アブラナ科アブラナ属の野菜。北関東（特に栃木県佐野市など両毛地域）で栽培される伝統野菜。若芽を掻き取って食用とする事からこの名前がついた。３回くらいは掻き取れる。
ちりめんじゃこの一番おいしい食べ方はこれです。 じゃこと青菜のふりかけみたいなもの。 今まで、ピーマン、ネギ・大根葉・カブの葉・のらぼう菜・かき菜で試しました。 のらぼう菜、かき菜はアブラナ科の野菜です。 のらぼう菜とかき菜をくらべると、 のらぼう菜が柔らかくて甘味があり、 かき菜は歯ごたえがあって、少し苦い。 じゃこには、かき菜がベストマッチだと思います。 かき菜をざくざくと細かく切ってざるにあけ、塩をザザっと振ってぐいぐいもみます。 しばらくしたら、水でじゃーっと流して、ぎゅっと絞っておきます。 ちりめんじゃこは、多めの油でカリッカリに炒め（ゆっくり）、 もう油を吸いません、ってなったら、…
こちら、かき菜のまるごとおひたしでございます。 のらぼう菜とは違うみたいな近い様な。 丸ごと野を喰らう。風味と甘味がじわ〜っと体に浸透☆ ↓醤油にはこだわりたい。？ 弓削多醤油 吟醸純生しょうゆ 360ml メディア: 食品&飲料
ここ何日か、生きているのがもったいないようないい天気でした。そういえば、お袋もこの時期になると、近隣をわたってくる風を受けて、「ああ、せいせいする」と毎年口癖のように言っていました。 そのいい天気に、たまっていたセーターやらシーツやらを奥さんが大量に洗ったので、RIKIがせっせと干しました。いい天気のもとで干せるのは実にいい気持です。 しかし、今年はついこの間までセーターを着る日がありました。妙に暑くなったと思えば急に寒くなったり、温度差がかなりあったなあ。 甘夏でマーマレードを大量に作ったあとは、フキも取ったし、タケノコも食べた、サンショも佃煮にしたし、かき菜も取った…季節の恵みを今年も味わ…
4月19日（火） 晴れのち曇り 19℃ のりピザトースト かき菜って、つまりほとんど菜の花なのかな？ 定期的に食べたくなるのりのピザトースト。昨日の残りのかき菜のマスタードシードソテーもつけた。 映画 『親愛なる同士たちへ』（2020） 今観ないでどうする、というタイミングで公開されたのででかけていく。力強い作品だった。「あー観たなあ！」と手応えずっしり。シンプルで骨太なストーリーやはっとするショットの数々、そして同じくらい骨太な主演の俳優のまなざしが強くてずっと記憶から離れない。国に裏切られて憎むだけではなく、裏腹に愛がある、いや、あった、から話はややこしくなる。…というか、国ってなんだっけ…
4月後半のお弁当。あまり作れなかったけど、作り出すと楽しくなってしまう。 残り物の鮭をほぐしてかき菜と炒り卵で三色にした。ハマっている磯辺揚げ、今回は魚肉ソーセージで作った。 冷凍春巻きだけだとさみしかったので、絹ごし豆腐＋ツナ＋カレー粉でナゲット作った。簡単においしいメインおかずができていい。少し水っぽかったので、今度は豆腐の水をしっかり切ったほうがいいかも。これにコーンとか枝豆を入れると春らしくて良いかと思う。 かき菜とちくわのからしマヨ和えすごく美味しい。
ノラボウナという野菜を知ってますか？ ーーーマラドーナ？ いえいえ、ノラボウナです。先日、福岡の八百屋さんで見つけました↓ 私も初見だったので調べてみました。 のらぼう菜（のらぼうな） あきる野市、青梅市など東京都西多摩地方、埼玉県飯能市、比企郡小川町付近、などで多く栽培されるアブラナ科アブラナ属の野菜で、江戸東京野菜の一つである。江戸時代初期に、各地で栽培されていたと伝えられる。耐寒性に優れ、天明の大飢饉と天保の大飢饉の際に人々を飢餓から救ったという記録が残る。かき菜などの「なばな」と同系統だが、在来種のアブラナ（和種 なばな）ではなくセイヨウアブラナ（洋種 なばな）に属する。 のらぼう菜 …
