2025年6月8日 日曜日 ジャカルタでもエノキダケを入手することが出来る。 スーパーでよく売っていたのはC国産、なので最初知らなくて数回買った。 ただ、C国産なので、それ以来購入していない。 最近Jamur Enoki(ジャムール エノキ)「エノキダケ」と書かれたインドネシア産を見つけた。 値段もC国産より安いので、時々購入している。 真空に近い密閉の袋に入って売られている。 袋入りエノキダケ ネットでキノコ類の冷凍保存が、うま味成分的にも良いと出ていて、実行している。 密閉されたフィルムごと、石付部を切り落とす。 石付をカット エノキダケの株元を小さく小分けにして分ける。 この状態で冷凍庫…