お味噌汁の具

夏の間は作るのも食べる気もしなかった味噌汁だったけれど、最近の朝晩の冷え込みで味噌汁が一際美味しく感じる。 毎晩味噌汁を作るようになった。 木綿豆腐と揚げは常備して、あとは旬の野菜をプラスする。 なめことお豆腐のコンビは失敗のない組み合わせなので週に1回は食べる。 意外と難しいのは大根のお味噌汁で、筋っぽい大根に出会ってしまうとお味噌汁もふた味ぐらい落ちる。 インスタント味噌汁が期限切れになりそうなので消費しなければならないのだけれど、まったく美味しくなく、でもフードロスは嫌なので具をプラスして作り直す。 味噌汁はみそが命なので、おいしい味噌を使ってさえいれば、あとは食べるタイミングが要になっ…

yama8888.hatenablog.com 1. **釣り魚の粗汁** 私は船釣りが趣味。釣った魚を自ら3枚に卸し、残った部分で作る粗汁がお気に入りです。この粗汁を作ることで、釣った魚を余すところなく楽しめます。市場の魚を利用することもあるんですよ。出汁は魚の粗からとれるので、経済的です。お寿司屋さんに行った時、メニューに粗汁があると、つい注文してしまいます。 2. **キノコ入り味噌汁** キノコが入った味噌汁もおすすめです。ただ、連日同じメニューにすると飽きるのが難点。 3. **具たくさんの豚汁** 野菜と豚肉をふんだんに使った豚汁は、栄養満点。特に、豚汁用に水煮された加工野菜を使う…

ここ数日梅雨の戻りというには度を越した大雨が続きました。大雨の前までは暑い日が続きました。私の住むエリアでは昨夜までは雨、朝は曇り、午後には陽がさしました。青い空が見え陽が差すとホッとします。 私はお味噌汁が大好きです。小さいころからずっと好きです。特に暑い夏に飲むお味噌汁は冬とは違う美味しさがあります。冬のお味噌汁が身体があった丸と感じるならば、夏のお味噌汁は身体がシャキッとする感じです。 お味噌とひとくちによっても、赤みそ、白みそ、麹みそ、田舎みそ等々たくさんの種類があります。その種類と差はよくわからないのですが、その中でも、麹を感じるものが特に好きです。 お味噌は少々お高くても好きなもの…

こんにちは。 maikitchen ひなのです。 いつも見に来ていただき ありがとうございますm(_ _)m。 そして、☆、コメント嬉しいです。 皆さん、味噌汁のだしは何でとられますか？ そして、味噌は どうされてますか？？ 目次 味噌について 味噌汁のだしについて お気に入りのお味噌汁の具について 味噌について 我が家は、毎年冬に味噌を仕込みます。発酵物の仕込みは、厳寒の時期の最適期が美味しく仕上がると思っています。一度、冬は寒いしと 3月に仕込んだことがありましたが、味はいまいちで 私的にはやはり寒仕込みが良いという結果になりました。我が家は、いつも1月〜2月にかけて、仕込みます。味噌は大…