真鱈の子

三川町のスーパーラコスで 生食用の真鱈の子を見つけて購入しました。 地元、酒田港のものです。 これを丁寧にばらして お醬油とお酒、みりんで作ったたれで漬け込みました。 二日間ほど冷凍庫で凍らせて、 自然解凍して出来上がり。 醬油ダレをしっかり吸って、粒が脹れています。 朝ごはんにのせていただきました。 新鮮な真鱈の子、臭みもなく美味しいです。 寒ダラ祭りでは寒ダラ汁が有名ですが タラの子の醤油漬けも今だけのご馳走です。 冬の味覚ご馳走様でした。

「たらこ」とは通常、すけそうだらの卵を指します。真鱈の卵ではありません。 では真鱈の子がどんなのかというと、こんなんです。 （写真はお借りしました。） グロい。グロいんだよとにかく。皮が黒くてさあ。しかもデカいの。普通のたらこの100倍くらいはある。大袈裟に言ったけど、本当に数十倍はあります。今日買ったのはマジで大きかったです。 これをああしてこうすると、こうなります。 こんにゃくの子和え。北海道の郷土料理です。実家でよく食べてました。皮から卵を外して、つきこんにゃくと一緒に、だし汁・砂糖・酒・みりん・醤油で煮ます。 「こんにゃくの子和え」と言うにはこんにゃくとたらこの量が逆転してるけど、これ…

北海道～青森辺りのソウルフード、子和え。助宗鱈や真鱈の子を東京でも毎冬見かけるようになり、とても嬉しく思っています。 先日も、立派な真鱈の子をスーパーで見付け、迷わず購入しました。簡単なレシピを紹介しますね。 左下のが子和え。ごはんにたっぷりのせて、丼になってます。 材料 真鱈の子 1/2腹（1腹が巨大なので、1/2腹は冷凍して次回）を湯引きする つきこんにゃく 1袋 適当な大きさに切って、あく抜きをする 大根/人参 今回は3cmくらいずつを細切りに。人参は好み。大根はマスト 刻み昆布 適当。出汁が出る程度 作り方 鍋に材料をすべて入れたら、 酒（ダバダバっと） 醤油（密封ボトルタイプを鍋に3…

楽天で購入した鱈子の旨煮が届きました。 ポストに投函されました。 開けるとカタログが目に入ります。 全部で８個のセットです。 今が旬の真鱈の子。 自分で作ればいいのですが、 売物の味が知りたくて購入しました。 くずれとは言っても、 ぎゅっと固まりになっています。 ご飯と一緒にいただきました。 甘辛く昆布の旨味も染みた鱈子。 臭みもなくご飯が進みます。 いくらでも食べれそうです。 ご馳走様でした。 【お買い物マラソン 限定！ポイント10倍】 訳あり 旨煮 煮物 おかず 昆布 たらこ ご飯のお供 鱈子と昆布の旨煮くずれ 100g×8P お得な8個パック 佃煮 わけあり ワケあり タラコ たらこ 昆…