ぼたん鍋

工房の近くの方から、狩猟で射止めたイノシシの肉を頂きました。 早速ぼたん鍋として調理しました。珍しい食材なので、調理は勉強しながら進めます。肉は臭みを取るため下処理をしてから鍋物にしました。出来上がった肉はやはりジビエ独特の風味と硬さがありました。 食後は、体がポカポカと温まり、体力増進になった感じでした。 工房の近所の方から、狩猟で射止めた猪の肉を頂き、牡丹鍋を調理しました。 写真は、スライスした肉を皿に盛った物です。 猪の肉は、赤身の部分で美味しい部位です。 肉切り包丁を使い、5mm厚でスライスします。 ジビエ独特の臭みがあるため、肉の下処理をしました。 スライスした肉に酒をかけます。 青…

これまで東北の熊鍋がとにかく美味しい話など折に触れてジビエの魅力をお伝えしてきましたが、はてなブログ10周年特別お題の中に「私が◯◯にハマる10の理由」というのを発見し、せっかくなのでもっと多くの方にジビエの魅力を知ってもらいたいと思い、この記事を書きます。 ジビエの中でも私が特に好きなのが熊肉。正直、牛肉より好き。 まずは、私の「10の理由」はこちら！ １．とにかく美味しい ２．高タンパク＆低カロリーの理想的なバランス ３．上品な脂の旨み ４．和・洋の料理に使える柔軟さ ５．豊富なビタミンBで疲労回復 ６．美容にも健康にも良い豊富な鉄分と良質な脂肪酸 ７．いただいた命を大切に紡ぐ ８．その土…

さて、今回のテーマは「丹波猪村キャンプ場」でイノシシキャンプです。 テント設営できたので、今回のキャンプメシのご紹介～。 丹波篠山の名物料理「ぼたん鍋」、我が家は初体験です。 これから食べてみようかなという方にはちょっとご注意していただきたいことがあります。

黒豆ソフトを頂く 篠山城を後にするとその手前の大正ロマン館なる土産物屋に入店する。内部は三密そのままに観光客が密集している。ここで黒豆ソフトを頂く。行列が出来ていて結構待たされることに。ソフト自体はなかなかに香ばしい上にミルクが濃くて美味い。 レトロ風情の大正ロマン館 しかし中は三密 黒豆ソフトを頂くことにする ソフトを舐め舐め市街に繰り出すが、とにかく異常に人が多いのには閉口する。人が歩道からはみ出してしまっているから車が走れなくて立ち往生している。ここまで混雑しているなら、いっそのこと中央部は通行規制して車の通りを禁止した方が良いような気がするのだが、そうしたらもしかしたら迂回路はないのだ…

第三回「挙兵は慎重に」を見た。 伊豆北条館 今回は、伊豆北条館の全景を見渡せる場面があった。 館の周りが塀でぐるりと囲われている。 門の脇には物見櫓。 門の外側には何軒かの小屋が立っている。倉庫だったり、下働きをする人たちの住居だったりするのだろうか。 塀の内側、門の向かい側あたりに一番大きな建物がある。第一回目で時政帰還の宴会を開いていた建物だと思う。 他に、屋根が五つほど見える。 ドラマの中では、厨、倉庫（義時が種籾の勘定などの事務仕事をしている建物）、頼朝が匿われていた離れ屋が出てきていた。厩もあったように思う。 他に、時政の後妻に迎えられたりく（宮沢りえ）が、嫁入り道具を入れていた部屋…

多様性(Variance=分散)について考えるとは、数理的にいうと多様体について考えるという事です。ところが日本語におけるこの概念は、英語圏では(最終的には一つに統合される筈の)２種類の概念に対応するのです。その事自体が多様体論の対象？

1/10（成人の日）、走り初めしてきました！当初は1/8の予定でしたが、晴天なれど気温が低すぎて楽しくなさそうと思い延期。1/10は小春日和で凍結の心配も無く（日陰のウェット路面でちと緊張したものの）、とても気持ちよく走れました。大正解🌞 相棒は25年来のバイク仲間Ｆくん。結婚や引っ越し等で年賀状だけの繋がりになっていましたが、ふと年賀状の住所を見ると、いつの間にか近所に住まっていたことが判明！お互い3児の親としてまた交流が生まれました。素晴らしき偶然に乾杯🍺（言い回しがオヤジ臭い💦） 行き先は、京都府南丹市のるり渓にあるお食事処「琉雅亭」。 古びたお店ですが、ぼたん鍋定食が美味しい！ 気さく…

こんばんは😃🌃もう眠くて、目が半開きです笑 今夜は頂いた猪🐗を赤味噌&信州味噌ベースで、【ぼたん鍋】を作りました🎵 ぼたん鍋のぼたん＝牡丹＝赤い花だそうです😆⭐️知らなかったぁー🌠 写真からは伝えられないんだけど、 肉が赤いから、牡丹が連想されたみたい⭐️皿に盛ったのを撮ろうと思ってたけど、 忘れちゃった笑 白菜、椎茸、京人参、手作りこんにゃくグツグツ美味しかったぁー😋💕 あっ！味わねー 豚バラ肉っぽいけど、 豚バラ程、脂はしつこくなく、 食べやすい感じ😆もっと硬かったり、味が独特なのかと思ってたけど、そんなこともなく、獣臭くもない😁✨ジビエ料理の初挑戦も体験出来て、 ハッピー😆💕 あと二種類…

