拌麺

今日は、ラーメン二発。 なんだか、ラーメン、広く言う中華麺だが、ばかり食べている。 ３９３３号 9月12日（日）第一食 中国手打拉麺馬賊浅草本店 日曜日、曇りで雨も降りそう。はっきりしない天気。 気温は２６～７℃。そこそこ暑い。いや、蒸し暑い。 なにを食べようか。最近、なかなかピンとくるものを思い浮かばない。これはなかなか苦しいわけである。 ともあれ、無難なのはなんといってもラーメン。 で、あれば、最近行き始めた、手伸ばし拉麺の老舗［馬賊］浅草本店。 行ってみると、つけ麺の数が多かった。最初に食べた、ノーマルなつけ麺がかなりうまかったが、前回の店名を冠した馬賊つけ麺はちょっとひねりすぎ と感じ…

小岩「耶曼牛肉面」のネギ油まぜそば880円蘭州牛肉麺のお店の葱油拌面は、元は1つの麺生地から伸ばしていくので、もち上げると全部くっついてくる。葱油の甘いようなしょっぱいような、あっさりのようなこってりのような味わい。セットのスープの薬膳っぽい香り。住所：東京都江戸川区南小岩7-20-10 pic.twitter.com/cd7EAabPQ7 — 80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア (@80Cjp) 2021年3月14日 毎度おなじみハオチーアカウントに影響されて小岩の耶曼牛肉面に行ってみました。耶曼は「イーマン」と読むらしい。池袋の友誼食府のネギ油そばがシンプルでめちゃうまだった…

久しぶりの、狸小路。 最近教えてもらった雑貨屋さんにきてみた。 雑貨屋さんのドア。🚪 素敵なお店だった。 黄色いカップが欲しかった。 ぺんこちゃんみたいで可愛かったからね。 お店の名前は ブラウンブックスビンテージ。 Google マップ 店内の写真は撮ってない。 それにしてもあんまり今日写真とってなくて、 次撮った写真がこれだった笑 ⇩また似たような構図で🚪wwwww NUMB&HAZY（ナッツアンドベジー）って読むのかな？ Google マップ 以前、ムーンというカフェandバーだった。 こちらのお店に、力のあるお兄さんがクラフトビールだして、台湾料理屋さん開いてました👏 グラスはオリジナ…

友人4人で名古屋のエスニックレストランを巡る企画、今回13回目は台湾です。 大須の「台湾屋台SARIKAKA」、SARIKAKAとは台湾原住アミ族の言葉で「こんにちは」という意味だとか。 くまさんとランチしたことがあるので私は2回目です。 台湾料理は好きで、私も作るのでとても楽しみです。 青菜炒めとキャベツ水餃子。 歩いてくる途中のあまりの暑さにビールを一杯づついただきました。 しみる〜 エビ団子と鶏排（ジーパイ）。 エビ団子は揚げたてプリプリ！ 鶏排は台湾の夜市の屋台で人気の大きな唐揚げで、衣に特徴があってカリカリサクサクです。 台湾で一番の庶民ご飯「魯肉飯ルーローハン」。 台湾干拌麺（辛ま…

あいかわらず暑い日が続くウズベキスタン (タシケント)。ただし日曜日はむしろ日本 (静岡) の方が暑いくらいだったかもしれません。地元ながらまさか40℃超えとは。 暑いのでなかなか食欲もわかず、例えばプロフなんてもうぜったい無理だなと思っています。口の中に広がる油と羊肉の濃厚さを、今は想像する気にもなりません。 なので連日、麺を口にしています。できれば冷たい麺、でも温かい麺でもツルッと簡単に飲み込めるのはありがたい。 以下、この2週間で食べた主な麺です。値段の安い順に載せてみました (店名にマップリンク、初めて紹介するお店は外観の写真も)。 おのずと日本食レストランが最後になりますが、その値段…

投稿日：2024.07.07 どーも、MOMOです。今日は何の日、読んだはてなブロガーの記事、おすすめアプリ、おすすめ懸賞等を備忘録的にメモしておきます。 今日は「冷やし中華の日」 今日読んだはてなブロガーの記事 今日のおすすめアプリ 今日のおすすめ懸賞 Amazonで買えるおすすめ商品 今日は「冷やし中華の日」 7月7日は、冷やし中華の日らしいです。日付はこの日が二十四節気の「小暑」となることが多く、夏らしい暑さが始まり、冷やし中華がおいしい季節であることから冷やし中華の愛好家、料理人などが制定しました。冷やし中華の発祥については諸説がありますが、現代風の冷やし中華の原型は五色涼拌麺（五目冷…

