本葛

本物のお友達から 甘いものばかりだと体に悪いだろうと すごい！ 本葛です 嬉しい！！！！！ カステラ さて！どう攻めようか！！！！

初体験の食感だった…ちょっと感動 寒天やゼラチンを使わないレシピを開発。本葛と本わらび粉をメインに仕上げました。モチっとしながらも、くちどけが良く、数日冷蔵庫に入れてもボソッとしない滑らかさがありました。さらに本葛と本わらび粉という精製された美味しさがあり、奥底にうま味すら感じられました。過去には無い初めて口にした食感と風味に感動です。 中には白あんに抹茶を混ぜて仕上げました。 清涼感溢れるこの夏にぴったりなデザートの完成です！ ☝冷蔵庫で2日冷やしても滑らかさが失われませんでした！ 材料はこれだけ！ 生地の材料は、本葛・本わらび粉・砂糖・水のみです。本葛と本わらび粉を使いましたが、100%の…

同じ名前でも違う特徴 夏場ということもあり、涼し気な葛切りをつくる機会が増えた。同時に都度黒みつも煮ている。6月から本葛粉といわれるものを５社～６社触ってきた。本黒糖といわれるものも数社…。ともに、同じ製法で作ると全く違う結果になってしまいます。メーカーの拘りや、気象状況によっても違ってくるのは当たり前のことだと改めて感じるのです。今日試作した葛切りの葛粉は、今度実際にお菓子教室で使用する葛粉を使いました。少し前に行ったお菓子教室で使った葛粉とは明らかに熱の通り方、色味が違っているのです。葛粉を溶く水の量も全然違いました。今日思ったのは、使った葛粉のメーカーとグレードを生徒さんへ伝えないといけ…

作ってみないと分かりませんね 先週の金曜日、月イチのお菓子教室へ行ってきました。 テーマは本葛・抹茶の水ようかん。 岩手も暑い日が続いていますので、季節的にちょうど良かったのですが、その日だけ大雨で寒い日でした。生徒さんと、施設の職員さん合わせて８名の参加者。このくらいの人数が一番楽しくじっくりお菓子を作ることができます。色んな場所でお菓子を作って来たけど、ここでのお菓子教室はいつも楽しいことばかりです。 生徒さんたちが、いつも美味しい美味しい！と言って頂けるのがとても嬉しいです。 なので、ご期待に応えるためには、前日の試作は絶対に欠かせません。 レシピを作って、これで良しと思っても、実際作っ…

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。”おはぎ”よりも“水羊羹“を欲するなんて、年齢のせいじゃなくて暑さのせい、ですよね。 成城石井自家製 本葛入り北海道産小豆の水羊羹 399円税抜とらやさんの8月15日限定水羊羹『絹・深紫』を食べたかった、と言うのが本音ですが、成城石井なら10分の1の価格です。 こんな風にパッケージングされていたら、ひと思いにすくって一人占めしたくなりませんか。原材料:生館(小豆(北海道産))、砂糖、くず粉寒天、食塩/トレハロース だけどそこは裏面のエネルギー表示を見て思いとどまりました。全部で574kcal。ここは、4分の1カットで我慢。 上品な甘さと、喉越しの良…