山食

日曜日の朝 前日まで氷点下だった気温が一気に上がりました。 寒波が去ったと思ったら 夕方には嵐 ストーム Isha 到来 www.bbc.co.uk 夜が更けるにつれ強風の勢力が増し 就寝時は風の音でなかなか寝付けませんでした。 朝には強風はおさまっててほっとしました。 毎週焼いてる山食 市販の食パンは添加物が多く入っているので買ったことがありません。 買うのは添加物が入っていないサワドゥーパンもしくは店頭で焼いているものだけ。 ランキング参加中海外生活 ランキング参加中レシピ ランキング参加中ライフスタイル

今朝の出勤時間 7時ちょっと前 薄暗くなってきました。 気温がまだまだ例年より高いので夏気分が抜けないせい日照時間が短くなっているのとのギャップを感じます。 週末に焼いた山食 砂糖は入れず塩のみ ケトジェニックやる前からパンは焼くだけで食するのはボーイズのみ 何のリファーだったのか… 火曜日に婦人科に行ってきました 緊急じゃない専門医へのリファーは最短で半年 何のリファーだったのかはっきり覚えてないまま病院へ 恐らくあれかなーという感じで 名前を呼ばれ診察室へ 医者に「どうされましたか？」と聞かれ 「このリファーは更年期障害関連ですよね？」と私。 「そうです」と言われ ホッとして HRTを錠剤…

こんにちはふぁそらです♪ 今日は大量の粉でパンを2種類焼きました。 自宅用に山食とプレゼント用にネコパン。 どちらも同じ生地でシンプルな配合です。 材料 作り方 材料 強力粉 500g 水 325g 砂糖 25g 塩 7g スキムミルク 10g バター 25g 作り方 ①生地を捏ねます。 ②３：２に分けて３の山食は3分割２のネコパンは耳ように30g×2とりわけます。 ③ベンチタイム25分 ④成形して型に詰めます。 ⑤最終発酵はネコパンは型の8割程度山食は型から少し出るくらい。 ⑥180度で30分程度の焼成。 プレゼント用ネコパンは焼きあがって直ぐに差し上げたので写真が雑(笑) 山食の方は相変わ…

こんにちはふぁそらです♪ 久々に山食。 夏の発酵油断してた💦 気付いたら2次発酵型の上まで・・・。 でもまあ許容範囲。 久しぶりなのもあってすぐになくなった。 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料 強力粉（ユメミルうさぎ） 300g 水 195g 上白糖 10g スキムミルク 10g 塩 6g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g バター 10g 作り方 捏ね ホームベーカリーにお任せしました。 捏ね始めて10分後にバターを投入。 1次発酵 丸め直して羽を取ったケースに入れホームベーカリーの発酵機能で20分発酵。 その後40分放置。 分割・ベンチタイム 3…

こんにちはふぁそらです♪ カンロ飴食堂Ｉｎｓｔａｇｒａｍアンバサダーをしています。 カンロ飴って料理に使えるんですって！ びっくりですよね。 飴って舐めるものですから！ カンロ飴の可能性を広める料理をどんどん開発していきたいです！ 今回は基本の食パンにカンロ飴を入れてみました。 甘味はカンロ飴だけ。 どうなるのかドキドキのパン作りです。 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・成形 2次発酵 焼成 材料 強力粉 300ｇ 水 195ｇ生地が固いようでしたら15ｇプラスしてください。 カンロ飴 6個 塩 4.5ｇ スキムミルク 10ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4ｇ バター 30ｇ 作り方 捏ね…

こんにちはふぁそらです♪ ホシノ天然酵母の山食。 1斤の山型で焼きました。 ここのところ1.5斤角ばかり焼いていたので久々の山です。 山はやっぱりトーストが一番似合いますね。 って！ トーストした写真がない😭 断面。 縦長に伸びるささくれ？？のようなつなぎ目の特徴。 山と山のつなぎ目の断面が好き。↑ こちらは山のてっぺんの断面↓ まさにすだちをカットした断面ですね。 穴が空いてる・・・ 工程 パン作りは奥が深いです。 明日は何を作ろっかな♪

