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おでん大根
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おでん大根

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”農”と言える！？•12日前

大根おろしのドライカレー

我が家のおでん大根は、かなり遅くなってから収穫できるようになったため、 すぐにトウが立ってしまい、硬い所だらけ。 そこで、大根おろしにして料理に使っているということは、 こちらにも書かせていただきました。 ume724san.hatenablog.com 残りの大根を冷蔵庫に入れておいたらスカスカになってしまい、 もう、さすがに無理かなぁ～と思ったのですが…。 それでも、軟らかそうな所だけカットして、 フードプロセッサーでガ～～っ！ にんじんもガ～～っ！ この大根とにんじんを、玉ねぎ、ひき肉と一緒に炒め、 少量の水とカレールーで味付け。 クミンとガラムマサラもたっぷり！ とても、あのスカスカ大…

#家庭菜園#おでん大根#ドライカレー#野菜は無駄なくいただきます

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”農”と言える！？•24日前

大根おろしで食べてます

我が家のおでん大根は、かなり遅くなってから収穫できるようになったため、 畑に置いておくと、トウが立ち、硬くなっていきます。 そこで、皮を厚く剥き、 軟らかそうな部分だけ、フードプロセッサーにかけて、 大根おろしとして使っています。 こんなお料理になりましたよ。(*^-^*) 車麩のおろし煮 唐揚げにした車麩を、麺つゆと大根おろしで煮ました。 新潟の車麩は、もっちりして食べ応え抜群です。 大根餅 大根おろし、干しエビ、ネギ、薄力粉、塩を混ぜて生地を作り、 スプーンでぽとぽと落としながら、ごま油で焼いていきます。 みぞれ鍋 具は、お豆腐、厚揚げ、油揚げだけ。 たっぷりの大根おろしを加えます。 胃が…

#家庭菜園#おでん大根#大根おろし料理#野菜は無駄なくいただきます
たまベジ散歩•4ヶ月前

（いただきものの）柚子、使い切りました。

昨日の強風で、・・・ 昨日は、風がビュービュー吹いていたので、花粉症の私は、家から一歩も出ませんでした。 でも、畑では、玉ネギのマルチが、吹っ飛ばされていたようです。 今朝、夫が直していたのですが、 途中までで断念したようです。 なにしろ、穴から、芽が出るように、マルチを敷いていかなくてはいけないので、時間がかかるのです。 出勤前の、短時間ではできなかったのでしょう。 最後のおでん大根 畑に行ったついでに、大根を１本抜いてきました。 最後のおでん大根です。 赤大根とサラダ大根が、あと数本ありますが、おでん大根は、これで最後。 （今日の料理には、登場しません。(^0^;)） 最後のゆず ゆずは、…

#柚子#ゆず#ユズ#玉ネギのマルチ#白菜の即席漬け#おでん大根
たまベジ散歩•6ヶ月前

やっと、念願のコレを買いました。(^▽^)

30日は、ホムセン ポイント3倍 ついに、買っちゃいました！ 30キロまで測れる、はかりで～す。(^▽^) 台所にある、デジタルのはかりは、３キロまでしか測れません。 冬野菜をメルカリで売る際（10キロ）、今までは、体重計を使って測っていました。 私自身が何も持たずに測り、次に、箱を持って測る。 その差が、箱の重さになるわけです。 これが、面倒だったんですよ。 （時々計算間違えちゃうし・・・(￣｡￣;)） 来年の営農は・・・ 来年度から、JAの直売所で、野菜を売ろうと、考えていました。 しかし、夫が、来年度も、仕事を続けることになりました。 今年度は、週4日勤務だったのが、来年度は週3日という…

#ホームセンター#営農#サラダ大根#おでん大根
たまベジ散歩•7ヶ月前

大根にも、コーヒーにも、違いがある（？）

急に寒くなった 今朝、畑に行ったら、ホーリーバジルが萎れていた。 寒いですからね。 よく、「霜にやられる」と言いますが、そんな感じです。 ハウスの中は、暖かいから、大丈夫、・・・とは言えません。 みんな、元気がないです。 特に、この2本は、枯れそうです。 キュウリは、やはり、夏の野菜です。 調子にのって、年に４回タネを蒔くのがプロだ、なんて言ってましたが、１１月には、キュウリは育ちません。 （このビニールハウスは、温室ではありませんから。） 大根４種類 大根は、今年４種類のタネを蒔きましたが、昨日は、サラダ大根を抜きました。 今日は、残り３種類、抜いてみました。 大根３種類。赤大根はすぐわかる…

#ゴールドブレンド#おでん大根#かわいい大根#サラダ大根#赤大根
たまベジ散歩•8ヶ月前

万能塩カボチャ、飽きたとは言わせない　(￣0￣)

