おうちパン

おうちパン、3回目は惣菜パンにチャレンジ❗️ ハート形のハムコーンパンのレシピをアレンジしてみる。 ハムチーズパン 《材料》 （9個分） 強力粉200g きび砂糖20g 塩3g スキムミルク10g ショートニング20g 水130ml インスタントドライイースト4g ハム9枚 粉チーズ適量 溶き卵適量 乾燥パセリ適量 《作り方》 １ ホームベーカリーのパンケースに強力粉〜水を入れる。ドライイーストは所定の位置に入れ「パン生地コース」をスタート。 （約1時間で一次発酵を行う） ２ 生地を9等分したら軽くガスを抜いて丸める。閉じ目を下にしてかたく絞ったぬれ布巾をかけ、15分休ませる。 （ベンチタイム…

天気のあまりよくない休日は、家でゆっくりすることが多い我が家。そんなわけで、休日の昼食は結構しっかり目に頂くことにしていて、お鍋とかピザを焼いたり、カレーパンを揚げてみたりしています。次は何が食べたいか夫に聞いてみたところ、ロールパンを希望されましたので、初ロールパンにチャレンジいたしましたよ❀ 材料 ①水にドライイーストを入れ、レンジで温める。バターは室温に戻しておく。 ② ①に強力粉、塩、卵を入れて混ぜる。途中でバター、スキムミルクも追加して混ぜる。 ③一次発酵。だいたい倍くらいの大きさになるまで発酵させましょう。 ④生地を8等分に丸めて、10分休ませる。 ⑤丸めた生地をしずく型に伸ばし、…

こんにちはふぁそらです♪ お正月に黒豆炊いて食べたのが美味しすぎて速攻で2回目の黒豆仕込んだ人です（笑） 黒豆ってあんなに美味しいのにお正月にしか食べないっていうね。 私の脳はお正月にしか黒豆は現れないのです。 年中作れるのにね💦 ってことで2回目の黒豆を多めに作って冷凍し、それを使ったパンです。 これでもかってくらい突っ込みすぎて一部はみ出してます。。。 そしてチーズの方はマフィン型で可愛らしく。 好きなチーズを入れてシンプルに。 材料 生地 フィリング 作り方 捏ね～1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 仕上げ 焼成 材料 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4…

最近、混ぜるだけっていうパンがちまた（？）にあふれてる？ YouTubeを見てても、よくオススメ動画として挙がってくる。 だけど、私は断然こねたい派。 手触りがすべすべに変わっていくのが好きなんです。 でもさ、オーバーナイト製法の朝焼きパンにチャレンジしてる身としては、混ぜるだけパンも気になるわけ。 夜に準備するなら混ぜるだけがカンタン？ なぜ、オーバーナイト製法と混ぜるだけパンがリンクするかというと、そもそもオーバーナイト製法で朝は焼くだけのパンって、つまりは夜の間にこねておくというもの。 いつもは夕食が終わってから手でこねているんだけど、気温が下がってきたこととか、一次発酵に時間がかかると…

試行錯誤が続く簡単フォカッチャ。 boulangeriemanna545.hatenablog.com そもそもフォカッチャとはピザの原型と言われるイタリアのパンで、材料は小麦粉、オリーブオイル、水、塩、イーストといった具合に、パンと名の付く物に最低限必須の材料➕オリーブオイルで作る素朴なパン。フランスで言うところのフランスパン（パントラディショナル）で、日本で言うご飯みたいなもの。 基本の形 大きく焼いて自由にカットして使う。 今回Wikiをそのまま引用しなかったのは使用材料の小麦粉が強力粉となっていて？？？と思ったから。と言うのも、イタリアのパンは主に薄力粉で作られると言うのは事実なのだけ…

久々にパン作りをしました！ ここのところお出かけの予定がいっぱいで そんな時ってネイルしたくなるじゃないですか〜(σ´∀｀)σ そんでそんな爪でパン作りは嫌じゃないですか〜(σ´∀｀)σ ということで、ここまで日が空いてしまいました(⌒-⌒; ) ちなみにネイルはセルフ！ マニキュア！！ ハゲやすい！破片入るかな〜？って思う … さっ(笑)、本日は！！ ロールパン！ 早速出来上がりはこちら↓ 室温28.4℃ 湿度71% 高いっ！！暑い！！夏だ～！ 仕込み水（牛乳）は34℃でやってみました。 がやっぱり生地が柔らか気味！ 室温がまずい気がします。 でも強行突破！（笑） るん 一次発行中… 娘起き…

