備長炭

モミジの葉も残りわずかとなる 鮮やかな色合いのもみじの落ち葉も落ち着き、樹に残る葉もなくなりつつある。ちょうど店の入り口のところが少し残っています。本日天気予報の気温よりも高めなほど暖かで明日は雨模様なのでしょう。 お正月珈琲である「寿」のご予約を日に日にいただきうれしい限りです。寿は火入れを軽めにする仕上げですから、豆が火に接する時間が短くなりますが備長炭を使いおいしさを膨らませます。ここ数年来、炭の火力不足で悩み苦労をしていました。環境の変化による原料の品質落ちを懸念しておりましたが、炭のグレードを一番良いものに替えたらあっさり問題解決しました・・・値段が高くなりよりコストがかさむので経営…

麺やいま村 巣鴨で落語の前の腹拵えはいつものラーメン。今回は巣鴨の人気店「煮干しらぁめん」1,100 yenを注文した。この店は限定とかないらしい。地元の人と思われる後ろに並んでいた人は「つけ麺」があると言っていたが本当のところはわからない。 具は、青葱、玉葱、ミニトマト、チャーシュー×３枚。小皿に柚おろし、椎茸の細切れ。あまり、鶏のチャーシューには感動しないのだが、備長炭で炙ったここの鶏モモ肉のチャーシューは絶品。香りが食欲を刺激する。 麺は、断面が正方形の中太ストレート。適量。かなりモチモチしている。（あるかどうかわからない）つけ麺にも使える。 スープは、濃厚鶏白湯に煮干し。煮干しの香りで…

【食べ物雑学】大豆で頭が良くなる？備長炭で料理すると美味しい理由【豆知識 トリビア 教養】 大豆と備長炭の魅力1. 大豆の力大豆の成分大豆には「レシチン」という成分が含まれている。レシチンとは？脳を元気にするための栄養素。脳の神経細胞の間で情報を伝える役割を持つ。脳の働きとレシチン脳には約140億個の神経細胞がありこれらは情報を伝達するネットワークを形成している。レシチンが不足すると、脳の働きが鈍る。例題:もし学校で勉強している時に、友達に何かを伝えるのが難しいと感じたら、脳がうまく働いていないかもしれない。 大豆の利点大豆や大豆製品は、レシチンを効率よく吸収できる食材。脳の老化を防ぐためにも…

植物名 ウバメガシ 姥目樫 ブナ科コナラ属 原生地 日本(神奈川以南)、中国南部、ヒマラヤ 学名Quercus phrllyraeoides JFコード21370 花期4～5月雄花は、黄色で穂状に垂れ下がる、雌花は黄緑で本年枝の上に1-2個付く 堅果は長さ2cm翌年10月頃熟し可食 葉は長さ3-6cmで革質、堅く厚く、縁は波打ち鋸歯あり 最低温度-5℃ 雌雄同株 常緑高木H5-6m 海岸に多い 備長炭の原木、 日本の野生植物ⅠP-69

仕事の疲れを癒したくて、ある週末、バイクで紀州備長炭記念公園へ。秘境感たっぷりのこの場所は、「備長炭発祥の地」としても知られています。 備長炭は江戸時代、炭問屋の備中屋長左衛門が江戸に卸していたことが名前の由来だそう。高級料亭でも使われ、世界中の料理人にも愛されている最高級の炭。その“ふるさと”に一度は行ってみたいと思っていたのです。 今回は土日限定の2025二輪車定率割引を利用。行きは下道でのんびり、帰りは高速道路を使って快適に。普段はなかなか訪れる機会のない場所だからこそ、新鮮な気持ちで到着できました。 備長炭のある暮らし 実は今回の旅の目的のひとつが「備長炭を家に飾ること」。昔から日本人…

そんな疑問をお持ちのあなたへ！😊今回は、炭の王様とも呼ばれる「備長炭（びんちょうたん）」の魅力を、基本から裏技的な活用術まで、どこよりも丁寧に深掘りして解説していきます✨ 火を熾して料理を格上げするのはもちろん、消臭・除湿・浄水など、私たちの暮らしをナチュラルに整えてくれる「魔法の杖」のような存在。この記事を読めば、あなたも明日から備長炭を使いこなしたくなること間違いなしです！🏡🔥 🔎 目次：この記事でわかること 1. 備長炭とは？基本的な特徴と「白炭」の秘密 2. 原材料の王様「ウバメガシ」と樹種の違い🌳 3. 徹底比較！一般的な炭（黒炭）と何が違う？🔥 4. 科学が証明！備長炭の驚愕メリッ…

インコを飼っていると、「止まり木選び」に悩むことはありませんか？市販の木製止まり木もいいですが 「備長炭」を使った止まり木 が、実はインコにとってとてもメリットが多いんです！今回は、備長炭の止まり木の魅力や効果についてまとめました。 備長炭の止まり木とは？ 備長炭は、 ウバメガシなどの堅い木を高温で焼いて作られた炭のことです。普通の木と違ってとても硬く、表面がツルツルしているのが特徴です。この備長炭をインコのケージに取り付けることで「天然の止まり木」 として活用できます！ では、どんなメリットがあるのか見ていきましょう。 備長炭の止まり木の魅力と効果 足の健康をサポート！適度なデコボコが◎ 備…