あんこ玉

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。いちごと発酵あんこだけ。いちごのあんこ玉の出来上がり。ot-icecream.hatenablog.com白あんバージョンもお上品で好きだけど、今回は粒々発酵あんこでワイルドに。 この日は小粒の"とちあいか"がとてもお安く手に入りました。 一粒ずつ発酵あんこで包むだけ。FPを使ってなめらかにすれば、口当たりの良いあんこ玉も作れます。 おはぎか、お団子か、みたいな素朴なビジュアルだから、気軽に食べられる。 いちごが見えると可愛さ爆上げ。ジューシーでほのかな酸味のいちごは、小粒なので甘さが凝縮されていて、お砂糖を使っていないあんことマッチしてます。いち…

江戸・明治から続くみちのくの伝統駄菓子屋さん。 その存在が今、とても希少なものになっている。 和菓子界のレッドリスト、と心配する人も多い（私もその一人）。 数年前までは東北４大駄菓子（盛岡、鶴岡、仙台、会津若松）がこの世界では知られる存在だったが、昨年秋、鶴岡の「梅津菓子舗」が３５０年の歴史にピリオドを打ち、会津若松「長門屋」は会津駄菓子づくりを止め、追い打ちをかけるように仙台「石橋屋」は今年５月に閉店している。 今回ご紹介するのは、その意味で希少度がますます増している元祖仙台駄菓子本舗「熊谷屋」（くまがいや）の渋いキラ星である。 セピア色の店構えが何とも言えない。 ここに銀色のシーラカンスが…

甘味オヤジです。 三社祭も終わって週明けはもう６月 ですね。来年の三社祭が待ち遠しい！ って事で、祭りが終われば直会です。 直会（なおらい）は、祭り仲間と今 年はどうだった、ああだった、と酒 を酌み交わしながら楽しくやるもの なんでしょうけど、超絶下戸の私は 浅草名物「舟和」さんの「芋ようか ん」で一人直会です。 おまけで「あんこ玉」も 「舟和」さんの「芋ようかん」は、 甘いもの好きの亡父の好物で、子供 のころから時折食べてはいたんです が、しばらく遠のいてました。 と言うのも、亡くなる直前の父を見 舞った際に、土産で買って置きなが ら、冷蔵庫に入れたまま病院に持っ て行くのを忘れ、食べてもら…

スーパーに出張販売で来ていた東京の舟和のお菓子を買いました 芋ようかんとあんこ玉 ￥972 今まで一度も食べたことは無いけど 舟和といえは芋ようかんというくらい有名なお店ですよね 芋ようかんはよく色んなところで売られているのを見かけますが あんこ玉は初めて見て、気になったので買ってみました あんこ玉というと京都の亀屋良長の烏羽玉とか 同じく京都の仙太郎の老玉が思い浮かぶんですが どちらも私の苦手な黒糖が使われているので食べたことが無いんです でもあのつるんっとした見た目に憧れはあって 舟和のあんこ玉は調べてみたら黒糖を使っていないのが解り 名物の芋ようかんとセットなんて丁度いい！と思って購入 …

舟和の看板商品「芋ようかん」とこしあんを寒天で包んだ「あんこ玉」栗むしようかん の詰合せです。 芋ようかん さつま芋と砂糖と食塩で造りあげた素朴な風味のようかんです。 着色料・保存料・香料はいっさい使わず、自然な風味をそのまま生かしております。 あんこ玉 味は「小豆」「白いんげん」「抹茶」「苺」「珈琲」「みかん」の6種類 栗むしようかん 小豆をじっくり煮込み、風味をしっかりと残しながらも上品でふくよかな食感の 羊羹です。 羊羹と栗の美味しさが溶け合った逸品です。 芋ようかんは、めっちゃ芋ですね～。 見た目もさつま芋の色！ さつま芋をそのまま食べているような感じです。 優しいさつま芋の味わいが美…

経験って大事 春のお彼岸は、ぼたもちを作ろう。 ぼたもちは、春に咲く花である「牡丹」が由来。 「牡丹餅」と書いて「ぼたもち」と読む。 秋のお彼岸は「おはぎ」。 こちらは、秋に咲く花である「萩」が由来。 こしあん（春）、つぶあん（秋）、大きさ、形状などの決まりもあるらしいが、 そこは、あんまり気にしない。 わが家は、いつも「つぶあん」。 きな粉もおいしい（2017年3月17日） 炊いたもち米をつぶす（2017年3月16日） あんこ玉を作っておく（2017年3月16日） もちをあんこ玉で包んで出来上がり〜（2017年3月16日） かつて、わが家には、あんこ玉をそのまま食べる人がいました。 いくらな…

ようやくゆっくりできると思った日曜日でしたが、今日もまた外出となりました。 ４月に大学生となる娘のお買い物です。学校で必要となるものは揃えたものの、他にも通学に必要な服やバッグなども少し新調しようと、今日は銀座へ行きました。この大学以外は考えられない！と、浪人してまで頑張ってきた1年間、合格を勝ち取るまでの努力を思うと、今でも涙が出るほどです。 まだ10代の子供が、先の見えないトンネルの中を、様々な葛藤と闘いながら歩いてきた1年間を想像すると、本当に泣けてきます。。。そのせいか、ちょっとでも欲しいものがあると言われれば、いまある物を使えばいいとは思いつつ、ついつい甘くなり、一緒にお買い物に行っ…