お彼岸に実家へ。 息子も帰ってきていたので、毎回これがジジババに会える最後かもよ、と脅してお願いして連れて行きました😅 いつものルーティンの、母が好きな農産物直売所、ホームセンターで植物の肥料や電球や日用品を買い、母のスマホのPayPayにコンビニでチャージをして、お昼に、地元にある回る寿司（今は回らないけど）に行きました。 回らぬ回転寿司 ボックス席は4名までというので、我ら5人カウンターに横に長く座って、スマホのQRコードで注文。 私は父母の分を注文。 夫と息子は各自スマホで好きなのを注文。 きびなご シーフードサラダ ジャンキーだと笑われそうでありますが、私このシーフードサラダ軍艦が大好…

とろけるような食感のノレソレ！しゃきしゃきとした食感の絹さや！卵とじが旨すぎる！レシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ いやぁ。何と言いますか。 ノレソレがとにかく旨い！ 生のノレソレはプルプル、ツルツルとしたような食感なのですが、加熱すると、とろけるような食感に！？ そこに、シャキシャキ食感の絹さやを合わせて、卵とじを作ったらどうなるか！？ おかず！つまみ！に、 最高！な、絶品！卵とじの完成！ で、ございます。 そこで今回！ 絶品！ノレソレと絹さやの卵とじの作り方！ 卵とじを半熟に仕上げる方法！などまとめて解説していこうと思います。 とろけるような食感のノレソレ！しゃきしゃきとした食感の絹さ…

ノレソレがとにかく旨い！こだわりの下処理／下ごしらえはもちろん！食べ方などまとめて徹底解説！ のれそれ とは 穴子（あなご）の稚魚 正式名称はレプトケファレス幼生と呼ばれる。 意味は【柳の葉】 ヒラヒラと平たく透明で骨が葉脈のような見た目をしていることから、ついたのではと思われる。 その他の呼び名として、【ベラタ】や【ハナタレ】とも呼ばれる。 一般的に高知県での呼び名【ノレソレ】が広く使われる。 のれそれ 主な産地 ノレソレと言えば高知県と言われるほど、古くから慣れ親しまれている。 その他、産地として愛知県、茨城県など のれそれ 旬 一般的には2月～5月 春 ノレソレについての説明はこれくらい…

高松市上ノ町「河西鮮魚店」で「のれそれ」と小豆島産のアジを買いました。 「のれそれ」は穴子の稚魚です。 生でスルッと食べます。山葵醤油もよし、ポン酢もよし です。 小さな目が見えますね。 山葵も少し添えましたが、ポン酢の方が好みです。 スルッと食感を楽しむ春の味ですね。 この時期のアジに脂の乗りは期待できませんが、 小豆島産のアジがキレイだったので買いました。 ２尾は開いて塩水に３０分ほど浸し、５時間ほど干しました。 頭が焦げました。脂は予想通り乗ってませんが、しっとりとして、旨味が強かったですね。 残りの２尾はフライ用に開いて保存しました。 塩焼を食べた後のアラや、フライ用を取った後のアラで…