自家焙煎

2021.12.14にシングル４種類といつものブラジル２バッチ、ブラジルとコロンビアのプリブレンド、合計７バッチ焙煎しました。排気ファンを止めた状態で焙煎したのがシングル４種とブラジル１バッチ。 以前も書いたと思うのですけど、コーヒー豆の質感がなめらかなのがいいんですけど、今まで一度もディスカバリーで焼けたことなかったんです。手鍋焙煎を経て、排気ファンを外したらいいんちゃん？って思いついてのでやってみました。ちなみに、蒸らしのあとは排気ファンをONにしてます。口に入れた瞬間の液体のなめらかさは最高でした。調整すべき点はもちろんたくさんありますが、ディスカバリーに可能性が出てきて大喜びです。やっ…

焙煎を始めたころから、頻繁にネットを検索していましたし、書籍もよく読んでいました。海外のyoutube動画で勉強したりしてました。何事もそうだと思うのですが、そもそも事前知識(言葉の意味や用法など)が少ないほど理解は浅くなりがちです。経験的にも、理解できたかは気にせず、とりあえず何度も通読することで、只管音読のように、今そこで説明されている内容がどういったものなのか、文脈をしっかり把握できるようになり、次の「理解」をする段階に進めるようになります。当時、何度も繰り返し読んでいたのは、さかもとコーヒーさんやサードウェーブコーヒーさんのブログ、オオヤミノルさんの美味しいコーヒーって何だ？という本で…

2021年がもうすぐ終わりという信じられない今日このごろ。早い。早すぎる。 バレルエイジドコーヒーをやりたくて去年のクリスマスに「ミニ樽」をプレゼントしてもらったけれど、それがもう1年前なんてね。 相変わらず、バレルエイジドコーヒーについては試行錯誤を繰り返している状況ではあるけれど、これ、いかんせん仕込みの時間が長いので、かなりじれったい……。でも、どのくらいの期間お酒を入れて、どのくらいの期間生豆を入れておけば良いのかは、回数重ねるしかないんだよなぁ。 さて、こちらも早いもので購入して2年半になるKaldi Fortis。 焙煎のプロファイルも安定してきたと言いたいところだけど、じつはこち…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「忘れたいこと」 →忘れたいことを探しても思い出せないくらい過去ってどうでもいいなぁと思っています。恋は上書き保存派です。 お知らせです！ 当店の営業日は 原則土日祝日につき、 年内最後の営業は、 2021年12月26(日) 年明け最初の営業日は、 2022年1月1日(土) です。 昨年に引き続き、 今年も 元日から 営業いたします。 よろしくお願いいたします。 さて、 12月18日・19日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 coffee ふたばブレンド …

本日、焙煎しようと思ったらガスがなくなってしまいました。 せっかくなので、以前からやってみたいと思っていた、手鍋焙煎をやってみました。手近に良いサイズ感の手鍋がなかったので、改めて購入してみました。せっかくなら鉄製とかないかと探したんですけど見当たらないので、フッ素加工の16cm手鍋にしました。ちなみに参考にしたのは、大阪のハマ珈琲さんのyoutube動画です。 ブラジルを焙煎してみました。200g入れてみましたが少し量が多いようで、なかなか揺するのが大変でした。火にかけてから数分、生豆の色は変わりませんが、蓋が曇りはじめました。甘い青臭い湿った香りがしてきました。するとチャフが取れてきました…

またもやステキ自家焙煎のお店に出会ってしまった。小田原自家焙煎珈琲店 - カフェクラウディア。豆のこだわりは強そうですが、素人の話す好みを辛抱強く聞いてくれる店主の人柄がステキ。 豆の容器に巻かれているバンドの色はざっくり、白→浅煎り、赤→中煎り、黒→深煎りに表されていて、自家製ドリップコーヒーパックのパッケージにも反映されています。 メニューも充実してて、満席になることはないのですが、途切れることなくお客さんが入店してくる人気カフェです。カフェラテに合う豆もオススメできるそうで、幅広いコーヒーが飲めるお店です。 焙煎しながらいろいろな豆の説明をしてくださいました。すごい瞬間に立ち会えた！ と…

