無水料理

そうそうこんなシリーズっぽく、下手な料理を紹介していましたっけ（笑） 最近ストウブ料理がマイブームになりつつあります。 キッチンの棚に放置されているのを見つけて、もうちょっと使ってやらないと可哀そうだと引っ張り出しました。 今日は肉じゃがの巻 材料は、豚肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン。 調味料は、醤油とみりんだけ。塩も砂糖も使いません。 スナップえんどうを最後に添えます。 こいつを茹でた時に塩をつかったな でら旨い(^^)v しばらくストウブを使った無水料理が続きそうです！

ホットクックで作る親子丼。 改良しました！ 無水で作れたので、おいしさアップ⤴️ 無水＆密閉で作ることがお料理上手のコツ。 お水を使わないので、素材のうま味が薄まらずにぎゅっと詰め込まれます。 そして、密閉すると酸素に触れないので、酸化せずに美味しく出来上がります。 【材料】（２～３人分） 鳥もも肉 250g 玉ねぎ 小２（正味280ｇでした） 砂糖 大さじ1.5 醤油 大さじ2 料理酒 大さじ3 みりん 大さじ1 だしの素 小さじ1/2 卵５個 【作り方】 玉ねぎを繊維に沿って切り、鶏もも肉もひと口サイズに切ります。 玉ねぎ・鶏モモ肉・調味料の順にホットクックに入れて まぜ技ユニットとうち鍋…

※当ページのリンクには広告が含まれています。 ずぼらママのゆるくです。私は２年間ほぼ毎日ホットクックットクックを使っています。 このサイトでは、実際にホットクックを使いおいしかったものやその時に感じたことなどを正直に綴ります。ホットクックで誰でも簡単においしくできるレシピを共有していきます。 ホットクックで調味料を入れない、無水プルコギ肉じゃがを作りました。 コストコプルコギにしょうゆ、みりんを加えた肉じゃがはこちらから↓ ホットクック コストコプルコギ肉じゃが しょうゆみりん酒入り - ゆるく料理日記 【準備】１０分【加熱時間】約３５分 【予約調理】○【混ぜ技ユニット】あり【手軽さ】☆☆☆☆…

久しぶりに玉ねぎスープを作りました！ 勝間和代さんが本かブログかで言っていたスープです。 使うのは、玉ねぎと海塩とオリーブオイルだけ！ お水入れないヨ～ これ本当美味しいんてすよ〜 あま～くて、高級レストランの味！ これが家庭で食べられるとは… 玉ねぎの量はお好みで。 今回は小さい玉ねぎだったので10玉近く使ったかな？ 皮を剥くのが手間だわ〜 というわけで 皮むきは子どもたちに手伝ってもらいやした。 大量の玉ねぎを粗みじん。 これ、絶対に手で刻まねばなりません！ 理由は手順を書いた後に書きますね。 玉ねぎ667ｇの0.6％。 まあ、だいたい700×0.6で、4.2ｇ入れます。 で、計った海塩を…

無水調理で素材本来の味を引き出す鍋と言えば、名古屋の愛知ドビーが製造する「バーミキュラ」。メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋です。料理の好きな方ならばご存知の方もいるかと思います。2019年12月17 日のガイアの夜明けでも取り上げられました。 ごはんがおいしい炊飯器を紹介するテレビ番組の中で、俳優の菅田将暉さんがバーミキュラのライスポットを絶賛していました。 // リンク // リンク // リンク // バーミキュラヴィレッジとは スタジオエリア 製造実演 調理実演 ダインエリア まとめ バーミキュラヴィレッジとは 2020年9月19日土曜日14時〜の製造実演の見学に行っていました。場…

リカバリー期間を過ごして やっと落ち着いてきた今日この頃です。 で、ふっと振り返ると 記憶が欠けて、まばらだったり ブログの下書き。 これ書いたの「私」じゃないな… メモも書いてあるけど書いた記憶がないな。 なんて事が起きるのが、私の病気です。 ふっと戻ってこれたきっかけは もしかしたら、これかもしれません。笑 ジオプロダクトシリーズの 両手鍋を実は手に入れまして。 (オブジェの蒸し器付きで) 正確にいうと「買い戻し」です。 (以前、使ってた事がある) 体調がずいぶん悪い時に 持ち物の断捨離をしてしまったらしく このジオの両手鍋も手放してしまったようです。 台所用品や調理器具に興味がでて、 料…

ストウブ鍋 無水料理とかタマネギ丸ごと焼きだったり 新しくガステーブル買って付けたのに、ちぃっとも本格的な料理なんて作ってないなぁ こんなに色んな調理器具あるのに使いこなせて無いってのもあって、焦げる香りとか香りだけじゃなくてカレーとかやコンソメもインスタントじやなくて牛すじから作ったりだったりで 出来る見たい コンソメなんかはあまり使ってないかも 鶏ガラは常備あるけれど タマネギ刻んだりベーコンちょっと入ってたりだけでも基本のスープがしっかりしているとまた違う 鍋も場所取るし、無かったら無かったでなんとかなるってアタシは思うんだよねっ ただ新しい道具を使いこなしてないだけで ー

