葛切り

同じ名前でも違う特徴 夏場ということもあり、涼し気な葛切りをつくる機会が増えた。同時に都度黒みつも煮ている。6月から本葛粉といわれるものを５社～６社触ってきた。本黒糖といわれるものも数社…。ともに、同じ製法で作ると全く違う結果になってしまいます。メーカーの拘りや、気象状況によっても違ってくるのは当たり前のことだと改めて感じるのです。今日試作した葛切りの葛粉は、今度実際にお菓子教室で使用する葛粉を使いました。少し前に行ったお菓子教室で使った葛粉とは明らかに熱の通り方、色味が違っているのです。葛粉を溶く水の量も全然違いました。今日思ったのは、使った葛粉のメーカーとグレードを生徒さんへ伝えないといけ…

葛切りを頂きました！！(/・ω・)/ 近くの和菓子屋さんで売られていたそうです。 もうそんな季節なんですね。 南海本線泉佐野駅から徒歩3分です！ 営業時間はお昼11時～夜8時 ※途中休憩はございません。 お休みは火曜日 ※時々臨時休業がございます。 持ち帰りもございます。 ※店内飲食も持ち帰りも価格は同じです。 ＴＥＬ 072-469-6679 住所 大阪府泉佐野市大西1-6-3

この日は年末休暇前の有給を取ったので迎賓館を見に行ってきました！ 一緒に行った友人はまさか中が見られると思っていなかったらしく、わたしもFacebookで友人のポストで中に入れること知りました。 入場料は、どこを見るかで違って、本館と庭園が1500円、これに和風別館もついたフルコースで2000円、和風別館と庭園は1500円、庭園のみは300円でした。 和風別館だけガイドが付くので予約が必要で、本館はいつ行っても大丈夫だそうです。本館は音声ガイドが200円で借りられるのですが、なぜか土日だけだそうです。 でも、各お部屋にボランティアのガイドさんがいて、すごく説明が上手いので、全然ガイドさんに聞け…

今日は日本橋・新宿高島屋さんの京都航空便（京都の和菓子販売）の予約日でした。 京都から帰ったばかりですが、滞在中にいただけなかったお菓子を求めアクセスしてみましたが、相変わらずアクセス集中で全く動かないので早々にリタイアしました（笑）京都ではいくつか美味しい和菓子を楽しむことができましたので、少しずつご紹介します。おそらく6、7年ぶりの京都訪問。和菓子好きにとっては胸躍る京都ですが、新型コロナの影響もあり、すっかりご無沙汰していました。 今回はお菓子を巡る旅ではなかったので、行きたいお店すべて回れたわけではありませんが、京都に来たからからには、夏でも冬でも必ず行きたい！というお店にお寄りするこ…

本葛と純黒糖の本格派！ 子どもの日、盛岡市肴町のイベントで葛切りを子ども達に作ってもらうワークショップを行って参りました。岩手では馴染みが薄い葛切り、子ども達が主に手を動かしてもらい、出来上がったた葛切りの試食のあとは、『おいしい！』『初めて食べた！』『お母さん、おうちでも作りたい！』という嬉しい声をたくさん聞かせて頂きました。 子ども達に楽しんでもらおうと思い、仕上げの湯煎する際には、『１５秒みんなで数えよう！』と僕も大きな声で『い～ち、に～い…』、童心に帰って叫びました。本当に楽しく充実した一日になりました。久しぶりに心から楽しい気持ちがずっと続き、帰りの車の中ではニヤニヤしながら運転…。…

まいど、慶應卒ニートでやらさせてもらってます、けむにまくおです。 最近の東京はかなりの雨が続いてますね。 気温こそは高くないのですが、もう部屋ん中がじめじめよ。 このひどい湿気のせいか、ぐだぐだでぐずぐずになっているニートでありまーす！！ さて、そんなぐずぐずなワイ、今回はこんなくずきりを食べてみたんですよね。 それがMAM CAFE（マムカフェ）の“MAM KUZUKIRI NATSU MIKAN”と“MAM KUZUKIRI SUIKA”というものです。 こちら以前も取り上げた“MAM CAFE（マムカフェ）”のフルーティーなくずきりなんですよ。 “MAM CAFE”は、日本の伝統的な食や…

折角なのでレシピ公開 先月の某日某所にて葛きりを作るワークショップを行ってきました。 何度かチャレンジすると、専門店同等の美味しさが楽しめます。 道具は一般家庭のキッチンにあるもの、または１００円ショップで手に入るキッチン用品で簡単にできるのでご興味のある方はどうぞお試し下さい。 【材料】１人前 ・本葛粉１８g ・水 ５４CC －－－－－－－－－－ ・黒糖 １００g ・水 ３００CC 【調理器具】 ・ステンレスバット13.5×18.5×２㎝（溶かした葛粉を流して加熱する） ・ステンレスバット又はボウル（上のバットが入る大きさ・冷却用） ・トング（加熱用のバットをしっかりつかむことができるもの）…