今日は、インスタントドライイーストを使った「チャパタ」をご紹介します。チャパタは、作るのが簡単で、焼き上がりもソフトでもっちり。いろんなバリエーションで食べ方を楽しめるパンです♪ 私の大好きなパンのひとつです。チャパタはイタリア発祥のパンで、イタリア語でぞうりやスリッパを意味します。中にいろんな具を挟んで食べる、サンドイッチに向いているパンです。それでは始めます♪ 🥐今日のレシピノート🥐 【チャパタ】イタリアのパンカテゴリー： 柔らかいパンイースト： インスタントドライイースト発酵方法： 室温（24℃くらい）で 1次発酵 2時間程 2次発酵 30分加水率： 80％参考レシピ： Mocha （ユ…

ここ最近、ちょっと涼しくなってきたので パン作りがますます楽しくなってきた私・・・ 今回は、ハロウィンも近いので パーティーの時なんかにみんなで食べれるように メロンパン2種類をちぎりパンにしてみました😊 みんな大好きなメロンパンとチョコチップメロンパン♡ いつものようにパン生地を手で捏ねて・・・ クッキー生地は・・・ 今回はクッキーミックスを使わずにちゃんと作りましたよ（笑） ミニサイズのメロンパンが並んでるの見てると なんだか可愛くてずーっと眺めてられる🥰 って・・・ 焼いたらチョコチップメロンパンがちょっと割れちゃって 若干テンション下がりましたけどね😭 ちょっとクッキー生地を薄くしすぎ…

１０月１日、下半期がスタート！ 月に一度の用事をこなしてから、朝のルーティン。 朝の空気が秋めいてきて気持ちがいい～ とは言っても、昼間の最高気温は３０度近くまで上がるような予報が続いていて まだまだ残暑厳しいですね。今年の夏は本当に手強い。 寒暖差のせいか体調を崩してしまったと立て続けに話を聞きました。 季節の変わり目、たっぷり睡眠を取って乗り切りたいと思います。 カレンダーは残り３枚。 今年中にやりたいこと（やるべきこと）はまだある。さぁ、まず手を動かそう！ 親単科、いよいよ開講ですね✨ グリピーリクエストの抹茶パン。ブログに上げるのは久々かも… 涼しくなってきたのでおうちパンにはいい季節…

こんにちはふぁそらです♪ コンビニで売っているあの白くてチョコの入ったねじねじのパン。 あの見た目、心奪われちゃうんですよね～。 もちもちしてて甘くて美味しいやつ。 そんなパンのレシピををコッタさんのサイトで見つけたので作ってみました。 【コンビニでも大人気】白いもちもちチョコパンのレシピ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】 やっぱりね～折込パンは作り甲斐がありますね！ 工作みたいでメチャクチャ楽しい♪ 粉を混ぜてるときも感触が毎日違って楽しいけど、成形もたくさんのバリエーションがあって楽しい。 どこから食べてもちゃんとチョコレートが入ってるのがいいですよね～ チョコ…

知りたいが学べる!意外と知らないパン作りの常識織オリジナルレシピ作りを目指せるパン教室 おうちパン教室起業を叶える 隙間時間にマネするだけ理想の暮らしを実現 パン教室サポート BAKE ゆきです ネ〇黒糖ロール好きですか？(←突然過ぎやんw) 若かりし頃 好きすぎて毎日のように食べてましたꉂ🤣𐤔 自分で出来たらいいなあ~っち、思う人も多いんやないかと思います 黒砂糖をかなり増やしても イメージするあの茶褐色にはならんのですよね アレを入れてワンランク上の深い味わいのある それでいてどこか懐かしさのあるおいしいパンになりました レッスンお申し込みは 10/2(水) 23:59まで 期間限定価格と…