Cook Do®︎でアレンジ本格中華を 前編の記事では、味の素株式会社「Cook Do®︎」の開発担当者、塩谷（えんや）さんと熱い四川料理トークで盛り上がりました。 後編ではさっそく、Cook Do®︎〈極 麻辣麻婆豆腐用〉を使ったアレンジレシピをご紹介いただくことにしましょう。 www.hotpepper.jp つくっていただくのは「鶏の手羽先とじゃがいもの麻辣煮込み」とおまけの「麻辣ラーメン（麻辣拌麺）」、そしてなんと「水煮牛肉」です！ アレンジ①鶏の手羽先とじゃがいもの麻辣煮込み（家常土豆鸡翅） 材料（2人前） ニンニクの芽 1束（30g） じゃがいも 180g（小2個） 長ネギ 1/2…

皆さんはコストコ行きますか？私は家族でコストコには最低月一回は行きます。ガソリンを入れに行くついでに野菜（しめじ、ロメインレタスなど）を買ったり、新しいお惣菜に挑戦しようとして結局ロティサリーチキンを買ったり。 そんなコストコですが、ずっと欲しかった商品があるんです。 【曽拌麺 台湾まぜ麺】という俗にいうインスタント麺です。ちなみに曽拌麺（そうばんめん）は、中国の麺料理の一種で特に四川省で人気があるそうです。数々のコストコインフルエンサーがお勧めしていて、探すこと約一年。ネットで調べるとお惣菜の台湾まぜそばと色々情報が錯綜している始末。まずい！という情報もあり実際美味しいのかもわからない。 そ…

台湾食品セミナー＆試食会2024 2019年から、毎年開催され、今年で5回目と聞きました… 会場は目黒雅叙園 なんか久しぶりに来るなぁ〜 娘とも息子とも、ひょっとして、夫とも来たことがあったかと思います… でも、今回は、色んなイベントが行われる、百段階段の方じゃなくて、こっちの近代的なエレベーターを、上がった会場… 宴会場、飛鳥で開催〜 台湾食品セミナー＆試食会 まずはこちらで座って、セミナーを受けるのですね〜 テーブルにはパンフレットが置かれ セミナー開始！ 主催は、台湾の行政機関 経済部中小及新創企業省 中小企業と、新しく設立された会社のための省庁… 偉い方々の挨拶の後 記念撮影 台湾人は…

『手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華』／酒徒／マガジンハウス／2023年刊『青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻 中国語の口福』／新井一二三／筑摩書房／2023年刊 どうして私は本を買うんだろう、と思うことがある。 たとえばブックカフェで読みきれなかった本を持ってレジに向かうと、一緒にいた友人は読みかけの本を棚に戻していた。買わなくていいの？ あ、そう。……貸してと言われて貸した本がなかなか返ってこない、まあ返ってこないかもと思いながら渡したから別にいいけど。……図書館で借りた料理の本を、会社の複合機で丸々一冊分コピーする人がいる。……なんで買わないんだろうという疑問は、なんで私は買うんだろ…

東京駅の駅ナカにあります餃子店「東京ギョーザスタンド ウーロン」さんを紹介します。ミシュラン受賞経験のあるシュフ考案の餃子が有名で、いつもお客さんがたくさんいて賑わっているお店ですね。 外観・場所・アクセス メニュー 焼き餃子 水餃子 しそ水餃子 パクチー水餃子 とろけるポテトサラダ 生ザーサイ ギョーザエール 常陸野ネストビール ホワイトエール 東京ギョーザスタンド ウーロン 公式インスタグラム 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所は東京駅改札内地下一階のグランスタ東京内にあります。席はコの字のカウンターが2つほどの20席ですが、思った以上に回転は良くないです。 並ぶ場合は名前を書いたり…

まぜそば系、焼きそば系、海外のスープヌードル、日本のスープヌードルに続いて、いよいよラスト、パスタ系です。 ごくありふれたものしか食べていないのですが、まずは日本で食べたものをいくつか。わずか4種類ですが、どれも世界ランキング入り間違いなしの強力メンバーです。 続いて変わり種というか各国のご当地パスタ、最後にサウジアラビアやトンガなどで食べたパスタを、各国パスタ事情 (私見) も交えてご紹介します。 日本で食べたパスタ ■トマトソース (ポモドーロ) ■ミートソース (ボロネーゼ) ■カルボナーラ ■シーフード (ペスカトーレ) ご当地パスタ ■コシャリ@エジプトお米、マカロニ、スパゲティ、ヒ…

まぜそば系、焼きそば系に続いて、スープヌードル (汁麺/ラーメン) をまとめてみました。日本のものは次にまとめる予定で、まずは海外で食べたものを。といっても東南アジアと大洋州です。 トンガで食べたもの ■ビーフヌードルあまり選択肢がありませんでした。というかちゃんとした汁麺はこれくらいしかなかったような。でもこれが普通に美味しかったです。麺はコシがあって、柔らかく煮込まれたお肉の味付けも良かった。大洋州ではフィジーの方が経済的にずっと発展していますが、ご飯はトンガの方が良かった印象。 フィジーで食べたもの 写真フォルダを見返したところ、驚くほどたくさん麺を食べていました。とくに汁麺。他に食べる…