勤労感謝の日なので池上本門寺までお散歩。 池上本門寺は日蓮聖人入滅の地に建てられたお寺。 大井町駅徒歩1時間10分くらい。ちょうど良いお散歩コースです。 ちなみに大田市場も同じくらいです。(^^; 七五三参りの方なんかもいて、いつもより人出は多め。まぁ、とは言えそんなに混雑しているわけではありませんが。。 紅葉のスポットってどこだったっけ？っと思いながら境内をうろうろ。十数年前に紅葉シーズンに来たときはもっとキレイだったような気もするんだけど...まだちょっと早かったかな？ って、、、 それはさておき！笑 池田屋さんを訪問。 池上本門寺門前にある久寿餅屋さん。 創業1752年の超ド級なスーパー…

こんにちは、berryです。 本日のご訪問もありがとうございます！ 今回は、《楽天トラベル》が大好きな方向け。 HOTEL CULTIA 太宰府「【アフタヌーンティー付プラン】福岡果実を使用した約14種のセイボリー＆スイーツを堪能＜2食付＞」をサクッとご紹介しますね。 ＼ 楽天トラベルP3倍 ／ 《楽天トラベル》HOTEL CULTIA 太宰府「【アフタヌーンティー付プラン】福岡果実を使用した約14種のセイボリー＆スイーツを堪能＜2食付＞」 「【アフタヌーンティー付プラン】福岡果実を使用した約14種のセイボリー＆スイーツを堪能＜2食付＞」 アフターヌーンティーのマナー まとめ 《楽天トラベル》…

こんにちは。”百聞は一見にしかず”を嫌うキャスターに一見してもらう皮肉な企画…番外編！ なんでかというと奈良県はもう記録済だからですね。確かnoteにしかまだ無いので後ではてなブログの方に移植しますが、キャスターの実家の辺りに行きました。けどなんか面白い日帰り観光になったので番外編 OVAということで。 どーこだ？ It's Pikachu!!!!!!!!!!!! ここはわーくに(我が国)が誇る世界遺産の1つ…吉野山…にある 金峯山寺 FUUUUUUUUUUUUUUUUUUU https://youtu.be/PVu4vicFkrY?si=Z6M2FgBkOmLUYO6x なにやら寺だけが世界…

８日、晴れ。 またもやブログを書き忘れた。 8時15分に 家を出て練馬から大江戸線に乗ろうとしたが 乗り遅れたので 副都心線に乗ったが早すぎた。 神楽坂でリハビリを受けて東武デパート15階の美濃吉 で食事して6階のダイソーで買い物して2時45分 開門のときわ台のライオン 整形外科に行った。 1ヶ月 1回の骨粗鬆症の注射を受け 右で親指のばね指が痛いので注射をして成城石井で帰宅したら6時だった。 月替わりのお弁当。ブロッコリーに味が染みていて美味しかった。 サービス券でついてくる 葛切りと抹茶。 自分はこれが好きである。

吉野神宮を後に向った先は金峯山寺。 shironpton.hatenablog.com の手前にあるこちらの神社が今回の参拝のメイン。 【後醍醐天皇導きの稲荷社】 私がこれから新しくやると決めたことに対しての後押しを頂く為に、ご挨拶に伺いました。 決意表明を終えてスッキリ。 一気に気が抜けて少し休憩にと、素敵なマダムのお店で吉野名物の葛切りをいただきながらホッと一息。 目の前に広がる吉野の山々の合間に次なる目的地の如意輪寺。 shironpton.hatenablog.com 如意輪寺は楠公さんの御嫡男であられる正行公が辞世の句を詠まれたお寺。 『かえらじと かねておもえば梓弓 なき数に入る …

夕食は18:00から19:00くらいの間で好きな時間を選ぶことができました お部屋又は食事処の希望も聞いて下さったので すまりんたちは 食事処にて18:00スタートでお願いしました 「旅亭 萬葉①」からの続きです スタッフのかたがお部屋まで迎えに来られ 案内して下さいました フロントに向かう正面の階段を下りるとすぐ左にお食事会場の入り口がありました 個室になっています ドリンクメニュー 宿泊予約サイトの会員特典✨で「夕食時ワンドリンクサービス」があり この中から一つずつ選ぶことができました 加賀の日本酒も気になるけど この暑いのに熱燗！？と（笑）思ったすまきは 生ビールを... すまりんはウー…

