ルイ・パスツール
(サイエンス)
【るいぱすつーる】
[仏] Louis Pasteur
ルイ・パスツール（1822年12月27日 - 1895年9月28日）は、フランスの化学者・細菌学者。
「近代細菌学の開祖」とも称される。
- 白鳥の首フラスコを用いて、微生物の自然発生説を実証的に否定した。なお、このときの実験に用いた肉汁は、今でも腐敗しないまま保存されている。
- 上の発見に関係して、低温殺菌法を考案した(pasteurization)。しかし日本では、これに300年以上先立って「火入れ」という同等の技術が行われていた。
- 酒石酸アンモニウムナトリウムの結晶の観察から、光学異性体の存在を発見した。
- 乳酸菌や酪酸菌を発見した。
- 狂犬病などへの予防接種を開発し、これを「ワクチン」と名づけた(種痘法自体は1796年にエドワード・ジェンナーが創始しているが、科学的研究に着手したのはパスツールがはじめて)。
- 関連
- → パスツール研究所
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