猪

そろそろ早生温州の収穫時期かなと思って、様子見がてら収穫籠とコンテナ箱を各１個持ってミカン山に行きました。 すると、思っていたより色付きが良くて・・、箱が足りなくなって、道具籠の上にも入れました。 （25/10/30撮影） 殆ど管理をしてないのに、見た目の良い物が多く感じたのは・・、猛暑と適度な雨のオカゲ？ 近年は強い日差しによる日焼け被害が問題になっているが、この畑が東向きで、午後からの強い日差しが無いのも良かった？ 樹の中に頬白の巣が残っていて・・、今年は、庭の馬酔木の中での「巣立ち」を観察できた事を思い出しました。 目の前にカメムシ・・、以前はカメムシ被害も報道されたが、栽培農家さんの被…

こちらに引っ越してきて お肉を買おうと お店に行くと ポークやチキンと同じくらいの 売り場面積を 鹿、猪、馬の肉が占めている そういえば、熊もちょびっとあったかな 京都でジビエ専門店に行った時 「本日のジビエ」で 出てきたのが スコットランドの 雷鳥だった けど 雷鳥の顔が浮かび その上 生っぽくて 全く手をつけられず まるまる夫に食べてもらった 暗い記憶… それ以来 ジビエには 手を出していなかった それに 馬は大好きだし （馬をジビエとは言わないかもだけど） 乗ってたし 鹿は道で時々見るし 目が合うし ＊＊＊ 先日 職人さんと現場監督さんと お喋りしていた時 狩猟の話からジビエに話題がいっ…

夏場の野良作業を控えていた事も有ってか、足回りの筋力の衰えを感じようになって・・、この時期になって野良作業を出来るようになったけど、一晩眠った翌朝の筋肉の疲労感が強くなっています。 そんな朝、明るくなった外に出ると、「ヒッヒッ、カッカッ」が木々の中から聞こえてきたが・・、見える場所に出てきてくれるのは、もう少し後のようです。 そして、疲労で眠りが深かったのか・・、気付かなかったけど、庭までイノシシがやって来て掘り返していました。 納屋前。 （25/10/28撮影） 庭木周り。 その後、家周りの掘り返し状況を見回っていたら、背は低いけれど高砂百合が咲いていました。

家周りを歩いていると、イノシシが掘った痕。 雨の後は、ミミズ狙い（？）でやって来る事が多い。 （25/10/27撮影） 道そばにやって来て止まったチョウ、色合いが珍しかったけど模様はツマグロヒョウモン（褄黒豹紋）・・、どういう事？ あとは鹿で「花札の役」になるのだが・・。

一般の家庭では、猪の肉はなかなか手に入らないですよね。 手に入れようとしたら、通販や肉の専門店などから購入できます。 でも、手に入ることがあっても、猪肉はどのように食べたらよいのかわからないという方が多いのではないでしょうか？ 猪の肉料理の中には、ジピエ料理という野生ならではの濃厚な旨みを引き出すための調理法があるのです。 今回は、猪肉を食べるための定番の料理法、下処理としての臭み取りから血抜き方法を解説します。 また、猪肉のスライス、鍋、焼肉、角煮レシピもご紹介します。 猪肉を美味しく食べるには？定番の調理法は？ （定番料理法） 猪肉を食べる前の下処理！血抜き方法と臭み取りとは？ （血抜き）…

今朝は美しい朝焼けが沢山アップされていましたね。 これは6時前の画像です。 3分もたたないうちに色が変わっていきました。 もっと早かったら赤い空からオレンジだったはず。 そんなことはどうでもよいカエル。 いやかエルにとっても天気は大事なはず。 先日作っていた畝の上に沢山の足跡が。 どうやら猪のお横の足跡のようです。 山際の猪と鹿よけの柵の内側の耕作放棄地に6匹の子供を連れた猪が潜んでいるみたいです。 またまた翡翠ナスを6個も食べられていました。 枝豆の畝も踏み荒らしています。 こちらは奇麗に食べていますね。 菊芋の場所も荒らした跡が。 台風で倒れた菊芋の根元は見つけやすくなっています。 もし一…

周りが明るくなって来た頃、山際の方からガサゴソ聞こえて来ました。 何かが居ると思って、窓から網戸越しにそっと見ると・・、イノシシの幼獣が来ていました。 （25/07/25撮影） 「視力は0.1以下」との事で、暫く当方の様子を見極めようとしていたようでしたが・・、よい画像をと思って網戸を開けだすと、小走りに山の方に向かいました。