自家製プリン

TH69です。 今日は久し振りにプリンを作りました。 レシピはこちらです。これでプリンカップ4個分になります。 材料はこれだけです。 まずプリンカップにオリーブオイルを薄く塗ります。 次にカラメルを作ります。鍋に入れた砂糖に水を加え、鍋をゆすってなじませます。 中火で煮詰めていきます。 泡が細かくなって少し煙が出るようになったら、お湯を加えてすぐに蓋をします。 できたカラメルをプリンカップに注ぎます。冷めると固まるので手早くやります。 卵をボウルに割って 卵白を切るように混ぜます。 カラメルを作った鍋に牛乳を入れて沸騰しない程度に温めます。 カラメルを溶かしながら温めると、鍋がきれいになって洗…

池袋駅にて、昼食を食べようとブラブラする。む、ハンバーグか。 「溶岩石で焼く 池袋 大人のハンバーグ」、ね。アクセスする行き方は、池袋駅東口を出て徒歩すぐという感じよ。 店内に入店だ。 国産黒毛和牛100％、肉汁の大洪水…期待できるね。メニューを拝見だ。 人気No.1、大人のハンバーグをまずは食べないとね。ステーキも付けたいな…どうするか。 よし、上ステーキ＆ハンバーグにするか。ワインは…下戸だから飲めない。 ハンバーグに合うワインとか、気になるけど。ソフトドリンクもあるけど、まあランチだし、水でよいかね。 デザート、究極の自家製プリンか。 我慢するか。霜降り和牛の炙りも欲しかったけど、我慢だ…

東武百貨店池袋本店 第5回 昭和レトロな世界展「喫茶と～ぶ」 名古屋市「純喫茶 ライオン」の 「自家製プリン」

TH69です。 スペイン料理のサイトを見ていた時に「オレンジプリン」というのを見つけ気になっていたので作ってみました。 先日ネーブルオレンジのジュース用が安かったので買っていたのを使いました。 レシピはこちらです。牛乳がオレンジに変わる以外は、いつものプリンと基本同じです。 オレンジからどのようにジュースを取り出すか悩みましたが、結局半分に割って手で絞りました。 まるで計ったように200gのオレンジジュースができました。 カラメルを作った鍋でオレンジを温め、砂糖を溶かしてから溶き卵のボウルに注ぎます。 卵液ができたら元の鍋に茶こしで濾しながら移します。 フライパンにカップを置いて沸騰したら弱火…

TH69です。 前回卵2個でうまく出来たので、今回はレシピ通りの卵3個で作ってみました。 レシピは前回通り奥薗さんのです。 卵はボウルに割って白身を切るように溶きます。 カラメルは「ゆかり」さんのレシピにしました。砂糖40gに水大さじ1を加え、混ぜずに砂糖と水がなじんだら中火で加熱します。溶けた砂糖が色付いていい香りになったら、火を止めてお湯大さじ1を加えすぐに蓋をします。 そして、すぐにカップにカラメルを注ぎます。カラメルは片寄っていても蒸す時に広がるので大丈夫です。 カラメルを作った鍋に牛乳300mlを入れ、沸騰直前まで温めてカラメルを溶かします。 砂糖54gもここで入れて溶かします。 牛…

神田周辺 (神田・九段下・神保町) といえば、ビジネス街ですが下町でもあるのでレトロな雰囲気がなんともたまらないですよね。 カレー屋さん、コーヒー専門店、喫茶店が多いので、カレー→コーヒー→本屋さんの流れで訪れる方多いのではないでしょうか？ 我々もこの界隈にお出かけするなら、カレー食べて、本屋さん寄って、コーヒー屋さんでサクッとコーヒー＆帰りにコーヒー豆を買うことが多いです☕ イートインで飲めるコーヒーのお値段がビックリするほどお得なので、気になる方は要チェックです♬ ということで今日は、九段下にあるサクッと1杯飲むのにおススメ＆サクッとコーヒー豆を買うのにおススメなお店を1軒ご紹介させて下さ…

CAFE CUPOLA mejiroというと、モーニングやランチもできるけど、カフェでクオリティの高いパフェを食べられるお店としても有名。 有名なケーキ屋さんの「エーグルドゥース」の近くにあります。 今回は奄美大島産の島バナナと自家製のプリンがメインのパフェを食べに行きました。 予約者のみ数量限定ということで、ファンも多い島バナナのパフェは電話予約も大変です。 今回運良く予約を取ることができ、伺ってきました。 初訪問でレアパフェ！嬉しいなぁ(*´꒳`*)ランチの時間帯に近いこともあり、電話予約時にはカウンター席になるかもと伺っていましたが、島バナナとプリンのパフェを予約の方はお一人の方でもテー…