レッドカレーペースト

【タイ料理】レッドカレーペースト&スパイスを使って作る！マッサマンカレー「แกงมัสมั่น:ゲーン・マッサマン」 ココナッツミルクと鶏もも肉、レッドカレーペーストとスパイスを使って。 ハンガリーで簡単に作る！「マッサマンカレー」 2011年にCNNインターナショナルのCNNGoが「世界で最も美味な料理ランキング50」で、1位に選出したマッサマンカレー。 甘くちょっとピリッと辛い、ココナッツミルクたっぷりのタイカレー。 香り豊かになるように、と。 レッドカレーペーストに入っていない、シナモン、八角、クローブなどのスパイスを加えて作ってみました◎ 【タイ料理】レッドカレーペースト&スパイスを使…

夏野菜で、レッドカレーを作ってもらいました。 大き過ぎたと言う「カレーペースト」は、エブリイでお買い上げー。 エブリイは「業務用スーパー」の製品も取り扱うスーパーマーケットです。 タイから直輸入の商品で、複雑な味わいのスパイスでイチオシ！です。 もちろん、ココナッツ・ミルクも忘れずにね。 タイカレー特有のミルキーな仕上がりになります。 作り方は、カレーペーストを炒めたところに鶏肉を加えてさらに炒めます。 そこへココナッツ・ミルクを加えて煮立たせます。 このナスとトマトとピーマンは、先に別で炒めて置くんだって。 カレー？ カレーって何？ 「煮込みじゃろ」とイオリちゃん。「インドの煮込みは全部カレ…