三人麻雀の略。 北は抜きドラ、場風など扱い方が異なるので確認が必要。 二翻縛りのところが多い。
魚類の一つで秋刀魚とかく。北太平洋に多く生息する。 名前が示すとおり、秋の味覚の一つ。 塩焼き、バター焼き、みりん干し等に調理される。 古典落語の「目黒のさんま」に見られるように、古くから庶民の味覚として親しまれている。 日本には日本海系群と北大西洋系群の二つの系統の群が存在し、一般に流通するサンマのほとんど総てが太平洋側を春から夏に北上するもの。
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9月下旬、今年初のサンマを食べる。今年はサンマも、サンマ以外も「不漁」という言葉ばかりを聞いている気がする。 毎年、秋にだけ数度焼いて食べるだけだからつい焼く時のコツを毎年忘れて、結果皮が網にくっついて「キィー!」ってなるんだけど、ついに今年は覚えておくことができた。おさらい。 焼く前に軽く塩してにじみ出た汁を丁寧に拭く 油をサンマに薄く塗布しておく 網をよくよく焼いておく ということで炭起こして、網をよく焼くがてらししゃもを焼いて食べる。 最近スーパーで売ってるししゃもはカナダあたりの国旗シールが貼ってあって、一匹がとても大きくてお腹がこれでもかってくらいパツパツに卵が入っているやつがメジャ…
秋の魚と言えば、サンマ(秋刀魚)だ。昔は庶民の魚だったが、この頃は高級品になって、あまり食べる機会が減ってしまった。たまに食べてもなんだか細いサンマだったりする。 そして、サンマを焼くって言ったらかつては“七輪”だった。でもなぜ“七輪”って言うのだろう。そんな素朴な疑問が今回のテーマです。 『七輪(しちりん)』 「七輪で焼いたサンマはおいしんだ」 番組の中で MCがつぶやく ほどよく油が落ちて 炭火でいぶされて ガスや電気とも違う味わい 三輪は 3つの輪のついた乗り物 五輪は 5つの輪のマーク オリンピック 七輪は 7つの輪の調理器具? ちょっとピンとこない 昔 七厘程度の金額の炭で間に合った…
今日は全国的に9月の最終日でした。 そして、愛媛県地方は昨日までの雨から一転、快晴になりました。 わが家の裏山(8:40撮影) わが家から見る山(8:40撮影) 出勤前には、青空を見上げて、思わず深呼吸。 これから9月が始まるのならいいのになぁ。 今年はちょっと残念な9月でした。(←個人的な感想) 朝陽に水蒸気が上がる田んぼ(8:50撮影) 雨にぐっしょりのヒノヒカリ(8:50撮影) 朝日を浴びるC-HR(8:45撮影) 田んぼに行ってみると、朝日を浴びて水蒸気が上がっていました。 これから晴れる日が続いてくれたら、稲や田んぼが乾くのですが…。 長雨で倒伏しているところがあったり、イノシシが柵…
就労移行支援施設でのお昼休憩。おかずがほしくなってスーパーに買いに行ったらまさかのサンマひっさげで戻ってきた笑どーしても食べたかったん。美味しかった♪ スタッフさんに先日のあらましを聞いてもらいました。長くなるので箇条書すると いろいろと五感への刺激が強い一日で疲労困憊していた 疲れているところに「キーボードを叩く音が大きい」とスタッフさんに注意された ここでもう心は折れていた 感情は出したほうがいいとアドバイスされたが、折れた心に追い打ちとなった 帰り道、家までもたず道端で号泣 こりゃだめだと、明日の通所は在宅訓練に変更してほしいと電話した 後日でいいから何があったか聞かせてほしいと、注意し…
「秋刀魚」(さんま)は、日本の秋の味覚を 代表する大衆魚です。 脂の乗った秋刀魚は炭火で焼くのが最高です。 煙の中から香ばしい香りが立ち上ります。 秋刀魚(さんま) サンマの名前の由来 「秋刀魚」という漢字 「鰶」「三馬」「三摩」 落語「目黒の秋刀魚」 「目黒の秋刀魚」のあらすじ 秋刀魚は「下品な魚」? 「目黒のさんま祭」 秋刀魚の美味しい食べ方 秋刀魚の塩焼き 秋刀魚のわたやき 秋刀魚の栄養価 秋刀魚(さんま) 「秋刀魚」(さんま)は、サンマ科の硬骨魚です。 体は細長くて、体長は約30cm程。 背は青黒く、腹は銀白色に光り、 下顎の方が上顎より少し長いのが特徴です。 秋刀魚は冷たい海を好み、…
👩皆様、おはよ、こんにちは、おばんです。 観光特産士 結城ゆきだ。 👨青字はおれ、みんなの代弁者だべ! 👩今回も2人でお送っからね。 👩今回は福島弁だ。合ってっけ? 福島の人、教えてくんちぇ。 👨くんちぇ 👩明日9月28日(月)は 自動車中古部品の日です。 👨新品じゃなくて中古なんだ😲 なんでだ? 👩廃車や事故車などから使える部品を取り出して 再利用することでリサイクルやCO2削減を図り、 地球環境の保全、中古部品の認知度を広める目的で 福島県伊達市などに自動車工場を構える会社が制定しました。 日付は、 車(くるま) 9 中古(ちゅうこ) 2 部品(パーツ) 8 の語呂合わせからです。 👨出た…
PR:この記事には楽天アフィリエイト広告が含まれています。 魚類の秋の味覚というと、やはりサンマでしょうか。皆さんはどのように食べますか。 代表的な食べ方は塩焼きですが、煮付け、サンマご飯、蒲焼き、フライなど、加熱して食べる食べ方が多いのでしょうか。 今回は、三陸・気仙沼の生鮮さんまです。 三陸沖に近い気仙沼港で水揚げされたさんまを、メーカーが買付・選別し、鮮度を保ったまま梱包・出荷しています。 生と冷凍のどちらかを選べる商品なので、食べる時期や保存のしやすさなど、自分に合ったほうを選べます。 ※新鮮な状態で届けるため、水揚げ状況に応じて順次発送されます。お届け日の指定はできず、天候や水揚げ状…
秋刀魚を焼くなら身を解(ほぐ)してくれよ み
昨日の昼飯はエビチリだった。数日前にようやく深夜の西友で値下げされたエビを見つけたので買っておいた。ミャンマー産のバナメイエビ。安かった。 エビの値段は高くなったとはいえ、イカのほどの値上がりではないような気がする。エビは養殖ができるけど、イカは養殖ができなそうなので獲れなくなると結局値段は高騰するほかはないんだろう。 そういえばいつも思っていることだが、シーズン初めはさんまが不漁で高値だってニュースを毎年聞く。だけど、よく見てみると、冷凍もののサンマってシーズン初めでも200円とか、タイミングがいいと150円くらいで売っているじゃないですか。 あれって、全体的に不漁は不漁だし、シーズン初めは…
こんにちは。 秋はサンマの季節のようで、スーパーにも生サンマが売られるようになりました。惣菜コーナーではサンマの寿司があったので買ってみました。 わかりづらいですが6貫入りで450円(+税)です。 中身はこんな感じ。スマホカメラの画質、、、 値段が安かったので味は期待していませんでしたが、予想に反してけっこう美味しかったです。サバ寿司が好きなのですがそれに匹敵するかも。 サンマは焼き魚でいただくのが主流だと思いますが、自宅ではグリルが汚れて手間なので、こういう寿司や刺身の方が気楽に楽しめていいですね。 それでは、また。