こんにちはふぁそらです♪ 栃木のペニーレーンというパン屋さん。 初夏に東京を訪れた際に久しぶりに会った大親友家族に連れて行ってもらったパン屋さん。 10年ぶりにあった大親友との思い出がたっぷり📷💭💓 あの味が忘れられなくて作った前回。 美味しかったけど、まだまだ改善の余地があるということで2回目の挑戦。 前回は生地の配合がイマイチだったので、今回は改善策を講じてなかなか良い生地になりました。 ですが… 中身がどっか行っちゃったんですよ(笑) あんなに塗ったくったブルーベリージャムが焼いたら薄っぺらい紙のごとくうっすら残ってるという結果。 これは、原因がはっきりしました！ ジャムの粘性が足りなか…

こんにちはこんばんは 今週の作り置きです！

知りたいが学べる!意外と知らないパン作りの常識織オリジナルレシピ作りを目指せるパン教室 おうちパン教室起業を叶える 隙間時間にマネするだけ理想の暮らしを実現 パン教室サポート BAKE ゆきです ソフトな食感に甘い黒糖の風味豊が豊かで黒糖ならではの深みのある甘さが特徴 真ん中にマーガリンが詰まった袋入りのアレ (マーガリン無しもありましたね) 食べた事があるって方も多いんぢゃないかな~?! 黒糖ロール独特の色には アレを使います 黒糖と両方入れることで 独特のクセを目立たせず しっとりなのに軽く仕上がります ノット成形という結ぶ成形で＼おへそ／みたいな可愛い形が特徴です ノット成形は 生地を棒…

こんにちはふぁそらです♪ 母の大好物ちくわパンを焼きました。 ちくわにツナマヨをたっぷり詰めてパンに埋め込んで焼きます。 本当なら細長く伸ばした生地をちくわに巻き付けるんですが、伸ばすのが面倒で💦 今回は埋め込め式にしました。 ちくわは美味しいですね～！ ツナマヨも安定の美味しさ。 ちくわパン最高👍 たまに作るとすごく喜んでくれる母 作ってよかったー😊 80近い母だけど、毎朝パンを食べるんだって。 作り甲斐がある～ ✍️粉300gで8個 ツナ缶2缶 Instagramに動画アップしてまーす。 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り

こんにちはふぁそらです♪ 栃木県にあるペニーレインというパン屋さんで買ったブルーベリーブレッドが忘れられなくて、自分で作っちゃいました。 本物のブルーベリーブレッドは生地にもブルーベリーの色がはっきりと出ているのでブルーベリーが入っているんだと思います。 仕込み水を減らしてブルーベリーを潰したものをいれようかと思ったのですが、冷凍庫開けたらあるはずのブルーベリーがない！ ということで急遽ブルーベリージャムで代用です。その分砂糖は無しにして作ってみました。 糖分の多い生地なので耐糖性のイーストを使いましたが、やはり思うように発酵はしませんでした。 味は、まあまあ美味しかったけど、フィリング入れす…

こんにちはふぁそらです♪ シンプルなパンが食べたいなぁ。でも食パンじゃ芸がないなぁ🤔 なんて思ってあいりおーさんの著書 「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」 をパラパラとめくっていたら目に飛び込んできたミルクブレット。 これ美味しいんだよねー、ふわふわでミルキーでほんのり甘くてさ。 と思って早速取り掛かったんだけど冷蔵庫に半端に余ったくるみがあったからそれも入れちゃいました。 シンプルじゃないやん！ってね(笑) これね〜やっぱり美味しい💕︎ たまごサラダが食べたくてパンを焼いたので、挟んでみましたよー。 このパンはカットするとまたまた可愛いんですよね💕︎ くるみの食感と香ばしさが良き👍 その…

どうも、たまごぱんです。 私は社労士試験、1、2ヶ月前からパン作りを始めました。 試験直前期はとても憂鬱としていて、ストレスがいっぱいでした。手でこねこねとパン生地を触るのはもしかしたら試験直前のストレスを逃すのに最適では？と思いつき、パン作りを始めました。 実際に始めてみると、本当にストレス発散！そして柔らかい生地を触っていると気持ちいい！昔友人が夜な夜なパンを捏ねているよって言っていましたが、私も沼にハマっていきそうです。パンの香り、手触り、美味しそうな見た目、、、ありとあらゆる感覚を使って楽しめる趣味を見つけられました。 社労士試験が終わるとプレッシャーから解放されたのかパン作りをしてい…