おせちリメイク

おせちリメイク第2弾は、筑前煮です。 我が家の筑前煮は、塩麹とお酒で味付けしてあります。 さっぱりしているので、食べ飽きることなく、 一般的な筑前煮に比べると、たくさん食べられるような気がします。 それでも、目先を変えるために（そして楽しみのために） リメイクします。(*^-^*) まずは、毎年作っているカレーうどん。 根菜ごろごろのカレーうどんも良いものですよ。(^O^) そして、もう一品は炊き込みご飯。 中華風炊き込みご飯です。 年末年始は「和」の味付けのものが多くなるので、 刺激のある味付けが欲しくなります。 この炊き込みご飯は、筑前煮を小さく刻んで、水だけで炊きます。 炊き上がってから…

謹んで新年のごあいさつを申し上げます🙇今日は映画を観に行こうと思ってたのに、バタバタするうちに家を出る時間を間違えて行けませんでした🤦 年明けに出かけたところは、元旦の新聞を買いに行ったコンビニだけです。 新年一発めのネタもベタにおせちリメイクです。毎年おせちは買ってもらう分だけを頼りに、黒豆だけ煮ますが今年は私基準で最もうまく煮えました。ちょうど「きょうの料理」でおかず青年隊のおせちアレンジを放送していて、それに従ってついに重曹を入れたのがやっぱり良かったかな。今さら？ 放送の甘くない黒豆味噌煮も作りましたが、半分は甘くしました。きび砂糖を100g入れてみてあんまり甘くならなかったので、黒糖…

今年は、いつもより冬休みが短く、夫も５日から仕事。 私の外来治療も始まります。 早くお正月気分から抜け出したく、 また、冷蔵庫をすっきりさせたくて、 早々におせちのリメイクに取り掛かりました。 まずは、きんとんから。 我が家のきんとんは、フルーツきんとんです。 缶詰のフルーツ、レーズンが入っています。 缶詰のシロップも味付けに使っているので、ゆるめのきんとんです。 このような材料で、パウンドケーキを作りました。 ・きんとん 136g（この量が残っていたので） ・無塩バター 100g ・きび砂糖 60g ・薄力粉 100g ・ベーキングパウダー 小さじ1 これらの材料をすべて混ぜ、20cmのパウ…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 みなさん、穏やかな新年をお過ごしですかー？ 今日はせっかく用意した（または買った）けど、食べきれなかったおせちの活用法、リメイクレシピの「栗きんとんフルーツサンド」を紹介します。 おいしいけど飽きるおせちNO.1でもある「栗きんとん」 栗きんとん、本当においしいですよね！でも意外と飽きて、余りがちなおせちでもあります。お正月の間に食べきれない。 そんな時がチャーンス！ 生クリームといちご、サンドイッチ用の8枚切り食パンを買ってきましょう。いちごはまだ今の時期高いから、缶詰や好きなフルーツでもOKです。 めちゃくちゃおいしいスイーツ（朝食用で…

残ったおせちを油揚げに詰めて、麺つゆでコトコト10分煮るだけで作れます。油も使わないので、ご馳走続きで疲れた胃にも優しいおかずです。 材料（2人〜3人分） 油揚げ 3枚 おせちの残り 200g程度（具材の例 かまぼこ2〜3枚・伊達巻3切れ・数の子1〜2枚・鶏の八幡巻き3切れ） れんこん 100g〜120g 片栗粉 小さじ2 麺つゆ（2倍濃縮） 40ml 水 300ml スナップエンドウ 6本程度（あれば） きのこ類 20g〜30g（あれば） 爪楊枝（つまようじ）6本 作り方 長方形の油揚げは真ん中で半分にカットし、袋状にしておく。キノコ類は石づきを取り除き小房に分けておく。スナップエンドウは筋…

そのまま食べても美味しい栗きんとんに卵黄とバター、メレンゲを加えてこんがり焼きました。卵黄のコクとバターの風味にメレンゲのふんわり感が加わって絶品！栗の甘露煮や黒豆が良いアクセントになっています。底生地に使用しているカンパンやクラッカーのリメイクレシピとしてもオススメ。 材料（15cmのケーキ型 1台分） 栗きんとん 300g〜400g 卵 2個 バター 40g＋40g 砂糖 10g カンパン又はクラッカー 60g〜80g メープルシロップ 大さじ1〜2（又はハチミツ） 黒豆（あれば） 適量 ホイップした生クリーム お好みで 用意するもの フードプロセッサー又は厚手のビニール袋と麺棒か丈夫な瓶…

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 おやつだってお肌の肥やしになるものがいい！という、わがままをかなえるための【くりきんとんチーズケーキ】のレシピをご紹介です。 お肌喜ぶスイーツのポイントは、食物繊維やビタミン、ミネラルを補給すること。 ◆カッテージチーズを使ってカロリーオフ ◆さつまいもと寒天で食物繊維を補給 ◆卵でビタミン、ミネラルを補う がポイントです。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうございます。 感謝でいっぱいです💕 ランキング参加中料理 ランキング参加中健康 『くりきんとんチーズケーキ…