こんにちは！八兵衛（ダックス・♂3歳）です。 今回のプロログはこの方です。すでに電話がつながっています。もしもし！ ＞こんにちは！ぼた吉（いのしし・♂3歳）です。 今日は東町チームメンバーのぼた吉です。今日はよろしくお願いしますm(__)m ＞よろしくお願いしますm(__)m（ぼた吉） まずは星座を教えてください。 ＞みずがめ座です。（ぼた吉） 通っている学校を教えてください。 ＞都内にある「都立さくらんぼ高校」に通っています。（ぼた吉） 卒業した小学校と中学校を教えてください。 ＞兵庫なんですが、小学校は「市立たんば小学校」、中学校は「市立たんば中学校」を卒業しました。（ぼた吉） 東京の高校…

12月30日 ▶ シャトレーゼに並ぶ実家に持って行くお土産をシャトレーゼで買おうと初めて向かったら、人数制限のため長蛇の列。寒空の下、20分くらい並びました。けど、店内けっこう密だったぞ 乁( •_• )ㄏ アイス好きの子供たちに買った「しぼりたて牛乳バー」は、一口食べた瞬間「ん！！」と目を見開く美味しさ (◍•ᴗ•◍)✧*。 12月31日 ▶ 実家で食事お正月はのんびりしたいから大晦日においで、と言われ、お土産たくさん持って行きました。 私と娘は早めに行ってゆっくりしましたが、受験を控えている息子は「食事だけ」、と夫と共に3時間ほど滞在。 食後、男チームは父が見たいボクシング、女チームは紅白…

・孤独のグルメ 2021大晦日スペシャル 激走！絶景絶品・年忘れロードムービー 今年も大晦日に孤独のグルメのスペシャルが始まった。 今回はどこに行くのかな？と思ったら京都だった。相変わらずよく食べるなこの人。う～ん、京都の人の言うことは信じてはいけない。あそこの人達性格悪いからな。 京都から車に乗って東京まで持っていくよう頼まれた。やっぱりこうなった。まあ流石にちゃんと動きはするのだろうが・・・。 ゴローちゃんにこの車は狭すぎたか（笑 これは酷い・・・。なるほど今回はこの車い乗りながら道中で色々なものを食べるのだな。早速店を見つけた。ぼたん鍋か。ぼたん鍋と言うことはイノシシだな。 美味しそうじ…

新年明けましておめでとうございます！ 羽つきするものの全くラリーを続ける気がない池田による容赦のない落書きをされた、新年早々後輩のブログに出演してくださったサコ様 私生活色々とKILL済になったので、去年の6月に先輩のフォロワーさん（先輩のフォロワーさん…？）と一緒に行ってきた丹波篠山（笹山兵太夫オタクの聖地）のレポ更新です。 結論から述べると、篠山めちゃくちゃ楽しかったです。病むたびに行きたい。 乗り換えで無理矢理寄った尼崎。まあ、この神棚拝まないと始まらないので…この看板の写真撮る時が、4年間関西に住んでいて一番恥ずかしい瞬間です。部族での通過儀礼ですので、皆さんも頑張ってください。 私達…

新年 あけまして おめでとうございます。 旧年中は、ブログの更新が止まり、わたしの活動も止まってしまいがちでしたが・・・ 新年は、出来る限り色んなことにチャレンジしていきたいと思います。 ブログも、少しずつ再開できるようにしたいです。 今年も、どうぞ、よろしくお願いいたします。 さてさて、新しい年になりましたが、昨年の振り返りをざーっとしていきたいと思います。 昨年は・・・ 活動としては、マジックショーのアシスタントをがんばってました。 舞台関係はお休み状態だったので、今年はがんばっていきたいです。 また後で告知もしますね。 そして、ヨーコさんたちとお出掛けすることが多かったです。 特にBBQ…

ツーリングも季節はある。そりゃ、いつでも行けるようなもんやけど、やっぱり冬場のツーリングは辛いわ。とにかくバイクは吹き曝しやからな。そやからあれこれ着込むのやけど、やっぱり凍えてくるねん。「電熱グローブぐらいがせいぜいだよね」 他にも電熱はあるねん。ジャケットから、ズボン、靴下まである。そやけど電熱やから電源がいるやんか。ＵＳＢを設けて取っとるやつもおるけど、あんまりフル装備にすると、今度はバッテリーが持たへんどころか、電装系が吹っ飛ぶぐらいのトラブルが起こることもあるらしい。 大型やったらまだしも、中型でもフル装備はシンドイ言われとるぐらいや。小型やったら電熱グローブぐらいにしとかんと無理が…

タイマーかけてるつもりが、動いてへんっ！ 煮汁ほぼなくなってた、人参だけ先に取り出そうと思ってたのに💦 やることぼけぼけ、レシピを見ぃ見ぃのろのろ。。。五十おばはん老化はげしい。 ただし、コンロが優秀✨で(でないと確実に焦げてた)、めちゃ助かってる。道具だいじ。 今日も朝ゆっくりで、片付けちょっとして、虎子が買おうかなって言ってたGAPのダウンジャケットがSALEになってて、今日までさらに10％OFFだったので、ニットやスウェットも一緒にぽちる。 煮しめ少し、胡瓜の中華甘酢漬け 作った。 薄口醬油買ってなかったので里芋も茶色くなっちゃった。 虎男の戻りが今年は遅く、夜やっと揃うのでぼたん鍋🐗の…

お正月用のお野菜をどっさり‼️従兄夫婦の丹精のたまものを車に積み込みました 白菜、お大根、葱、菊菜、里芋…… またお鍋が楽しみです 帰り道、ケンミン篠山工場でビーフンや春雨炒めの自動販売機❗をみつけました いつも通る道なのに気がつかなかった❗ 栄町とおなじ自動販売機❗ もちろんgetしましたよ🎵 昼食は「玉川楼」さんで❗ せいろ蒸し御膳と花籠御膳 美味しかった 年が明けたらみんなでぼたん鍋を囲みたい‼️ お酒は「鳳鳴」でね