やっと内容が今日に辿り着いた。 週末アレコレ楽しむと、書きたいことが溜まって渋滞起こすのよね…。 というわけで本日のお昼ご飯。 ばばん。 昨日焼いた豚の味噌漬け弁当。 副菜は冷凍して置いたカルボキノコとかき菜の辛子和え。 大体朝昼合わせて10品目、夜で10品目を食べてます。 今日は朝が卵とベーコンの調理パンだったから、昼と合わせて9品目。 夜は頑張ろう。 と言っても帰ると10時だからなぁ…。 冷凍ストックで使ってる品目の多い副菜を探そう。 にほんブログ村
明日の福島行きの支度をしつつ、晩御飯何食べるか考えながら冷蔵庫の食材と冷凍庫のスペースについて算段しつつ。 なんとなく日常を噛み締める今日この頃。 もうしばらく修羅場は味わいたくない。 多分年末に、もう一山あるけど。 そんな日常を噛み締める今夜の晩御飯はコチラ。 ばばん。 厚切り豚ロースのの生姜焼き。 生姜焼きのタレに漬けて冷凍庫しといたやつ。 冷凍庫がパンパンだから、しばらくは冷凍庫のこの手の食材を優先商品する所存。 水菜のスイートチリサラダ。 作り置き、というか軽く湯掻いて水きって冷蔵しといた水菜にスイートチリソースをかけてミニトマトを乗せたもの。 かき菜の辛子和え。 冷凍ストックがひとつ…
7担当の人が山菜の天ぷらを所望。 なら探すよね、食べられるお店。 でもなかなか見つからないもので。 ジュリーの天ぷら粉を使って自分で天ぷらを作ってもいいんだけど、 東京においては山菜は意外に高くてね。 で、見つけたのが山形料理と地酒のまら。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0acc033a.a04bf7cc";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_size="468x160";rakuten_target="_blank";rakute…
こんにちは！まいです。 今日は「野菜」についてお話します。 目次 量より質を オーガニック野菜にチャレンジ 食べてみて… おわりに 量より質を 私は野菜が大好きです。たくさん食べたい、家族にもたくさん食べてもらいたいという思いから今まで質より量、安さ重視で大量に買っていました。しかし、最近農薬について深く考えるようになりました。今まで添加物については気にしていたのに農薬のことは考えてこなかったんですね。農薬はいわば殺虫剤。たくさんの野菜を作るためには必要なのかもしれませんが添加物同様、多すぎる農薬はなるべく摂取したくない、より身体に優しい野菜を食べたいと思うようになりました。 オーガニック野菜…
本日も５時起床・・・。 4月15日(金) 今日のお弁当で～す！ メインディッシュは・・・、 鶏ささみ・緑野菜を 牛角・しおドレッシングで 和えてみました～！ あと・・・かき菜の胡麻和え、 しらす入り玉子焼きで～す！ ご飯のお供は、 丸美屋・のりたまふりかけ～、と 東海漬物・ きゅうりのキューちゃんで～す！ ヘルシー・鶏ささみ弁当・・・！ 冷凍庫の中の鶏ささみ お弁当のおかず・・・、 手早く簡単に出来る調理方、 焼く・・・ 茹でる・・・ 私の考える選択肢は２つ・・・。 う～ん！(~_~;) 焼く事にしました～！('ω')ノ と、いう事で超～簡単レシピ！ ささみを食べやすい大きさに切り、 塩コショ…
