自家焙煎

初めて購入した約1年前から数回購入してます。中深煎りに焙煎します。 エチオピア_アリーチャG1ナチュラル_ナッツのような香ばしい好みの豆です。 生豆で1000g購入しました。 エチオピア_アリーチャG1ナチュラル_ハンドピック前、心無し今回は痛みが目立つような・・。 1回目:チキン発動(笑)中煎りに仕上がりました。2ハゼ後直ぐに焼き止めてしまった。 2回目:概ね中深煎りに焙煎できたと思います。 応援よろしくお願いします。 ランキング参加中おいしい珈琲の作り方 ランキング参加中gooからきました ランキング参加中【公式】2025年開設ブログ

珈琲問屋でコーヒー豆(生豆)を購入し、手網焙煎しました。先月下旬に購入した「キリマンジャロAA」、ラスト焙煎になりました。何時もより豆量が多いですが、半端に残るから致し方無いと思います。(残しておいて、適当ブレンドで楽しもうかと迷いましたが・・。) お気に入りな中深煎りで仕上げます。 キリマンジャロAA_生豆(ハンドピック前) キリマンジャロAA_概ね中深煎りで仕上がりました。 前回、中煎りと中深煎りを混ぜてみました。今更ですが、別々の容器に保存し飲むタイミングで計量が良かったかと。この豆も好みの焙煎が分かったから次回セールが楽しみです。 応援よろしくお願いします。 ランキング参加中おいしい珈…

インドネシアなのにハニープロセス、さらにはアナエロビック（嫌気性発酵）、という珍しいプロファイルの豆をお試し。 生豆のサイズはインドネシアらしく、やや大きめ。香りも、よくあるインドネシアな感じ。発酵臭というか、アナエロっぽさは一切なし。 これをいつものように2ハゼオーバーまで焙煎。 焼き上がりは、甘〜い良い感じの香り。インドネシアといえばスマトラ式が有名だけれど、それとは明らかに違うのがわかる。 翌日、カフェラテにしてみると、エスプレッソの質感はインドネシアらしく、クリーミーで滑らか。脂質の関係か、スクリーンサイズが大きい豆ほど、こういう傾向になる気がするけど、気のせいかな。 味もね、インドネ…

夏季限定の「コーヒーゼリー」。当店の人気No.1『ふれんちブレンド』をマキネッタで抽出し、海藻由来のアガーで固めています。 想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当です。 今週のお題「制服」 →占いの時は、必ずエプロンとマスクをするようにしてます。あんまりガチ感出したくないんですよね〜。 お知らせです！ シフォンケーキや パウンドケーキは、 ホールでの ご注文が可能です！ 詳細は店主まで。 よろしくお願いいたします。 さて、 6月7日・8日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 Coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド 完…

暑くなってきたので、久しぶりにコーヒー豆の保存の話。 先日、定期的に購入しているコーヒー用の袋を注文した。過去の履歴を確認したら、ちょうど1年で再購入しているみたい。 いつも100枚買っているので、それを1年で使っている計算。まあ毎週の焙煎で2〜3枚使うから、そんなもんか。 あ、コーヒー用の袋って、要は焙煎したコーヒー豆を保存する袋のことね。そう、わざわざそれだけのために使い捨ての袋を買ってるんです。 以前はキャニスターなどで保管していたこともあったけれど、今は専用の袋。決してエコじゃないんだけれど、味にこだわり始めると致し方ないというか。 ちなみによくお世話になっているのは「バイオマス蒸着チ…

日常を豊かに彩る、至福の一杯を ①説明 〜自家焙煎珈琲カフェ・ヴェルディのコーヒー豆で始まる、新しい朝〜 朝、目覚めたときに部屋に広がる香ばしい香り。午後のひととき、窓辺でゆっくり本をめくるその手にある、温かなマグカップ。仕事終わり、深呼吸とともに飲み干す一杯。 そのすべての瞬間に、「特別」を添えてくれるのが、【自家焙煎珈琲カフェ・ヴェルディ】のコーヒー豆です。 ②特徴 ■ 本当に美味しいコーヒーって、どんな味だろう？ 私たちが目指しているのは、**「毎日飲みたくなる、体と心にやさしいコーヒー」**です。 「深煎り＝苦い」だけじゃない。「酸味＝飲みにくい」ではない。コーヒー豆の個性を丁寧に引き…

おうちパン係 10年ほど前、カミさんのリクエストで購入したホームベーカリー。当時は新鮮だったその家電も、今ではすっかり我が家のキッチンに溶け込み、最近は私がパン焼き係になっています。 とはいえ、粉からこねる本格派ではなく、食パンミックスを買って、水と一緒に機械にセットするだけのお手軽スタイル。それでも水温や気温のちょっとした違いで、焼き上がりに差が出るのが面白いところ。今回のパンは、なぜかてっぺんがうまく焼けませんでした。 ……あと、まな板がオシャレじゃないのが気になります（笑） それでも、パンが焼ける香りが部屋中に広がって、ふわっとあたたかい焼きたてを食べられる贅沢は格別です。プロが焼いたパ…