こんにちはふぁそらです♪ 留萌産硬質小麦ルルロッソで山食を焼きました。 すごい伸びました！ ぐるぐるが均一に伸びて今までになく私好み。 水をたくさん吸う粉でとってもしっとりふわふわにできました。 パスタ用の小麦ですがパン作りにも最適だと思います。 // リンク 材料（1斤） 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（1斤） 強力粉２８０ｇ 砂糖１４ｇ 塩４．２ｇ スキムミルク１４ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ４．５ｇ バター１４ｇ 水１９６ｇ 作り方 捏ね ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。 10分後にバターを入れてさらに捏ねます。 捏ね終…

今週のお題、「好きなパン」 パンは何でも好きだけど、思いついたのは。 食パン。山食も角食も好き。 フォカッチャ。その可愛い名前がたまらなく好き。もちろんフォカッチャのことも好き。 クロワッサン。サクサク＆もちもちを同時に味わえる。お洒落なイメージのあるパン。 ところで、パン職人がヒロインの小説がありまして。大好きシリーズだったんですが、ついこの間、完結してしまいました😭 「ホテルクラシカル猫番館」シリーズ。 ホテルクラシカル猫番館 横浜山手のパン職人 （集英社オレンジ文庫） [ 小湊 悠貴 ]価格: 671 円楽天で詳細を見る よく夜中に読んでは、明日の朝は絶対にパン！って心に決めて布団に入っ…

毎週焼いてる山食 小麦粉 牛乳 塩 バター ドライイーストのみ スライスするのは翌朝、スライスしたら即冷凍します。 硬水 一時期パンブログを見まくっていた時 あるパンブロガーさんがわざわざ輸もののお高そうな硬水をパンの材料に使ってました。 「ロンドンなら蛇口からじゃんじゃん出てくるけど…」と思ったものです。 ちなみに硬水はバゲットなどのハードパン向きで軟水はふんわりパンに向いてるそうです。 硬水の難点はライムスケール ja.wikipedia.org どこもかしこも水のある所はライムスケールだらけ ライムスケールを放置すると石ころみたいに固くなってしまいます。 ケトルや洗濯機、コーヒーメーカー…

今日は、山食で再びカレーライスを食べて来ました。なんでも、カツカレーが名物なんだとか。私が行ったときにはすでにほとんどのメニューが売り切れで、いま思い返しても何が残っていたのかわからないけど、とにかく「カレーは正義！」ということでカレーライスにしました。やっぱり大盛りにすればよかったと思ったのは秘密です。 今日は生協食堂が休業ということのせいか、山食は混雑していて、席もかなり埋まっていました。けれどもよく見ると、ところどころ空きがあってちゃんと座って食事ができました。 スクーリングは、現時点では今回が最後と思っているので(また受講したい科目や気持ちが沸くことがあったら話しはかわるけど)、学食で…

大阪・西成の醸造所 Derailleur Brew Worksのアップリサイクルプロジェクトから始まったベーカリーカフェ OUI.（ウイ）です。スタンドうみねこのアナザーブランドとなります。 大阪・西成の醸造所 Derailleur Brew Worksは、京都・河原町エリアにスタンドうみねこコト、SULについで３店舗目となる直営店「OUL.（ウイ）」を２０２４年１０月２９日（火）にオープンします。OUI.（ウイ）は、クラフトビールを醸造する際にでる副産物「麦芽粕」をパンやお菓子ににアップリサイクルします。「おいしくないともったいない」をスローガンに焼き上げたパンを提供するベーカリーカフェです…

選挙で誰に投票するか悩むふあららいです。 一畑薬師を後にして車を走らせます。帰りの飛行機は午後3時の出発なので時間は十分にあります。が、この日の決まっている予定はお昼にお好み焼きを食べるという事だけ。お店のオープンまで時間があるので、どこか立ち寄れる所はないかと調べて行ったのが、こちらの出雲文化伝承館です。 入場無料なのが嬉しいです。 明治29年に建てられた大地主のお屋敷を見学することができました。 土間から上がります。地味に高さがあって、ひざや腰が弱った中高年にはちょっと辛い。けれど土間は九州のおじいちゃんちにもあったなあ、懐かしいです。おじいちゃんちは便所（トイレではなく、こう呼ぶのがふさ…

