有次

たまに仕事や娘とお出かけする京都。 前々から立ち寄ってみたかった 包丁で有名なお店『有次』 に行ってきました✨ 実は行ったのは 昨年おわり頃だったのですが ご紹介しようと思っているうちに あっという間に時は過ぎ・・・です（笑） キッチンナイフだけでなく 抜き型も超かわいかったですよ✨ 『有次』は包丁が有名 抜き型に一目ぼれ✨ 琥珀糖で使ってみた お店情報 ♪お店の入り口はこんな感じよ♪ 『有次』は包丁が有名 創業４５０年（！）以上の『有次』。 １５６０年に刀鍛冶屋（！！）さんとして創業です。 京都御所の御用も勤めた 包丁専門店です。 職人さん手作りの料理道具は プロの愛用者が多いとか。 家庭で…

翁ネタがだんだん少なくなってきた感のある今日この頃、更新の頻度も、筆者のテンションも低くなってきている訳ですが、とりあえず、日々の更新がまたモチベーションにもつながるであろうということで、翁ネタ以外についても書いていくことにしました。よろしければお付き合いください。

2021年(令和3年)11月28日(日) マイルを利用した旅を重ねていましたが、来期のステータスにまつわる誤解で、有償で乗らねば！と奈良へ行き、さらにブロンズステータスぐらいは獲得しようとプレミアムポイント2倍キャンペーンを利用して、残り2週間で3度も飛ぶ計画を立てました。でも、その最中にプラチナステータス招待の案内が(涙 fuwari-x.hatenablog.com これは熊本、山口に続きその第3弾。ANAからの招待が届いたもののキャンセルできないフライトだったので、失意のうちに飛んだ京都旅行です。(ちょっと大げさ) またしても始発でやってきた羽田空港、優先レーンから入ります。 アルコール…

料理にのめりこんでくると調理器具にこだわりたくなる。中でも、家電と並び、のめり込み要素が強いのが「包丁」である。 包丁というと、和包丁や洋包丁、中華包丁に大別される。それぞれの小別はまた別の記事に譲りたい。今回の記事では、その材質について書く。つまり... 「ハガネ」か「ステンレス」か。 ステンレスは聞いたことはあるが、ハガネは聞いたことがないという読者に向けて、簡単に両者の違いを説明すると、「錆びる」か「錆びにくい」かである。 ハガネ=錆びる ステンレス=錆びにくい という認識で差し支えないだろう。 そもそも、どういう状態で「錆びる」かどうか判断するかというと、 ①包丁に一定時間、水分が付着…

この投稿をInstagramで見る 京都オタクの密かな愉しみ(@otaku_son)がシェアした投稿 京都の錦市場に有次という刃物屋さんがあります。創業は永禄3年(1560年)という歴史のある老舗有名店で、今の寺久保進一朗社長は何と18代目。お店には料理関係の道具がずらっと並んでいて圧巻。眺めているだけでお料理が上手になれそうな感じがします！ 数年前ですが、地域のイベントで有次のスプーンを作りました。お店でお鍋などを作るときに出てきた銅板の端材を使って、自分だけのスプーンを作るというエコ関連のイベントです。 有次で、マイスプーンを作る！ ガラケーだったため画像が粗くてスミマセン。最初に有次18…

パソコンでできる無料オンライン麻雀ゲームの記録 その４ オンライン対戦麻雀 天鳳(てんほう) Flash版/Web版もあるけどダウンロードしてみたでも始め方がわからない「参加に必要な条件を満たしていません」って出たけど何をしたらいいのかわからなかっただからDesktop4K版ではじめた接続2300人ちょっと 待機300人前後 東風戦と東南戦があって、クイタン有、無や三人などが選べる クイタン無しが人気ないのが一目でわかった東風戦より東南戦の方が多く、三人より四人打ちの方が多い だから一番多いのが「東南戦の喰いタン、赤ドラ有」次が「東風戦の喰いタン、赤ドラ有」次が「三人打ちの東南戦」次が「三人打…

こんにちは。こみひです。 我が家で使っている包丁は、三徳包丁とペティナイフだけ。 京都の有次で買ったものです。 aritsugu.co.jp 買った時は切れ味が凄すぎた包丁も、使っていくうちに研がないと切れ味が落ちてきます。 有次でも研ぎの依頼を受け付けてくれますが、預けている期間が長そう、しっかりやってくれそうな分値段が高そうなイメージ。 近くの包丁研ぎのお店は口コミが今ひとつのところが多く、評価が良かったお店は車で約1時間。 その日に出来上がるので、持ち込みしてみました。 待っている時間を利用してランチしたりお茶したりで、包丁研ぎ以外の出費がかかりました。 はじめて行く場所なので楽しめまし…

まぁ、私は料理に関してはド素人です。 でも、父親方が祖父から調理人で父親も板前だったので引き継いだ小さな資産があります。 私が15の時に亡くなったのでもうかれこれ43年前になりますがその時父親が残していた包丁が実家に埋もれていて10年ほど前に錆びかけていた包丁が有ることを知って譲って貰いました。 左から有次、正本の出刃、正本の鎌型薄刃、新太郎って名が打ってある柳刃 で、裏はこんな感じ鎌型薄刃は裏スキが研ぎすぎで真っ平ら・・ 私の所に来たときにはすでにそうだったので何かあったのか(^^ゞ 有次はこれも私の所に来たときから・・ 昔研ぎに出したらこうなったとか(^^ゞ

遠くへ行きたい第2035回 京都人 暮らしの道具?京都市?2010年12月5日放送 日本テレビ-京都の魅力を探る旅 テレビ番組『白川南通』では、京都市内を舞台に出演者が日用品を求めて歩く様子が描かれています。錦市場で地元の人々から食べ物をいただきながら包丁を手に入れ、有次で包丁の大切さを学ぶシーンは、京都ならではの風情を感じさせます。 感想：この番組を見ると、京都の街並みや人々の温かさが伝わってきて、心がほっこりします。 伝統と技術が息づく街、京都 出演者は三条大橋の近くにある内藤商店を訪れ、棕櫚箒の使い方を学ぶ場面も。伝統のある箒づくりの技術を体験することで、日常の道具にもっと感謝する気持ち…

今日の誕生日花は トルコ桔梗 花言葉は おもいやり 優美 希望 良い語らい ・トルコ桔梗タンゴ踊りし婦人めく・・・ 今日の何の日？ ナイフ の日 ７１２・・・語呂合わせ( *´艸｀) 日本産のナイフもいろいろな刃物があるのだなぁ・・・ 私も、主婦なんで、中国包丁、有次、堺の包丁など買ったのだけど・・・ まだ引っ越し荷物に紛れで出てこない…どこにあるのか・・・( *´艸｀) さて・・・本日雨止んで・・・・少し晴れてきました 今日の天気予報は曇り・・・昨日はすごい雨でした・・・( *´艸｀) 来週はもはや・・・梅雨が明けるとも・・・ 結局・・・梅雨らしい感じは1週間ほどで・・・ 過ごしやすい6月で…