「森とコーヒー。」で買った豆「森のほとり」をお試し。 このお店のハウスブレンドにあたる豆ね。パッケージを見ても、どのあたりの豆を使っているなど詳しいことは書かれていないけれど、これはまぁ想定内。 ちなみに焙煎日はというと購入日の2日前。間違いなく新鮮。自家焙煎店はこうでなきゃ。 開封したときの香りがこれまたイイ。香ばしいんだけど、同時に甘い香り。チョコレートっぽい香りがフワっと広がって、幸せな気分に。 豆を見ると、シティ〜フルシティの間くらいの豆と、ハイくらいの浅煎りの豆によるアフターミックスのブレンドであることがわかる（ちなみに写真で見るより実物のほうが豆の色は明るい）。 この浅煎りの豆がア…

兵庫県三田市の住宅街にあるコーヒー焙煎所☕ いつも伺うと定番の味や新しい味...ショーケースの中は幸せの粒がこちらを見つめてきます☕ 産地や農園、生育方法などしっかり見極められたプロが仕入れと焙煎されてるので安心して購入できます(^O^) スペシャルティコーヒーやコンテスト入賞の豆が安いんです✨ありがたいですね☕ ケース内以外の鮮度のいい豆をその場で焙煎していただけるってのも嬉しいですね(^O^) 美味しいコーヒーを購入するならココは外せませんね☕ 関連グッズも豊富です 平日の日替わりでオススメの豆の試飲が１杯無料でいただけます マルズコーヒー 兵庫県三田市西山1ｰ2ｰ16 地図はこちら👇ht…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 お知らせが 遅くなりました。 本日1月23日(日)、 ふたばブレンド ふれんちブレンド 完売しております。 『ブラジル』と きまぐれスイーツ各種は 残っております。 futabacoffee.hatenablog.com futabacoffee.hatenablog.com 遅くなって しまった理由は。。。 モツです。 すみません、 モツを煮込んでました。 おかげさまで、 良い感じに 煮込めました！ 北海道岩見沢市の 直火焙煎コーヒー豆＆手作りスイーツのお店 自家焙煎 ふたば珈琲…

ツイート 釣りBOT @FishingFuk https://www.amazon.co.jp/gp/product/B09F3K86BN/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&tag=yukari039-22&creative=1211&linkCode=as2&creativeASIN=B09F3K86BN&linkId=9ccd341957b63428769f461dbfbac08c 21:15 Ken @Ken_YZFXDL ブリカマの塩焼きと刺身、カサゴとメバルの煮付け メジロの刺身で昼と夜に食べてるにも関わらず、まだ身が全体の1/4残ってるし、鯛の半身も残…

お立ち寄りありがとうございますワーママのミミです(๑•̀ㅂ•́)و✧ 2021年も、かったるい〜仕事に行きたくない〜働きたくない〜楽して生活したい〜 などなど…弱音しか吐かずに頑張って働きました（笑）働いて稼いだ分、税金も支払うので少しでもお得感がある納め方をしたい♪ ふるさと納税〜ですよね～お得大好き!でもスボラ… そのうちやろう〜と結局、迷惑なくらい駆け込み滑り込みになってしまったふるさと納税（反省）2021年のふるさと納税は、お得率（還元率）とかも大切かとは思いますが、昨年は心のお得感を重視 子供も喜ぶモノ 私も頂けて嬉しいモノ 自分ではあまり買わないモノ ちょっとした驚き こんな感じの…

オーロラコーヒーとは？ www.auroracoffee.jp 山形県にあるコーヒー豆の販売店。 喫茶、コーヒーの持ち帰りなどの飲食は店舗ではないとのこと。 自家焙煎の豆、コーヒー器具の販売、または、おいしいコーヒーの淹れ方教室、カッピング体験も実施しておられるみたいです。 購入したきっかけは、コーヒーブロガーさんの記事で、たまたま見かけまして。良さそうな口コミも多いし、なんだか目に止まった。直感で選びました！ 世界中から厳選されたコーヒー豆の種類が数十種類もあるほど豊富で、選ぶのも楽しくなっちゃいました。 公式サイトの記事を拝見して、とても印象に残ったのが、 コーヒー屋で大事なのは焙煎の技術…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「現時点での今年の漢字」 →『闘』。美文字になるべく頑張ってます！ futabacoffee.hatenablog.com futabacoffee.hatenablog.com お知らせです！ 未だに『新型』と 名の付くウイルスが、 流行っておりますが。。。 当店の感染対策は、 マスク着用と、 換気と消毒液のみです。 ご来店の際は、 各自完全防備で、 滞在時間は 短めにされることを 推奨致します。 よろしくお願いいたします。 さて、 1月22日・23日の コーヒ…

