつかい 冷蔵庫に入れていたら どこに何おいたかわからなくなって 行くんですよね(^_^;) ほんと不思議です（笑） 今日も夕飯作っていこうと 冷蔵庫で材料探していたら 食べかけの クリームチーズ 賞味期限はまだ大丈夫みたいだけど いつ開けたっけ？(^_^;) ま、まだ大丈夫そうだけど ここで使わないと冷蔵庫の 肥やしになりそう、、、 ってわけで今回は クリームチーズと 最近はまっている 鮭中骨水煮缶 を使って 鮭缶と クリームチーズの リエット風 を作っていきたいと思います！！ …
カタカナだけで表記したら、謎めいたメニューみたいになったけど、サバ缶で作ったペーストを乗せただけのおつまみです。 【サバ缶のリエット風 材料】 サバ缶 1個 クリームチーズ 大さじ3 くるみ 20g にんにくすりおろし 1かけ ブラックペッパー 適量 これをFPで混ぜるだけ。サバ缶は常にストックしているから、買い物に行けなかった時はいつもサバ缶を使ってしまいます。 出来上がり。本来リエットって煮込んで調理してから保存出来るようにしたもの、ということで、あくまでもリエット風、です。 小麦粉除去者の味方、ノルウェー生まれのシグダルクリスプブレッド。グルテンフリーで歯ごたえ抜群。 www.kaldi…
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