エキス

ジンジャー（生姜またはショウガ）は、世界中で古くから食材としてだけでなく、薬用としても重宝されてきた植物です。独特の香りと辛味が特徴で、様々な料理にも使われています。 生姜 ジンジャーの主要な効能 ジンジャーに含まれるジンゲロールやショウガオールといった辛味成分には、以下のような様々な健康効果が期待されています。 体を温める:血行を促進し、体を芯から温める作用があります。冷え性の方には特におすすめです。 吐き気を抑える:乗り物酔いやつわりなどによる吐き気を和らげる効果が知られています。 消化促進:消化液の分泌を促し、胃腸の働きを助けることで、消化不良や胃もたれの改善に役立ちます。 免疫力向上:…

昨日のブログで、黒砂糖と白砂糖それからコクトオリゴ糖の話をしました。 それで本題なんじゃけど、梅酢ジュースを作るにあたり単純なお酢と白砂糖で青梅を漬けた理由の説明に入ります。 水には、それぞれの物質を溶かす量の限界があるんよね。 お酢の水分に糖分が溶けて、もともと酢酸がある。 そこに何を期待するか言うと、梅のエキス特にミネラルを重点的に溶かすことを狙うんよ。 これで砂糖を黒砂糖や蜂蜜を使うと、そこにあるコクトオリゴ糖やハチミツのミネラルなどがあると、その分青梅からのエキスが抽出ができんようになる。 酢と黒砂糖もしくは、酢とハチミツのジュースになってまうんよね。 まあそれは言い過ぎとして、梅のエ…

Essence. エッセンス

7月に漬け込んだ枇杷の葉が入浴剤になる日は近い。 保存瓶の中が真っ黒に。 potoritootitanostalgia.hatenablog.com ダークマターが日々生成されている。週一ペースでかき混ぜてるんだけど, だいぶエキス抽出されてるのがわかる。 あと、長期保存できるピクルスもつけておいたんだけど、 こういう感じにならない。 枇杷はダークマター色、ピクルスは淡色。 でもきっと質はいいはず！ ピクルスにこれつかえばよかったなー。rapt-plusalpha.com

私がまだ若かった頃、 お年寄りが 「若い子といると元気をもらえる」・・・孫と遊ぶ 「若い子（娘）のエキスをもらいに行ってくる」・・・オネーちゃんのいる店に行く 「若い子と話すと気持ちが若返る」・・・若い店員がいる店で買い物を楽しむ などと話をしているのを聞き、「そういうもんなのかな？」とピンときませんでしたが、自分がその歳になってくると、よくわかります。（^^; 元気な若い子から刺激をもらって、体の細胞が活性化して精神も若返る感じです。会話についていけるよう頭を使いますし、気持ちがたかぶってきます。単に楽しいということもあります。あるいは、素直な言動に心が洗われる感じでしょうか。 若かった頃に…

最後に残った梅土曜日、朝から苦情の電話がありました。我が家のはなれに隣接する田んぼの所有者から、「お宅の木の枝が、うちの田んぼにかかっている。なんとかしてくれ！」というものでした。早速、確認すると。はなれのフェンス際にずっと昔から植えているかえでの若葉が伸びて、高さ2メート以上のところで数十センチぐらい隣地へ入り込んでいました。私が逆の立場だったら、気にもしませんが、これもその方の性分なのでしょう！いい枝ぶりだったのに残念ですが、反論もできませんので、なくなく元の方から枝を剪定しました。今日は自宅から少し離れたところにある菜園の梅を収穫します。広い畑で、まったく手を加えていない放任状態の梅です…