【①立地・概要】 こじんまり★★★★ 隠れ家★★ 静か★★★★ みどり台駅と西千葉駅の間（最寄りはみどり台駅で徒歩6~7分、西千葉駅からだと15分程）の住宅地に2020年7月オープンした自家焙煎珈琲店。 スペシャルティコーヒーの専門店で、メインは浅煎りですが、中煎りや深煎りのコーヒーも扱われています。 初訪問だとうっかり通り過ぎてしまいそうな佇まいです。 こちらのポップなイラストと 看板を目印にしてください。 【②店内】 横長な箱で、手前が客席、奥がキッチンやレジとなっています。 先にオーダーとお会計を済ませるシステム。 ガラス張りになっていて、こじんまりとしつつも明るく開放的な印象。 席数は…

コソリをこそりと買う 朝の珈琲は自分の担当であり、ここ3年程毎日淹れてきた。自家焙煎の新しいコーヒーをドリップする。カリタのガラス製コーヒーサーバーを使っているが、お約束のように、1年ほどで嫁が割ってしまう。記憶しているだけで、4個は買い換えた。注ぎ口が割れる程度だが、危なくて使えないので、今回も近くのナフコに買いに行った。何種類かの商品が並んでいるが、割れないサーバーを発見した。耐熱2重プラスチック製で、見た目はチープ感が漂っているが、値段は意外とこちらが高い。早速のお買い上げで、すぐに使ってみたが、サーバーの内側が曇ってしまう。まあ少々手荒に扱っても割れない事を考えるとガラスよりはいいだろ…

自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店ロクメイコーヒー コーヒーなんてどれも同じと思っている方美味しいコーヒーの選び方が分からない方⇒本当に美味しいコーヒーをお探しなら違いの分かるお試しコーヒーで飲み比べ https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=2ZD258+GFTIGQ+3F5M+5YZ77 話題の【送料無料】お試しセット4種 ROKUMEI COFFEE CO. 自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店 ROKUMEI COFFEE CO. 有名バリスタが厳選した4種のお試しスペシャルティコーヒー！送料無料

ミングです。 妊娠中気になるトピックの一つ。 【カフェイン】 もともと水分をよく摂る私は日常的に水、お茶、コーヒー、紅茶、ジュースが定番。妊娠してからはカフェインが含まれるお茶、コーヒー、紅茶の摂取は意識して制限する様になりました。 そもそもなぜ妊娠中、授乳中にカフェインの摂取を控えないといけないのか❓何杯までならいいのか❓ディカフェ、カフェインレス、ノンカフェインの違いは❓妊婦さん向けのカフェインレス製品はどんなものがあるか❓という疑問を検索整理してみた。 【なぜ妊娠中、授乳中にカフェインの摂取を控えないといけないのか❓】 まず、妊娠中や授乳中のカフェイン摂取制限（1日マグカップ2杯まで）の…

さあ！ 今日は どんな一日になるかな？ 出会った 誰かさんを 喜ばせることが できるといいな できますように♪ 自家焙煎しているので めったに他で買うことはしませんが 近所に 新しい珈琲屋さんが出来たので 応援の意味で立ち寄りました。 若いお兄さんが 真新しい店内で 初々しく 働いています。 ご自慢のブレンドを袋詰めしている間に ちゃちゃっと その様子を絵にして差し上げました。 たいそう喜んで お店の壁に掛けてくださいました。

2022/01/19 水 模様替えを終えて小物の整理をしていると本棚に異変を感じた。本棚として使っているわけで本棚じゃない無印良品のラック、上部の天板が盛り上がっている。今まで気付かなかったのが不思議なくらい歪んでいる。天板を留める箇所に筋交いが無理矢理通されていて歪んでしまったみたいだ。休みだし直そうと取り掛かると1時間半もかかってしまった。天板を木製からアルミに変えようと考えていたので、アルミ天板を買ったらまた1時間半消費されてしまうなと思った。4時頃に寝たと思う。 13時頃起床。寝過ごしてしまった。午前中には美容院に予約を入れる気でアラームを設定していたのに起きられない。ホットペッパービ…