大根の間引き 大根のタネは、4種類、4本の畝に蒔きました。 これは、「おでん大根」 たくさん、芽が出てきましたので、間引きして、・・・ よく洗って、・・・ さっと茹でて、お浸しにしていただきました。 （写真は撮り忘れ。(^0^;)） 穂紫蘇の醤油漬け 穂紫蘇の塩漬けに続き、「醤油漬け」も作ってみました。 穂紫蘇から、実だけを取りだし、・・・ 塩漬けと同じように、さっと茹でて、 醤油に漬けただけ。 この醤油は、九州のお醤油。 義妹の出身地、熊本県からのお取り寄せです。 甘くて、とろっとして、刺し身醤油として、使っています。 一晩漬けた、シソの実の醤油漬けを、 目玉焼きにトッピング お醤油代わりに…

#万能塩カボチャ#おでん大根#穂紫蘇の塩漬け#穂紫蘇の醤油漬け
竹千代【えぞのそば】•10ヶ月前

【おでん蕎麦】を作ってみた

日本の心 それはおでん 厚くてもなぜかたべたくなるんだよねー 日本人のＤＮＡがそうさせてるのかねー 今回は函館の大根と玉子巾着、つぶ串のおでんで行ってみまーす ますば下処理 大根は皮を剥き角を取り隠し包丁を入れる 鍋に敷き詰めたら命の出汁を入れ昆布も入れる ３時間炊いていく 油揚げは湯通しして油を抜く しっかり流水で洗う 口を空け玉子を入れる 爪楊枝で口を閉じいる 鍋に敷き詰めたら命の出汁を入れ昆布も入れる つぶは殻から身を外す その場合割るのが一番早いので紙袋に入れてハンマーで割る 割ったら殻から身を取り洗う 今回おでんにするので肝やワタは使わないので別な料理に使うとよい 塩でぬめりを取り流…

#おでん#おでん大根#おでんつぶ#おでん玉子巾着#そば
たまベジ散歩•1年前

白桃、食べられません。大根、まだ食べられます。

お花のおけいこ 今日は、お花のおけいこの日でした。 今日の花材は、豪華です。(ﾟ∀ﾟ) なぜかというと、 「金魚草、バラ、スプレーマム」が本来の花材なのですが、 それ以外に、先生が、 白の桃 を持ってきてくださったのです。 色が白い桃の花ですよ。 白桃！(^▽^) 食べられませんよ・・・ 今日の成果 今日は、剣山３つを使って生けました。 ならぶかたち 桃、金魚草、バラ、スプレーマム 桃の花が飛び入り参加しなければ、きっと、金魚草が主枝で、「たてるかたち」で生けたと思います。 白い桃の花。 初めて見ました。 そして、剣山３つも難しかったですけど、さらに難しいのは、桃の花。 ポロポロ、花が、落ちち…

#サラダ大根#おでん大根#干し理想#ならぶかたち#桃#バラ#金魚草#スプレーマム
たまベジ散歩•1年前

７種のタネを蒔いた大根の、今日この頃。

大根は、７種のタネを蒔きました。 正確に言うと、タネ６袋と、シーダーテープ1本。 11月に、種類別に埋めました。（土の中で冬越し） 今も、 少しずつ、抜いて、消費しています。 ３日前に抜いたのは、 左が、「おでん大根」 右が「サラダ大根」です。 「おでん大根」は、手羽中と煮物に。 これ、圧力鍋でカンタンなので、リピしてます。(^▽^) 「サラダ大根」は、生でも食べられる大根で、サラダにも良いのですが、 糠しぼり大根にしてみました。 さっぱりして、おいしいです。 干し理想 さて、７種の大根を植えて、まだ畑に、たくさん残ってしまっている(T_T)のが、 「干し理想」です。 干し大根にする種類です。…

#干し理想#おでん大根#サラダ大根#糠しぼり大根#大根と手羽中の煮物
たまベジ散歩•1年前

「しもつかれ」の材料調達のために、「大根狩り」に義妹が来た。

大根狩り 宇都宮から、義妹が来た。 大根狩りに。 地域で作る、っていうから、２０～３０本、抜いて行ってくれるかと思ったが、あっけなく終わってしまった。(^0^;) 「おでん大根」数本と、 小さなニンジン3本だけ。 せっかくだから、干し大根も作ってみて、と言ったら、１本だけ抜いた。 これで、全部。 細長いのが１本ありますね。これが「干し理想」という「干し大根」。 それ以外の大根は、「おでん大根」という種類で、煮物向きです。 これだけじゃ、「大根狩り」というほどでは、ないですね。(^0^;) 「しもつかれ」あるいは「すみつかれ」 「しもつかれ」は、栃木県の伝統の郷土料理です。 去年、母ぶぅさんの日…

#しもつかれ#すみつかれ#おでん大根#キムタク炒飯