島寿司

台風が迫り来る中、池袋に昼飲みに行ってきました。お店は西池袋にある「八丈島」。池袋駅西口から徒歩３分、西口飲み屋街の中にあリます。 入り口の間口は狭く、店内も１階は人の肩幅くらいの２人掛けのテーブルが４つ、４人掛けのテーブル（２人掛けをくってけて４人掛けにしている）が１つのみ。カウンター席はありません。 自分が訪問した時には先客はおらず、一番奥の２人掛けテーブルに通されました。 生ビール 泡、速攻で消えまくりです。30秒保たなかったんじゃないかな？味的にはスーパードライのような気がしますが…。不味くてお代わりはしませんでした。とりあえずビールサーバーにスーパードライのロゴは入ってた気がします。…

今日で一旦”ヒラメ”メニューは終了！ 【ヒラメのしゃぶしゃぶ】と【漬け丼】と【炙りえんがわ】でいただきました！ 【ヒラメのしゃぶしゃぶ】はシンプルに具材は水菜と椎茸、おろしポン酢で。 今回釣り上げた”ヒラメ”は火を通すと身がふんわり食感になり、お出汁に身をくぐらせると、外はふんわり、中はねっとりとした食感になり、甘味もでて、おろしポン酢でも美味しかったですが、塩をちょこっと付けても美味しかったです！ 【漬け丼】は”九州 あまくち さしみ 醤油”で漬け込み、酢飯に和からしをトッピングし、”島寿司”風にしてみました！ 納豆は”からし”より”わさび”を合わせたり、”涙巻き”が好きだったりと、わさび好…

冷凍庫の済みに以前に釣って冷凍してあった「イサキ」を発見！ 釣りに行ったのが7月だったので４か月ほど冷凍保存、解凍すると臭みなども無く、身の状態も悪くなかったので、１尾は塩焼き、もう１尾は漬けにして島寿司風にしていただきました！ 島寿司は八丈島の郷土料理で甘めのシャリに醤油で漬けられたネタが乗り、ワサビではなく、カラシで食べるのが特徴的で、少し前に行った居酒屋さんで初めて食べて印象に残っていて、今日は「イサキ」で作ってみました！ www.hachijo.gr.jp 本場島寿司はシャリが甘めに作られるようでしたが、今日は「とろたく手巻き寿司」もメニューにあったので、シャリは普通に、漬けダレを甘め…

１泊２日で、出かけました。 羽田空港から、飛行機で、５５分かかります。 でも、東京です。 南国の風景です。(^_^) そして、ここにも、富士山があります。 富士の中腹には、牧場があり、・・・ 生まれたばかりの仔牛と、母牛が、柵の中に入る所です。 その仔牛を、仲間達が見守っていました。 牧場に行ったら、牛乳を飲みたくなり、ソフトクリームを食べたくなった。 （この牧場では、販売していませんでした。） 山を下りて、「ジャージーカフェ」で、・・ 緑と白のソフトクリームをいただきました。 緑は、明日葉（あしたば）です。 名物は明日葉 お料理の、いろんなものに、明日葉が使われていました。 うどんにも、カク…

「島寿司」 好奇心の花が枯れてきたらたまに水をいれてやらなあかんなと思いました。

「島寿司と豪華なあれこれ」 っちゃ美味い。魚の裸を見て興奮したのは私だけではないはずです。

今週のお題 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 父島で出会った 「島寿司」とてもおいしかったのでお寿司のテーマとはちょっとずれちゃうけど 応募してみました ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 去年の暮れに 小笠原に呼ばれた気がした。 そして いざ！ 海へ!! 大泣きして すっきりした後は 海へ!! 「大神山神社」に お参りしたら 汗だく!! 大神山神社は 山の上にあるので 階段を上る 坂道を上がる いずれかでないと たどり着けない ひ弱な 琥珀たちご一行様は 行きは 坂道 帰りは 階段 にいたしました。 急な階段～ 登っていた強者もいた!! 超 ちょー あつい汗だらだら なので ちょっとお休み 暑すぎて…