伊東美咲(本名:榎本智子・旧姓:安斎)は、日本の女優、モデル。研音所属。
1977年5月26日生まれ、福島県いわき市出身。
血液型:A型。
大阪千代田短期大学幼児教育科卒業。
1999年、アサヒビールイメージガール13代目。
「CanCam」の専属モデルとして活躍。
フジテレビ系ドラマ「らぶ・ちゃっと」でのドラマデビューを皮切りに、CMやドラマで大ブレイク。
2009年11月18日、パチンコ機器メーカー京楽産業社長の榎本善紀と入籍。
2010年6月27日、第1子(長女)を出産。その後、育児のため当面の間芸能活動を休止。
2014年5月13日、芸能活動を再開することを発表。
2015年6月23日、第2子男児(長男)を出産。