某ブログにインスパイアされて、今夜の献立は肉じゃがにしました。 夏の到来とともに封印していたストウブを引っ張り出して無水料理です。 普通に豚肉を使った肉じゃがは披露済みなので、 toei-sportif.hatenablog.com このレシピを参考に鶏のもも肉を使ってみます。 庭のゆずはまだ緑色で固いので、今回は柚子抜きで 野菜と肉のカット完了。 後は食材を炒めてから煮込むだけです。 簡単簡単！ 味付けは、醤油とみりんの代わりに塩だけ。ちょっと不安ですが、、、 出来ました！ 例によって盛り付けがあれですが（笑） これはこれでさっぱりして美味しかったです👍 さあいよいよストウブ料理の季節がやっ…

以前からル・クルーゼの鍋を愛用していました。 もう何年になるんだろう、、、？ 結構長い付き合いです😉 一時期使わなくなった時もあったけど、ここ何年かはカレー、シチュー、スープ、豚汁、などなど大活躍してくれてました。 ルクルーゼの定番カラーのオレンジがとても可愛くて、キッチンでこの鍋を使うだけでもテンション上がります⤴️ビビットカラーで素敵✨ しかしだいぶ疲れてきてました😥 中のホーローが剥がれちゃったんですね、、、😓 ルクルーゼのHP見ると剥がれてもそのまま使っても問題ない、とあります。 しかしね、なんか気分的にどうなのかな、と思いまして、そろそろ新調した方がいいのではないか、と思った訳です。…

食材をやわらかくしたり煮込んだりするときに役立つ、家庭での調理器具の定番といえば、圧力鍋やおしゃれなストウブの商品だったりします。 一つあれば「時短・節約・おいしさUP」につながる便利なもの。 どちらも食材をやわらかくするという似た特徴をもちますが、詳しく見るとそれぞれ違う特徴があるようです。 この記事で分かること 圧力鍋とストウブの違い 圧力鍋とストウブのメリット、デメリット 圧力鍋とストウブのどちらかで悩んだときの選び方 特徴を知って、圧力鍋とストウブを使いこなしたいですね！ １、圧力鍋とストウブは使い分ければ便利な調理器具！ 圧力鍋とは ストウブとは ２、圧力鍋とストウブは「どっちがいい…

さてとGWには特に旅行の予定は立てていませんでしたが、天気予報で西日本は 5/3～5/5は晴れ予報と出たので、九州・四国行きフェリーの予約状況をみると、 どれも個室は満室。16人相部屋のみが若干空いている状況でした。 5/1に空き状況を確認すると、5/3発東予行きのオレンジフェリーで「シングル」 が▲マーク（若干空席あり）だったので、慌てて予約を入れる。 東予港に5/4 6時到着なので、リベンジ案件にあった「UFOライン再訪」と「室戸岬灯台訪問」 を主目的に、旅路を考えてみる。 時間の制約は下船が6時前後と、日没までにホテルにチェックインすること。 最初は高知市内で宿泊して、室戸岬は２日目に行…

あいかわらず、毎日もっとクック料理にはまっています。私があまりにも褒めまくるので、結構周りのホットクックユーザーがもっとクックを買い足しました。 とにかく、何がすばらしいかというと 「真の無水料理が完成できる」 ことです。こちらお昼に作ったものですが、大根と大根の葉とえのきと豚肉を入れて、材料の総分量の5%相当の味噌を溶かずにいれて、あとはもっとクックをつけて 「手動炒め10分」 で完成したものです。出来上がるまで20分ぐらいしかかかっていません。 これまでのホットクックの売りというのは無水料理でしたが、無水料理と言いたいがために、レシピはやたらめったらお酒ばっかり使うので、私は苦手でした。 …

いつもありがとうございます。 ジオ・プロダクト 長年使っているお鍋の蓋私の不注意で曲がる(/ω＼) この隙間。 もちろん、私の不注意です。お鍋に罪はありません。 引用元：株式会社宮﨑製作所 miyazaki-ss.co.jp 高性能なお鍋本体と蓋が密着して、圧力なべ状態になっている時に私がやらかしてしまい、蓋が曲がってしまいました。 普通に使っているとまずないんですけどね(/ω＼) この密着ウォーターシールの効果によって、予熱や弱火で調理が出来るのでガス代が節約できてしかも美味しく仕上がる！（と思います！） 息子のジャグちゃん（名前の由来）が４歳ぐらいの時、お鍋やフライパンの調理器具の安全性を…

2023年購入して良かったものは、staubの鍋です！！ 値段は、高いですが、それに相当する価値がありました！ ご飯も炊けるし、無水料理も簡単にできます！ 唐揚げも中はしっとり、外はサクッと揚がるし、しかもすごくおいしいです！！ 購入する前は、料理好きな人にしか向かない鍋なのではと思っていましたが 料理苦手な人こそ持っていた方がいい鍋でした！ 特に鍋料理は、確実においしく仕上がります！！カレーやシチューは、本当にレストラン並みの煮込み具合に仕上がります！！ ポテサラなんてこれでしか作れないくらいおいしいです！ 何より、野菜を入れて煮るだけで味付けなしでも野菜のうまみが引き出されて、それだけで非…

今週のお題「買って良かった2023」。今年の初めに作った買いたいものリストのうち、年末まで買いたいと思い続けていたものを、買った。