いつかの和菓子「ホープ」葛切り用に作った葛を切らずに一枚で。白あんを包み、甘夏の蜜を添えて。 コロナ禍。いつかくる自粛明けの到来を願って作った和菓子。コロナの自粛で、一旦、立ち止まって、身の回りの物事がシンプルになり、本当に大切なものは、何だったのか見えてきたその時作った和菓子。あの時しか作れなかった和菓子。 あの時気づいたこと、、大切な自分の核として、和菓子教室をやれているかな？と 来月の６周年記念日を前に再点検😊 先日は、ママ友と筑波へ。 蕎舎という蕎麦屋さん。 常陸秋蕎麦🍁初めてたべました！幸✨そして、蓮根の産地の蓮根の天ぷらは、糸がひくほど。過去一の蓮根天✨ 食後には、優しい和菓子。ほ…

朝から結構な雨降り。。。 気温も20℃に届かぬ寒さで、ここ数日の寒暖差には驚かされます。ザーザーと強い雨が降る中、病院の予約が入っていたので大きな傘をさしてテクテクと行って参りました。 こんなお天気でも病院の待合室は9時前からいっぱいです。予約が9時だったので、15分ほど早くて受付を済ませると、9時ぴったりに呼ばれました。特に検査はなくいつもの問診だけだったので、あっという間に終わり。そこから急いで向かったのは日本橋です。 今日は高島屋の北海道展と三越の洛趣展のはしごをしようと張り切っていたのです（笑） 高島屋の開店時間を勘違いしていて、急いで行ったところ、開店前に到着してしまいました。 しか…

クズは蔓性の半低木で、山野でお馴染みの植物。その基部は木質、上部は草質となり、長さ10mにも達し、時には周りの木を蔓ですっかり覆ってしまう。根は長大で、多量の澱粉を蓄え、主根は長さ1.5m、径約20cmにも達する。私にとってクズは子供の頃から身近にあった植物。夏には欠かせない雑草の一つで、今夏もクズは元気に蔓延っていた。 紅紫色の花をつける「葛」は、秋の七草の一つで、『万葉集』や『古今和歌集』にも登場し、古くから人々に親しまれてきた。また、根を乾燥した葛根（かっこん）は漢方で解熱薬として利用されてきた。クズの花は葉の脇から総状花序（柄のある花が花茎に均等につく）を出し、蝶形の花をたくさんつける…

旧居留地の壺中天でランチの後のお茶は… 元町周辺で探そうか…と友人がスマホでチェック、乙仲通りの甘味処かゑでさんを提案してくれました。 目次： カフェ激戦区、乙仲通りの新店・甘味処かゑで メニューは日本茶と甘味 甘味 お茶 全700円 くず餅とお茶のセット 1800円を頂きました 神戸大丸から少し南下、乙仲通りのカフェ激戦区にあります。 カフェ激戦区、乙仲通りの新店・甘味処かゑで 道を挟んで西隣が 行列ができるおしゃれ カフェRond sucre cafe（ロンシュクレカフェ） 斜向かいが お得なモーニングが話題のジェラート店、yellow 神戸元町店のある辻に、果敢に出店、 テイストが違うの…

なんだか急に秋になりました🍂 涼しい千葉です。 秋になると酵母のパンが一段と美味しくなります🍞 きょうは9月最後のレッスン❣️ 楽しくパンを焼きました。 写真はパンシューとふっくら白パンのコーヒーあんサンドです。 パンシューの中には、エスカルゴバターと手作りベーコン、ジャガイモを包んで、若い人にも大好評‼️ 白パンはしっとり、コーヒーあんとクリームチーズで大人のあんパンですね❤️ 今月は、実だくさんカレースープも好評でした‼️ これは、夫の手作り葛切り。 出来立ての味は格別でした✨ 過ごしやすい秋は、酵母パンが作やすく、美味しくなる季節です。 また、皆さんとパン作りを楽しんでいきましょう❣️ …

「秋の七草」は、「萩」(はぎ)・ 「尾花」(おばな＝ススキ)・「葛」(くず)・ 「撫子」(なでしこ)・「女郎花」(おみなえし)・ 「藤袴」(ふじばかま)・「桔梗」(ききょう) です。 「秋の七草」は、『万葉集』に収録されている 奈良時代の歌人、山上憶良（やまのうえのおくら）が 詠んだ2首の和歌に由来すると言われています。 秋の野に 咲きたる花を指折り（およびをり）かき数ふれば七種（ななくさ）の花 萩の花 尾花 葛花 撫子の花 女郎花また藤袴 朝貌の花 一つ目の歌で、 「秋の野に咲いている草花を 指折り数えると七種類ある」とし、 二つ目の歌で 「それは萩の花、尾花、葛の花、撫子の花、 女郎花、ま…