「替え玉」とは麺のお代わりのこと。残っているスープに、麺だけ後から追加できるシステム。 わざわざ「無い」とお断りしている店があるぐらいです。Ｆ県ではスタンダードな食べ方なのでしょう。 そもそもこの「替え玉」、Ｆ県福岡市が発祥のようです。 Ｆ県では、「豚骨スープ」＋「細麺」のラーメンが一般的なようです。細麺なので、茹で上がるまでに時間がかからない。だからこそできる替え玉。 「替え玉文化圏」が、どの範囲なのかはよくわかりませんでした。検索すると、「九州ではポピュラーな替え玉」と記載しているところもあれば、同じＦ県でも「久留米ラーメンは替え玉のある店が少ない」って紹介しているところもあります。※久留…

さて、1つ歳をとっての翌日、天気も曇りで予定なし、いきたかったラーメン屋さんへ急遽発進。道中ポツポツ雨が降り始めました。 博多長浜らーめん もりや 今回初訪問。50ｍ離れたところに数台分駐車場あり、お昼の営業時間に伺ったのですが、ちょうど1台空きがあり素直に停められたのでお店へ。 Google Map 待たずに案内されカウンター席に入れました。その後駐車場待ちや店外待ちとなっていましたので、訪問のタイミングがよかったです。 ちゃーしゅーめん ちゃーしゅーめんに味玉をトッピング。独特の豚骨臭は若干しますが全然クドくなく、スープの口当たりもよくコクとうまみを堪能、まさにコレよコレとゆ～よ～な豚骨定…

営業時間 11:00～22:00 定休日 なし 262-0031 千葉市花見川区武石町1-284-1 公式サイト https://stores.ippudo.com/1822 公式Instagram https://www.instagram.com/chiba_takeishi/ 博多一風堂 武石インター店 → その一 【セブン-イレブン】 → 一風堂監修 とんこつ焼ラーメン → 一風堂監修 とんこつラーメン View this post on Instagram A post shared by makotojinrei (@makotojinrei) さて、特に予定のない日曜日デスが、 …

営業時間 11:00～22:00 定休日 なし 262-0031 千葉市花見川区武石町1-284-1 公式サイト https://stores.ippudo.com/1822 公式Instagram https://www.instagram.com/chiba_takeishi/ 【セブン-イレブン】 → 一風堂監修 とんこつ焼ラーメン → 一風堂監修 とんこつラーメン → 一蘭 船橋店 さてさて、土曜日デスが、 ラーメン二郎京成大久保店は、 8/28(月)まで夏季長期休業ちう。 結局、九州では食べなかった、 博多ラーメンですが、 「自分はひょっとすると、 食わず嫌いなのではないか？」と思い…

深夜1:15着 6/15から6/21のコラボ！都会で生きててよかった。 1:50注文1500円のやつ注文。 2:00到着！ ライスもついてくる。 甘みガツーン！おいしい。しかし、人類みな麺類とラーメン大戦争のコラボと言われても不思議はない。 スープを残し、替え玉を頼む。ここがキーポイントだ！つまりは替え玉必須。博多がやってくる！これぞコラボ。麺でラーメンが変わる。 最後の醤油の辛さが欠点くらいか。奇跡の地球が脳内再生される。奇跡のコラボである。2:15終了。 ラーメン1500円＋替え玉150円＝1650円 コインパーキング200円也 二星（奇跡の地球）↓ takumiinui.hatenabl…

久しぶりに一蘭に行った。一蘭といえば、仕切りがあるカウンター、唐辛子入りラーメン発祥の店、元会員制のお店、などの様々な特徴があるのでラーメンに詳しくない方でも名前を知っている超有名店。 天然とんこつスープを謳うスープ。この場合の「天然」とは野生の豚を使っているという意味ではなく、「100％豚の骨から抽出されたスープだけを使用したとんこつラーメン」という意味らしい。こういう表記ってOKなのかと少し疑問が残るがそれはともかく、スープはとんこつの旨味を残しつつも臭みはまったくなく、スッキリとした口当たり。そのためかとんこつラーメンに慣れていない方どころか外国人にまで一蘭のラーメンは受け入れられている…

また食べに来た山小屋ラーメン。筑豊ラーメンは、福岡県北部の筑豊地域発祥のラーメンで、特に豚骨醤油スープと細麺が特徴。福岡のラーメンの中でも、一風変わった味わいとして人気がある。 このスープには、豚骨の旨みと醤油の塩味が絶妙に調和し、とろみのある口当たりとなっている。また、麺はストレートで細めのものが多く、スープによく絡んで食べ応えがある。 福岡のラーメン店でよく見かける「替玉」とは、麺を追加で注文することを指す。一般的に、ラーメンの量は決まっており、特に食べ盛りの方には量が足りない場合がある。そんな時に「替玉」を注文することで、麺の量を追加できる。山小屋ラーメンでももちろん替玉の注文ができる。…