豚スネ肉

今日は「弱火で焼いてみたシリーズ」です。大好きな豚スネ肉！ 豚スネ肉って？ 豚スネ肉を弱火で焼いてみる 出来上がり！ 最近のアレコレ 豚スネ肉って？ 豚スネ肉って、使ったことがある人はあまいりないのでは？ 牛スネ肉はシチュー用によく売ってますが、豚スネ肉はめったに見ません。 以前は隣町の「ハナマサ」で買ってましたが、閉店してしまいました。 今は、肉問屋さんの一般販売日に買っています。 ドイツ料理の「アイスバイン」というのが、骨付き豚スネ肉のローストですから、焼いて不味いわけがありません。 www.dining-plus.com 牛すね肉のように硬いこともなく、ゼラチン質が入り適度な歯ごたえで、…

豚スネ肉とパセリのテリーヌ〜ジャンボン・ブルゴーニュ〜 ¥360 豚のスネ肉とパセリ、ピクルスが入ったシャルキュトリー。 フランス・ブルゴーニュ地方の名産です。 スネ肉は、丁寧な火入れでホロホロになるまで加熱、そこにパセリが爽やかな香りをもたらします。 華やかな見た目、新しい食感もお楽しみください。 【原材料表示】 豚肉（国産）、白ワイン、パセリ、エシャロット、ピクルス、バター、岩塩、粉あめ、香辛料、シェリービネガー ※原材料の一部に乳成分、豚肉を含む お届け内容：1個（約40g） 包装 / 出荷時状態：真空 / 冷凍 発送：冷凍 保存方法：冷凍保存 解凍時は冷蔵庫でゆっくり解凍してあげてくだ…

肉をタレに漬けるな！ 私が言いたいことはこれだけです。 『肉をタレに漬けるな！』 タイトルそのままですが、塩茹で肉部の部長としては、声を大にして言いたい！、せっかくの肉をタレに漬けるなんてありえません。 基本は塩のみです。アレンジで、胡椒とわさびはアリですが、それ以外は認めません。肉にソースかけるくらなら、いっそ挽肉使ってミートソースにしてしまえって勢いです。あー、もう絶対許せない。 自分、ハンバーグにもソースかけません。爆弾ハンバーグとか行って、ソースを選ばされると時も、もちろんこれ一択。 「ソース無しで(キリッ！)」 肉を「柔らかくて美味しい」言うな！ 私が言いたいことは、これだけです。（…

チビカマキリ 梅雨の合間の晴れ間には、庭に出てカエルや金魚や白メダカの様子を見ます。 先日カエルの写真を撮っていたら、腕に蚊がたかった感触が。はたこうかと見ると・・・ 腕にとまったのは蚊ではなくチビカマキリ、2.5cmくらい この大きさだと、おそらくまだ飛べませんよね？、どうやって腕まで上がって来たんだろう？ カマキリの卵が池の端にあったので、そこから孵ったのでしょう。今ウチの庭はチビカマキリだらけかもしれません。カエルの格好の餌にもなっていることでしょう。 カエルも金魚もカマキリも、大人になるのは大変ですね。 悩んでたリモワ用パンツ(ズボン)、いいのが見つかった しばらく前から、リモワ生活に…

こんにちは！ご来訪くださいまして誠にありがとうございます！ 昨日、大きめの仕事を納品して一息ついたカーチャン。 今日は仲間とドライブしますよ、小羽さんもお付き合いください。 「エエわよ。どこ行くの？」 高速に乗って姨捨SAを通り、 いつも見ているのとは違う山・・浅間山を眺めて移動。 そして、お疲れ様！のビールに辿り着きました。 ドイツ料理を出す軽井沢「キッツビュール」にて至福の一杯。 ビールのお供はもちろんソーセージ。 こちらはアイスバイン（豚スネ肉の煮込み）です。コラーゲンたっぷり。 ワンコ連れOKなお店なので、小羽さんも一緒。いい子で待っててくれました。 食後は軽井沢をお散歩。たくさんのワ…

この秋2度目のクリームシチュー、作りました。 豚スネ肉を、圧力鍋で煮まして、 シチューに入れてみました。 味はどうなんでしょうか？

L'Oignonはストラスブールのプチ・フランス地区にあるアルザス料理のレストランです。ポピュラーなアルザス料理を堪能できます。 公式サイトはこちら https://www.restaurantloignon.frちなみにoignonはフランス語でタマネギを意味しますが、今回タマネギを使った料理は注文せず。 まずは代表的なアルザス料理であるシュークルート。「La choucroute traditionnelle aux 5 viandes」というメニューです。日本語にすると「伝統的なシュークルート 〜5種のお肉を添えて〜」です。 シュークルートはドイツ語にするとザワークラウト、塩漬けキャベツ…

GWの最終日、ワンコたちを連れて吉祥寺・井の頭公園内のペパカフェ・フォレストに行ってきました！ レビュー、いってみよー！

3月7日（木）は、覚王山ワインサロンにて「アフタヌーン・ワインサロン」が開催されたので、参加してきました。 今回は、中華料理の「浜木綿」さんとのコラボ会です。 用意されたワインは、以下の７種類です。 ①ジャン・マリー・ゴビヤール ブリュット トラディション 生産者／J.M.ゴビヤール 生産地／フランス・シャンパーニュ地方 ブドウ品種／ムニエ３５％、ピノ・ノワール３５％、シャルドネ３０％ ②アルザス コンプランタンシオン 2021 生産者／マルセルダイス 生産地／フランス・アルザス地方 ブドウ品種／リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツ…

今回はロンドン・ヒースロー空港から羽田への修行になります。 この修行の前に成田からブリュッセルに行ったのはANAですが、ブリュッセルからロンドンはルフトハンザで飛んでますので、ミリオンマイル修行にはカウントされません。ですので、ブリュッセル⇒ロンドンは割愛です。 飛行機撮影は失敗 ラウンジホッピング 搭乗へ 機内食は肉料理を選択 ロンドン発の丼物への期待 爆睡後慌てて朝食 現在のライフタイムマイル 飛行機撮影は失敗 ロンドンは一泊だけで帰国するので、空港近くのホテルに泊まり、翌日は空港周辺で飛行機の写真を撮影するつもりでした。しかし、狙っていた場所での撮影は失敗でした。風向きが逆で、着陸機を撮…