2日ほど酒を抜いて体調も整ったので。 今夜はお酒飲んじゃうんだぜ。 というわけで今夜のメニューはコチラ。 ばばん。 めざし。 今日はいい感じに焼けた。 さつま揚げと根菜の煮物煮物。 1日経って味がよく染みて美味しい。 野菜の副菜3種。 ニラのナムル、胡瓜とワカメのポン酢和え、かき菜の辛子和え。 全部作り置き。 お酒は越後桜酒造さんの深山淡雪。 年末に買って新年に届いた新潟と福島のお酒、1升瓶6本セットのうちのラスト一本。 よく4月までもったというべきか。 他にウイスキーやら焼酎やら別の日本酒やらアレコレ呑んでいたのに4月までしかもたなかったというべきか。 新潟の酒って、すっきりとした淡麗辛口の…
お昼に宣言した通り、今日も休肝日。 そして胃腸にそれなりに優しく、野菜たっぷりで。 そんな今夜の晩御飯はコチラ。 ばばん。 湯豆腐。 かき菜と共に昆布出汁で温めた。 お醤油とかポン酢の代わりに、ネギと小エビをナンプラーで炒めたのを乗せて食べる。 根菜とさつま揚げの煮物。 と書いておいて圧倒的な椎茸の存在感。 久しぶりに煮物らしい煮物作った。 小鉢二品。 作り置きの胡瓜とわかめのポン酢和え、ほうれん草の胡麻和え。 無精者なので、胡麻和えとか白和えとかはシーズニング的なの使ってます。 そしておともはオールフリー。 夜は極力穀物を控えているのだけど、米も酒もなくオカズだけで食べるのも味気ないので。 …
こんにちは、ねず実です🐭 この間まで寒かったのに急に暑いですね。 今日なんて4月なのに半袖でもいいくらい。 4月なのに外は夏みたいな感覚で過ごせました。 そのせいか夏野菜カレーみたいなやつが食べたい。 なので今日はねず実が夏によく食べるカレーにしました。 その名も「ココナッツカレーの野菜乗せ」。 材料（ジャワカレー半箱分） カレーの作り方 1.具材を炒める 2.煮込む 3.カレールーを溶かす トッピング野菜の作り方 1.野菜をカットする 2.揚げる できた！ まとめ 材料（ジャワカレー半箱分） カレールー ・玉ねぎ 一玉 ・人参（小さめ） 一本 ・ココナッツミルク 一缶（400ml） ・水 3…
今日のお絵描き 昨夜 朝 平日も休日もいっしょやと思ってがんばっている 夜 アスパラとにんじんの肉巻き →豚バラ肉の油が多すぎて、油でコーティングされて味が薄く感じた。と思う。 醤油酒みりん各1Tと、砂糖小さじ2だっけ みょうがごはん →みょうが3個、みりん・醤油2T+1/2T（分量では） かき菜の酢味噌和え →かき菜を茹でるとき、茎が柔らかくなるまで時間がかかった 味噌：酢：砂糖＝2：1：1 これが一番おいしかった 他も作ってくれたけど サボれって言われた 今度シュークリーム作りたい
就寝時間：19:30起床時間：04:00睡眠時間：8時間30分天気：もはや初夏だ晴れ天行動：酵素玄米炊飯、ラジオ体操、散歩、富士山心理学支援勉強、1Wミーティング。朝食：06:45。酵素玄米、アーモンド載せ色々野菜と木綿豆腐の胡麻ドレッシングサラダ、醤油生卵。昼食：12:37。酵素玄米すき焼き煮卵ナムチムガイマヨネーズおにぎり、蜆の味噌汁。夕食：18:02。酵素玄米カレーライス、茹でかき菜胡麻ドレッシングサラダ。よかった事：書言実行で一日を過ごせた引き続きもっと書けもっと喋ろ。学んだ事：やはり今の俺にはゲーム何てしている時間は無いこれからも残された時間を有効に使って興味の無い事はしないようにし…
早くも４月。当地は２～３日前に桜が満開となりました。 この３月健康のための散歩は２７回（日）を数えました。４日だけ休んだことになりますから”努力賞”としましょうか。感謝です。 おかげさまで、血圧高め、耳が遠くなり補聴器をつけていること以外は取り立てて悪いところもなく天候に恵まれれば野菜作りに時間を費やしています。そんな日々です。 その野菜ですが、のら棒菜とかき菜が盛りで近所に届けていますが食べてもらえたか心配しています。
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