早飯も芸のうちという言葉は、何も芸のない者には、早く飯を食べることも芸の一つになるということを意味しています。 しかし、医学的には褒められることではないようです。 下に食べる速さと肥満度の関係を表します。 図 食べる速さとBMIの関係 愛知県内に住む35~69歳の成人(♂3,737人、♀1,005人)を対象とした調査 ちなみにBMIは22前後が標準です。 速食いの人は現在のBMIが高い傾向にあること(左)、さらには20歳時点からのBMI増加量も高いこと(右)がわかります。 速く食べることは、ゆっくり食べるよりも血液中のグルコース濃度の上昇が低く、食欲抑制ホルモンである消化管ホルモンの分泌が少な…