オーナーになることを選び、続けることを選んでいる自分。 全て自分の責任で動いては失敗し、たまにうまくいく。 ってことは失敗なくして成功はないというのが事実、現実。 そしてほとんどのオーナーが口をそろえて悩むことは「人」 それが人件費だったり、単純に人材不足だったり。 だからスポットシェフやタイミーなど沢山の今を人不足を乗り切るビジネスが 多くあり、現実的に飲食業のスタンダードになりつつある。 特にタイミーに関しては、CMまで行い、まさにその象徴ともいえる。 面接なく即日働ける、働いてもらえることはありがたく、 オケイも同様にタイミーに頼っていた時期もある。 これからも何かあれば頼ることもあるだ…