イノシシ肉

⚠当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 今回は、今週のお題「紅白鍋合戦2023」のハナシです。 良い季節になりました 紅組代表 珍道中も良き思い出 良い季節になりました 急に寒くなって、鍋が恋しい季節になりました。土鍋の中でぐつぐつと煮える白菜や葱を見ていると、お腹がぐ〜っとなりますね🤤kojack家では、冬の夕食は鍋料理と決まっていてほぼ毎晩鍋をいただきます。いろいろな具材を入れて、スープもいろいろ試しながら二人で楽しむ夕餉。こんな時間も幸せですね。 紅組代表 「紅白鍋合戦」となれば、何か普段と違うものをご紹介しないわけにはいきません。どんなジャンルが白組か紅組かわかりませんが、そこ…

お元気さまです。わくワークの義です。 引っ越し荷物の整理中ですが、罠にかかったイノシシの解体作業に参加し、１キロほどの肉を頂きました。 ほぼ脂ですが、猪は脂が旨いとのこと。 半分の肉を使って、角煮にしてみました。 手順１ 全面に焼き目を入れる。 脂が、たくさん出てきました！ 手順２ 沸騰したお湯に生姜スライスを加え、弱火で１時間ほど下茹でする。 ここでも脂がかなり抜けたと思います。 手順３ 下茹でした肉を、コカコーラ（500ml）、白だし（大さじ５）、みりん（大さじ５）、日本酒（大さじ５）で、落し蓋をして、弱火で更に１時間ほど煮る。 手順４ 最後にネギを入れて、さらに弱火で３０分ほど煮る。 完…

遠い親戚から毎年”イノシシ肉”をいただけます。

これまで東北の熊鍋がとにかく美味しい話など折に触れてジビエの魅力をお伝えしてきましたが、はてなブログ10周年特別お題の中に「私が◯◯にハマる10の理由」というのを発見し、せっかくなのでもっと多くの方にジビエの魅力を知ってもらいたいと思い、この記事を書きます。 ジビエの中でも私が特に好きなのが熊肉。正直、牛肉より好き。 まずは、私の「10の理由」はこちら！ １．とにかく美味しい ２．高タンパク＆低カロリーの理想的なバランス ３．上品な脂の旨み ４．和・洋の料理に使える柔軟さ ５．豊富なビタミンBで疲労回復 ６．美容にも健康にも良い豊富な鉄分と良質な脂肪酸 ７．いただいた命を大切に紡ぐ ８．その土…