こんにちは🌸 今日は、私の大好きなパンについてお話ししようと思います。毎日の食卓に欠かせない存在であるパンですが、その魅力について🤎 パンの種類は無限大！ 日本には多種多様なパンがありますよね。フランスのバゲット、ドイツのプレッツェル、イタリアのフォカッチャ。さらに、和風のあんぱんやメロンパン、最近では食パン専門店も大人気です。どのパンの味わいも独自の魅力があり、選ぶ楽しさがありますよね。 パンと相性の良いトッピング パンはそのままでも美味しいですが、お好みのトッピングを加えるとさらに楽しさが広がります。例えば、トーストにアボカドとポーチドエッグをのせたり、自家製のジャムやバターをたっぷり塗っ…

今回は東京都港区三田にある山食でランチです。慶應義塾大学の敷地にありますが一般の人も使えます。 7/16(火)ハヤシの日🍛🥄《本日の日替りメニュー》ハンバーグ定食 460円アジフライ定食 470円カツ丼 500円ドライカレー 500円スタミナ定食 550円酢豚定食 500円本日もご来店お待ちしてます🧑‍🍳営業時間⭐︎11:00〜15:00 pic.twitter.com/m9WbQQBSMa — 慶應義塾大学 山食 (@yamashoku_keio) 2024年7月16日 キャンパス内の道は複雑ではないけど、山食の看板がほぼ無いので位置は分かりにくいかも。 建物（西校舎）に入りさらに階段を降り…

以前ご紹介した、宇治・黄檗にございます京都イチのベーカリー『たま木亭』。その特長は異次元の美味しさと、とんでもない種類の多さです。 事前情報なしに飛び込むと、さながらテーマパークのような空気に呑まれ、レジにて諭吉さん改め栄一さんとお別れすることになりかねません。 そこで、『たま木亭』ビギナーの方のためのガイドを書くことにいたしました。カテゴリ別の傾向と対策をお伝えします！ 万人受け 10人中9人は「美味しい！！！」と言うであろう、ただただレベルの高いパン。 まずはここから。「カツサンド」（キャベツ入り）と「カレーパン」 サンドイッチ系は基本的にここに入ります。安心してお買い求めください！ サン…

スーパーマーケットライフのベーカリー「小麦の郷」で 国産小麦のもちもち湯種食パン(山食)を購入しました。

日記 朝。午前3時25分、起床。二度寝しようかと思ったが眠れなかったのでそのまま起床。特に気分が落ち込んでいることはなかった。午前7時、いつものコメダ珈琲店でモーニングを注文。いつもだったらサンドイッチを頼むのだが、今日からダイエット開始なので頼まなかった。モーニングについてくるトーストだけでも意外と満足できた。朝はあまり食べないでもいけるのでは？ 昼。お昼はいつもの食事処でレバニラ定食を頼んだ。注文の際に「ごはん少なめで」とお願いしたら「いいの？」と聞き返された。いいんですよ。ダイエット中なんで。 夕方。スマホをAndroidからiPhoneに戻す作業をした。やっぱり、iPhoneは使いやす…

サブタイトルに「山と食」と銘打ちながら、まだ食の話を書いてなかった。 今回の縦走では重量より食を重視した。そのことで荷物は異常に膨れ上がり、行動の長時間化と若干の下山遅れを招いたのだから、反省の余地は大いにある。 ただ、悪天候で停滞してもあと２日くらいは大丈夫という状態にしたかったのも事実で、このあたりは難しいところ。われわれは荷物が重くても軽くても遅いというのもある。 まあ、そんなわけでふんだんに持って行った食はカレー。 レトルトなので、結構重い。あと米も生米にして、焚火缶で炊いた。美味しいけど準備に時間がかかるし、１人なら絶対しない。無印良品のハンバーグ入りカレーとキーマカレー、中村屋のレ…

自分は臨機応変さに多少欠けるところがあるので、あらかじめいろんなことを前もって想定して準備したり、シミュレーションしたりしていることが多い。 旅行なんかも現地に着いてから気まぐれに行動するということはなくて、事前に簡単な旅のしおりを作り、立ち寄りたい施設の開館時間や休館日、バスや電車の時刻表なんかもメモってタイムスケジュールを割とキッチリ決めて行動している。そのことで不自由を感じることはあまりなくて、キチンと決まった通りに動く方が心地よい。 例えば人間が200歳くらいまで生きれるとして、70年ローンとかを組むだろうか？ 若狭三方縄文博物館に興味があるのだけど、ここに行くついでに他に何か立ち寄れ…